顶端新闻记者 白刘阳
9月8日，顶端新闻记者获悉，河南本地汉堡连锁品牌“沙朗阿甘”完成首轮天使轮融资，投资机构为奈雪投资平台“美好自有力量”。据了解，该轮融资金额近千万，将主要用于品牌势能提升、营销动作推广、新市场的开拓以及团队搭建、供应链优化。
主打牛肉汉堡，门店突破百家
“沙朗阿甘”品牌隶属于河南牧岚山餐饮管理有限公司，总部位于河南郑州，是一个主营鲜肉汉堡的餐饮连锁品牌，于2017年在郑州大卫城开出首店。
顶端新闻记者了解到，沙朗阿甘从牛肉着手，定位“牛肉汉堡”细分品类，主打汉堡鲜肉现做模式。目前线下门店共有30多款SKU，已研发出多款以牛肉、虾肉为基础的鲜肉汉堡，具有差异化的小吃，以及数款年轻时尚饮品。
为了让汉堡的制作过程可视化，沙朗阿甘采用明厨亮灶的方式，将门店打造成了开放式吧台，让消费者能够看见产品的整个制作过程。
在供应链方面，沙朗阿甘与正大、安德鲁、蓝威斯顿等世界500强合作，仓储交付过程中采用了全流程系统化的工作模式，保证订货、付款、发货、跟踪货品进度、货品到货后退货等各个环节的便捷度。
沙朗阿甘相关负责人表示：“我们产品出餐以现做和预制结合的方式，基本上一份汉堡，小吃，加饮品的出餐时间在3至5分钟。”据悉，沙朗阿甘门店主要分为直营和加盟两种模式，目前门店数已突破百家，以河南为中心，正逐步向山西、山东市场拓展。
机构预测2025年西式快餐市场规模将达4996.5亿元
得益于高度的标准化，西式快餐品类一直保持着快速增长。红餐网发布的《中国西式快餐品类发展报告2023》显示，2021年西式快餐市场规模为2310亿元，2022年约为2500亿元，预计2023年将会取得进一步增长，西式快餐在国内仍有较大增长空间。
根据艾媒咨询发布的数据显示，我国西式快餐行业在2025年预计将实现4996.5亿元的市场规模，2020—2025年复合增长率为15.2%，高于中式快餐10.1%的复合增长率。
从美团新餐饮研究院统计的2021订单数据来看，汉堡订单量进入前三，仅次于奶茶和米饭类套餐。层出不穷的汉堡新品，以及不断猎奇持续创意的汉堡新做法，也让追求新鲜刺激的年轻人为之追捧竞相买单，同时以Z世代和Y世代的年轻消费群体也让吃汉堡成为一种代表健康、时尚、前卫、潮流的餐饮新风向。
