2023年5月16日，今日，冷库蒜行情偏弱运行，产地货源供应量增加，部分临期货源卖家减仓意向较高，而市场人气一般，刚性需求不足，库蒜交易转向淡，价格重心下探。但库外蒜交易氛围尚可，其中河南蒜区早熟蒜基本半干，早熟半干蒜收购价格在3.50元/斤以下，中熟鲜蒜大面积开挖，价格小涨，收购价格在2.10-2.25不等。另外，河南蒜区由于近两天高温天气突然来袭，蒜棵倒伏、死棵地块增多，部分晚熟地块开挖，大面积开挖还要三五天的时间。
金乡产区
库蒜行情偏弱不快，产地供应端待售货源持续增加，市场卖压显大，货主卖货意愿提高，临期持货商减仓较为积极，但终端市场需求疲软，由于产地农忙，包装商多是处于观望状态，刚需发市场买家挑拣压价采购，蒜市购销暂不积极，价格偏弱走低明显，跌幅在五分以上，库内蒜米料价格在3.48-3.58元/斤，一般混级价格在3.58-3.65元/斤，好混级价格在3.65-3.75元/斤。库外方面，午后金乡大蒜市场余货二三十车，以发国内市场客商为主，市场开单下货较为顺畅，早熟杂交鲜蒜收购参考价格在2.40-2.50元/斤，早熟太空鲜蒜收购参考价格在3.00-3.50元/斤，买卖以干度论价，价格浮动不大。
邳州产区
冷库蒜行情平稳偏硬，产地供应端待售货源维持一般偏多状态，卖家持货心态较稳，卖货多坚持原有售价，而客商补货力度一般，以发国内市场南方客商采购为主，库蒜交易平淡，低价货源在市场供应偏紧，价格稳硬维持。库内6.5cm净蒜价格在5.10-5.40元/斤，每一级价差两毛左右；6.5cm白蒜价格在5.40-5.50元/斤。黄滩桥市场有货约有十几车，目前早熟蒜采挖面积不大，多是未过筛的鲜蒜，客商以观望为主，好点的混级收购参考价格在1.80-2.00元/斤。
杞县产区
冷库蒜行情有不明显趋弱，供应端待售货源相对充裕，卖家卖货或是坚持原有价格或是有主动卖货情况出现，而前来采购的客商不多，蒜市购销氛围略显沉闷，买卖交易价格暂时波动不显，库内蒜米料价格在3.60-3.65元/斤，印尼货价格在3.65-3.80元/斤，大混级价格在3.80-3.85元/斤。库外方面，鲜蒜上货量增加，商贩卖蒜积极性提高，早晨鲜蒜收购价位目前维持在2.05-2.15元/斤之间。
中牟产区
库外蒜上货量较大，市场鲜蒜上货约有两三百车，仍以晾晒和发市场为主，当前中熟鲜蒜一斤约出六两半干蒜，收购价格在2.10元/斤左右。中牟产区冷库蒜行情平稳不快，产地货源供应端待售货量显多，卖家卖货心态偏稳，要价坚持，而市场需求氛围略显清淡，购销暂不活跃，目前，库内蒜米料价格在3.60-3.65元/斤，一般混级价格在3.70-3.75元/斤，大混级价格在3.80-3.90元/斤。
苍山产区
库蒜交易较为清淡，由于产地陆续进入农忙，前来采购的包装客商较为零星，蒜市成交量不大，库内印尼货参考价格在3.20-3.30元/斤，市场货参考价格在3.50-3.60元/斤。另外，库外红皮鲜蒜采挖进入中后期，红皮蒜收购价格在1.75-1.80元/斤，以脱水厂及少部分扒米买家采购为主。
莱芜产区
行情平稳不快，产地货源供应量处于一般偏多局面，货源以莱芜本地货为主，卖家售货多是坚持底线，而受农忙影响，加工厂加工量不足，刚需客商补货热情也较差，蒜市买卖氛围不高，库内统货价格在3.80-3.90元/斤，6.0cm级蒜价格在4.05-4.15元/斤。
