营销奇才靠“偷师”成为业界霸主，攒110亿身家，如今撑不住了？

6月初高校餐盘中惊现“鼠头”，相关部门“指鼠为鸭”，称所谓鼠头其实是鸭头。

如此言论致使“鼠头鸭”事件持续发酵，让人意外的是，竟使绝味食品股价遭受冲击出现三连跌。

尽管绝味一再回应，绝味鸭脖与“鼠头鸭”事件无任何关系，可消费者还是过不了心里那到坎。

终于，6月17日事情出现了转机，《人民日报》发表了关于“鼠头鸭”事件的调查结果:判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。

看到通告绝味鸭长出了一口气，快速发了条微博，内容大致是：自己冤屈终于被洗刷，鸭不会变成鼠，感谢网友们在不实舆论中还支持着绝味，为了表示感激之情送出心意券包。

绝味微博内容发出后点赞数量迅速达至4.7万，留言超过2800多条，是平时点赞数量的数百倍。

6月18日绝味鸭脖在微信指数方面，日环比上升79.54%。优惠券因领取人数过多，造成小程序瘫痪进行紧急抢修。

原本岌岌可危的绝味因一招卖惨营销，绝地反弹。

如此快速、有效的营销策略让人佩服，也将绝味背后决策者戴文军再次拉回人们视野。

戴文军到底有什么本事？又是凭什么成为“鸭脖一哥”的呢？

11岁开始创业的“小天才”

戴文军说普通也普通。

1968年，戴文军出生于武汉汉阳一个普通家庭，家里四口人，除了父母，还有一个哥哥。父亲在园林局当水电工，母亲是一位普通职工。

可说不普通他还真有点不普通。

1979年国家提出了对外开放政策，经商浪潮席卷整个国家。11岁的戴文军受商业浪潮思想的影响，小小年纪的他竟决定也要做生意。

那年暑假天气炎热，很多人喜欢吃冰棒，他觉得卖冰棒是个商机，于是就向人打探冰棒的进货渠道与进价，恰好一位同学的家长有进货渠道，进价有二三分和六七分的。

戴文军知道市场上进价二三分的卖五分，进价六七分的卖一毛二分，利润很可观。他高兴坏了，就拉了两个好朋友，准备一起卖冰棍。

三人正沉浸在发一笔小财的梦想中时，现实却给他们泼了一盆冷水。

当时冰棒储存的条件有限，他们早晨进的冰棒到中午都化了，剩余的冰棒只能送人或者给家人吃。跑一天只能卖回本钱，根本赚不到钱。

就这样，他们做了一个星期就散伙了。

后来，随着对外开放政策的推进，很多外国货也涌入了中国市场。当时，皮尔卡丹受有关部门邀请来中国，全国又掀起了西服热。

戴文军头脑又活跃起来，他没啥钱做不了西服生意，就退而求其次，看中了跟西服配套的领带生意。

因为正上初中，既要上学还要写作业，他每天只能摆三个小时的地摊，领带生意也没赚啥钱，干了一个月他又撂挑子了。

少年时期的两次创业虽然失败了，但做生意的念头却在戴文军心里生了根。

他对市场经济的敏锐性，以及对商业运作的把控力，注定让他的一生不会平平淡淡。

20岁经商，赚得“第一桶金”

