高价方便面，你买吗

中国商报（记者 马嘉 文/图）“我为啥要花10元、20元买一桶泡面，5元两袋的不香吗？！”在24.8元/碗和5元两袋的方便面产品中，晓莹毫不犹豫地选择了后者。

作为“速食主义者”，28岁的晓莹不仅对市面上在售的方便面产品如数家珍，还在各种社交平台上搞起了方便面测评活动。“超过10元/袋的方便面是大家吐槽的对象，都是油炸方便面，最多就是配料多一些，大家觉得没吃出‘富贵’的气质来。”

网络上的一项调查显示，66%的网友仍吃着5元以下的方便面；接受20元以上高端产品的，仅占3%。

高价方便面不吃香了？

今年上半年，在日清食品、康师傅、统一等方便面巨头的财报中，高价方便面要么销声匿迹，要么成为拖累业绩增长的“罪魁祸首”。

中国商报记者注意到，瞄准年轻、健康的高价方便面在线上旗舰店的销量惨淡，有的挂靠在巨头旗下的新锐高端方便面品牌甚至已经悄然消失。

那么，谁在买高价方便面？

中低价方便面仍是商超销售主力。

1.经销商：推销高价方便面很难

或许是因为和晓莹一样吐槽高价方便面的人太多了，作为经销商，陈春生带着高价方便面四处碰壁。

今年上半年，陈春生频频出现在食品、餐饮产品的推介会上。

“几个大品牌的产品都有，单价从5元到20元不等。今年上半年库存较多，尤其是产品单价超过10元的方便面‘卖不动’，销售比往年减少了一半。”陈春生说，“我们也针对高价方便面做降价促销活动，但品牌商并不喜欢这些活动，会觉得拉低了产品的高端化形象。”

在“晓莹”们的眼中，方便面就是方便、低价、速食。

“有些价格很高的方便面，宣传噱头是煮几分钟还原手擀面的口感，那我为啥不直接去饭店吃碗现煮的手擀面呢？！高价方便面的地位非常尴尬。”晓莹说。

在推销这些高价产品时，陈春生必须直面这种尴尬局面。“在展会上，很多人会问我，这种产品贵在哪儿，和饭店的手擀面有啥区别？我只能回答比普通泡面更健康。”

同为经销商的老王则仔细研究了高价方便面的特点：一桶30元的方便面在包装和配料上都下了不少功夫，比如在盖子上增加排气孔，调整内外负压避免揭盖困难；增加面的重量，加入猪骨汤、牛肉等食材。

对自家产品如数家珍的老王在推销高价方便面时同样被消费者、采购商“怼”了。“对方会说，即便花这么多功夫，在吃下去的时候也感受不到这款产品与普通方便面的区别。”

最令陈春生、老王这些经销商们感到焦虑的是，高价方便面的保质期还比普通方便面短。

“很多卖不掉的产品只能压货，当作临期食品处理，我现在已基本不进购高价方便面了。”老王说。

2.企业：把“不好卖”写进财报

有数据显示，此前康师傅与统一打价格战，令方便面企业的利润降到了低点。一款普通方便面食材与包装成本大约1.2元左右，在终端市场卖到2.5元，企业最终只能赚取1—2分的利润。这也导致企业若想扩大利润，就不得不推出利润更大的高端产品。

但高价方便面推广之路并不好走。以白象为例，2020年白象旗下新锐高端方便面品牌“鲜面传”系列产品上市，主打三分钟还原面食美味，每盒产品价格超过10元。中国商报记者近日在各大电商平台搜索“鲜面传”官方旗舰店，均未有结果。相关产品也被各家经销商甩卖，价格降至29.9元四袋。

记者就该品牌的运营问题咨询白象，其负责人表示拒绝回复任何相关问题。

据代理“鲜面传”系列产品的经销商表示，该产品销量非常差，品牌只能关停运营，线上在甩卖的产品多是没卖出去的库存。在这些库存被消化后，市场上估计也不会再有该品牌的产品了。

打折促销仍是方便面的“拉客”手段。

有方便面巨头直接将高端产品不好卖写进了财报中。

日清食品在财报中表示，尽管集团已采取措施拓展地域销售范围，强化合味道品牌，但中国内地即食面销量增长缓慢，收入较上一财政年度同期减少。

尽管如此，日清食品对高价方便面市场仍不死心。日清食品日前发起了600万份试吃活动，提供的主要是高端商品。其董事长安藤清隆在接受媒体采访时表示，希望消费者品尝这些产品之后，能够切实感受到这些产品的品质之高。

据悉，日清食品旗下合味道方便面产品多为6元甚至10元以上的价格，而此前一款供应山姆的巨型“合味道”方便面价格还被黄牛炒至上千元。

8月23日发布财报的康师傅着重提到“主攻下沉市场的中价面以及面向年轻群体的干脆面两个类目的销量比较亮眼”，对高价方便面的表现只字未提。统一在财报中也没有提到方便面的具体营收数据，只是称“消费者更加重视健康、安全和产品价值。”

中国商报记者从多位地区经销商处得知，康师傅、统一、今麦郎旗下的中低端产品仍是市场销售主力，如红烧牛肉面等。

3.消费者：将性价比低“打在公屏上”

在香港游玩时，晓莹专门去超市买了合味道高级杯海鲜杯面和普通杯面做对比。

“除了没有调料包和塑料叉外，其他没有区别，口味更没有区别。”晓莹说。

记者梳理发现，大家对高价方便面的吐槽多集中在这几点：贵、食材一般、味道一般、噱头大于价值。

“我都吃方便面了，还在乎高端不高端、健康不健康吗？！”刚刚大学毕业的Emma坦言，“与10元、20元一袋主打健康概念的方便面相比，我买几元钱一袋的方便面，煮的时候放鸡蛋、青菜、香肠难道不是实实在在的健康吗。”

赢不了外卖、干不过预制菜，方便面在市场夹缝中生存。有数据显示，国内外卖市场规模每增加1％，方便面消费量就会减少0.0533％。此外，自热火锅、预制菜等均在与方便面争夺速食市场的主导地位。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，休闲食品、零食、预制菜均在抢食方便面的市场。未来方便面市场总量会保持下降的趋势，而企业的增长更多将来自于集中度的提升，以及市场精耕的能力和产品创新升级的速度。

统一也在财报中表示，下半年在立足自热米饭、冲泡馄饨等常温产品的基础上，也将布局预制菜业务。

“未来方便面市场的竞争或还是在中低端市场，市场需求和销量摆在这儿，企业低价促销的策略短期内或很难改变。”陈春生说。