有了经商的想法，戴文军也不打无准备的仗，在大学时他读了经济管理专业。

读书期间他又折腾着想做生意，他这次选的项目是餐馆，自己没那么多钱就找外婆借了500块钱。

因为资金有限，他拉着哥哥找父母的朋友帮忙，在武汉长江大桥下面用废品店捡来的铁皮建了一间房子，不久后他的简易餐馆营业了。

为了保证食材新鲜，戴文军每天五点起床去菜市场，尽量在八点前准备好一应食材，然后去学校上课。

中午吃饭休息时间，他又跑回餐馆帮忙，有时店里忙不过来他下午就翘课留在店里。

起初他的餐馆一天只能赚几块钱，做了一段时间后有了回头客，生意忙不过来戴文军还雇了四五个人，收入比之前翻了两倍，他的钱包鼓了起来。

戴文军过20岁生日时，他摆了十几桌酒席宴请同学，又花了400块钱包了个卡拉ＯＫ厅，让同学们尽情玩耍。

在同学们羡慕的眼神中，戴文军感受到成功的快乐，更坚定了他做生意的信念。

当自己想做的事做成了，又能与人分享，除了能收获胜任感带来的快乐，也会对于所做的事更坚定。

就在戴文军满心欢喜时，天上掉了个馅饼，可戴文军却不愿接。

原来，戴父单位不定时会有照顾子弟的正式工指标，可惜戴文军哥哥没赶上，只能做个合同工，戴父心中很遗憾。

戴文军毕业时戴父单位有了指标，他舍弃脸面，求人找关系为小儿子要到了一个指标。

然而，戴文军却不领情，他不愿意去国企工作，他要去做生意，把老爷子气得差点吐血。

这件事使戴父心里起了疙瘩，父子俩之间也产生了心结，直到多年之后才解开。可对于戴文军而言，他不后悔，义无反顾地继续向前跑去。

在实践中磨练，去大公司取经

走出校园的戴文军，又接着做起了餐饮、服装、医药等生意。这些生意让戴文军赚了一些钱，但都因各种原因无法经营下去。

26岁的戴文军想有个自己的地盘，不想在外面飘了，于是回了家乡。

回到湖北老家的戴文军，拉了几个同学干起了百货批发。

在几个年轻人的努力经营下，生意很快步入了正轨并开始盈利。

就在大伙觉得前途一片光明时，其中一个同学有了钱，飘了，迷恋上了赌钱，越陷越深，欠下很多赌债。

鬼迷心窍的他就偷偷拿了公司的钱去捞本，最后也都投入了那个无底黑洞。

他的家人卖房子为他还债却仍然还不清，后来连这个同学也消失了，公司的钱自然是打了水漂。

剩下的几个同学做了一段时间把公司的账抹平，就散了。

这次失败对戴文军打击很大，他反思自己一直在努力做生意，但始终没有一桩生意能做长久的。

他意识到还是自己的能力不足，对于经营管理还不规范，于是起了进大公司学习的心思。

这时妻子也希望他能有一份稳定像样的工作。

机缘巧合之下戴文军通过关系进入了湖南长沙市的千金药业公司。这家公司在中药妇科行业排名前二，待遇好，效益高，品牌也做得好。

当时中国中药处于三足鼎立的状况，而千金药业的销售额近三年一直在1.6亿至1.8亿元徘徊，不管怎么改变营销策略就是突破不了两亿大关，总经理为此眉头紧锁。

戴文军刚进入公司时，总经理知道他是靠关系进来并不看好他，碍于情面还是把戴文军放在了他擅长的市场部，负责销售策划与管理。

由于人手短缺，他们部门干几个部门的工作，戴文军边学习边推进工作。经过一年废寝忘食的奋斗，在部门成员共同努力下，他进入公司的第二年把公司的销售额做到了2.17亿元。

他的努力得到了领导的认可，总经理对他另眼相看。年底董事长决定给予他16万元的奖金奖励。

戴文军却不愿独自享有奖励，经过跟董事长申请，他自己留下了5万元奖金，把剩下的11万元分给部门以及合作部门的同事。

不独吞成绩，让他赢得了同事们发自内心的尊重。

2004年公司上市，戴文军希望自己在公司能有更大的发展，实现自我价值，他与公司老总进行了一次深入的交谈。

老总跟他交流了自己的经商经验，同时还跟他分析道，他不是本省人，在公司发展空间有限。

在这次交流中，戴文军对自己的人生规划又有了新的认识，他也觉得自己的才能无法发挥，决定自己干。

于是，2005年２月戴文军提交了辞职报告。

那时戴文军已经36岁了，他的职位在外省人中已是最高，拿的薪水比公司老总还要高，掌握着公司大量的资源，董事长十分看重他。

公司没人相信他会真离职，行政部门挽留他，戴文军却态度决绝地表示自己要走。

最后，他在所有人不可置信的表情中离开了公司。

戴文军走的每一步都在向自己的目标努力，在实践中积累经验，向前辈虚心请教，在先进企业中学习运营模式和思维。

如今万事俱备，只欠一个机会。

进军鸭脖界，却被认为是骗子

清闲下来的戴文军开始寻找创业项目，那段时间他比较自由，每隔一段时间会回趟武汉老家。

湖北人都喜欢吃鸭脖戴文军也一样，当时武汉有一家鸭脖店的生意特别好，戴文军每次回去都会买一些给亲人和朋友们吃，大家都说好吃。

戴文军做过餐饮生意，他明白食品味道好是赢得客人喜爱的关键，他意识到鸭脖似乎是个不错的创业项目。

有了想法之后，每次去购买鸭脖他都找老板多聊几句。交流多了戴文军得知老板姓李，是温州人。

他的卤鸭脖手艺是跟一个老乡学做的，学成后自己开店，他做的鸭脖开卖就受到食客们的喜爱，被人称为“鸭脖王”。

在交流中，戴文军看出来“鸭脖王”不懂营销，所以只能做个小店。如果自己与鸭脖王合作，他提供配方自己负责销售，也许他们能闯出些名堂来。

当时，市场上虽然有了煌上煌、周黑鸭、久久丫等几个品牌，但戴文军觉得他们没有做成全国性的领军品牌，市场真正的潜力还没有被彻底挖掘出来。

一番周密地思考之后，戴文军决定卖鸭脖。

他找鸭脖王谈合作的事，因两人没有什么深交，鸭脖王觉得戴文军是个骗子，拒绝跟他合作。

戴文军吃了几次闭门羹后，他改变策略，动用关系找到当地的居委会，以学艺为名让哥哥拜鸭脖王为师。

那时正值春节期间鸭脖王生意火爆，急缺人手就答应收戴大哥为徒。

门店生意很忙每天是从凌晨三点忙到晚上十点多，一天下来人累得疲惫不堪，好在戴大哥是个能吃苦的人。

每天干完活后戴大哥都陪老板喝几杯，聊聊天培养感情。相处一段时间后，鸭脖王感觉戴大哥忠厚老实。

此时戴文军再次向鸭脖王提出了合作的想法，戴文军向鸭脖王许诺，以后自己开10家店就有他1家，开100家就有他10家，以此类推。

鸭脖王虽然没多高的文化，毕竟也跑了十几年的江湖，有一套自己看人看事的方法，他觉得戴文军兄弟俩是能成事的人，这次答应了戴文军。

当一条道走不通时，戴文军另辟蹊径，总算达成了目标。

打江山前，偷得“布阵图”

这次创业可不是小打小闹，戴文军要建工业化的食品厂，可是他没在工厂上过班，对厂房基础设施建设一窍不通。

他跟哥哥商量去食品加工企业比较集中的黎托村去学习，他先靠关系获得了进入一家卤制品厂参观的机会。

但是食品行业有个规矩，参观的人只能看工厂外面的大致布局，不能进车间。

而戴文军需要了解的是车间内部的生产设备及布局，哥俩合计着偷偷地溜进车间把里面的情况记下来。

到了参观那天两人分头行动，一个人从前门溜进车间，一个从后门溜进车间。

不过没多久，就被车间安保人员发现了。两人在车间被追着边跑边看，后来还是被安保人员追上，把他们撵了出去。

可这已经不算事了。回到住处哥俩赶紧根据各自的记忆，把车间里的设备及布局画了出来。

他们分析、规划出储存车间、解冻池、灶台的位置，知道了这些戴文军心里踏实多了。

经过一段时间的筹建戴文军的工厂办了起来，销售方式也布局好了。马上要投产了，却发现物流配送成了新问题。

戴文军陷入了深思，他分析几家有名的卤制食品企业，决定向全国卤制品标杆企业久久丫学习。

因为没法进入工厂参观，戴文军找了辆小汽车，天天守在久久丫工厂门口。观察每天进出车时间并跟车到送货门店。

跟一段时间后，戴文军发现久久丫每天凌晨一至两点开始发车，六七点配送结束。

这样安排配送不仅能保证食物的口味与新鲜，还能在店面营业前完成配送工作。另外戴文军还发现久久丫的运营模式为加盟连锁形式。

对久久丫进行了研究之后，他把经验总结成适合自己企业发展的策略，运用到自己的企业上。

懂得借鉴他人的经验，就像是站在巨人的肩膀上一样，可以少走弯路，能更快地达到目标。

因地制宜，蓬勃发展

鸭脖是武汉人经常食用的美食之一，鸭类门店基本饱和。戴文军就把市场定位到自己的工作地长沙，他了解湖南人，也喜欢吃辣味和卤味。

2005年4月15日，绝味的第一家门店在长沙市南门口开业。戴文军通过请路人免费品尝鸭脖、发放传单等各种营销手段，扩大了产品的知名度与影响力。

开业当天他又推出各种优惠折扣活动，吸引了大量食客购买。戴文军的营销活动做得特别成功，门店开业第一天收入6000多元。

绝味鸭脖的味道符合当地人的口味，价格又不贵，很快门店前排起了长长的队伍，没几天门店的销售额就突破了万元大关。

看到食客如此喜爱吃鸭脖，戴文军迅速布局开分店。仅仅8个月，绝味鸭脖在湖南省门店达到61家。第二年绝味开疆扩土，又在江西、深圳等地开了上百家店。

2017年绝味在上交所上市，两年后绝味门店在全国超过1万家。2021年卤味鸭脖反超周黑鸭、久久丫等品牌，成为行业第一。

2022年末，绝味门店数量达到1.5万多家，2023年3月戴文军以110亿财富，位列《2023胡润全球富豪榜》第2067位。

中国美食文化历史悠久，但中国一直没有像麦当劳、肯德基这样的世界知名连锁企业。

随着绝味的蓬勃发展，戴文军重新定位绝味，他要将做成它世界知名连锁企业。

戴文军刚提出投资海外市场时，遭到一些股东的质疑，“外国人会吃鸭脖吗？”。

他回答：“美食不分国界，人的味蕾感触是一样的，我相信自己做出的美味。”

2017年戴文军布局海外市场，他在新加坡和加拿大开了新公司，2019年他又在日本投资４亿日元，设立了全资公司。2022年绝味在海外市场收入1.5亿元，占营业收入的2.3％。

今年３月初戴文军发布了香港上市的公告，推进绝味的国际化进程，戴文军想让绝味在国际市场占有一席之地。

就在7月下旬披露的绝味食品年中业绩报告中，2023年上半年，绝味营业收入高达36.5亿元以上，与2022年相比，增长了131.25%，成绩十分亮眼。

戴文军相信只要坚持不懈地努力，绝味成为国际品牌只是时间问题。

戴文军在别的孩子还在玩耍时，就开始倒腾着做买卖，读大学期间他又闹腾他的生意，人到中年他已取得一定的成就，可他却辞职折腾着去创业，最终他取得了事业的成功。

戴文军的经历诠释了人生只有不断地折腾，不断地变换自己的赛道，找到真正属于自己的轨道，才能发挥自己的潜力，创造出属于自己的辉煌。

生命在于折腾，但折腾的时候一定得有方向……

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参考资料：

1.厨房人类：《鼠头鸭脖时间反转，绝味鸭脖巧妙公关》

2.厨房人类：《鼠头鸭丑闻，关绝味鸭脖什么事》

3.图书：《创业绝味学：一根鸭脖产生的商业奇迹》

4.搜狐网：《“绝味食品”是如何做起来的？如今都还喜欢吃绝味鸭脖吗？》

作者：源嘉

编辑：谦钟素

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