经济新“咖”位系列报道
喝杯咖啡，交个朋友，是当下青年社交的生动注脚。“消费提振”主题下，咖啡消费，正在塑造城市的生活品质与文化气息，成为个体与城市的情感联结。南都大数据研究院推出“经济新‘咖’位”系列报道，从咖啡热力之城、咖星人消费趋势、网红街区之变、品牌城市布局、跨界营销创新等五个方面展开解读，看蓬勃发展的咖啡经济，究竟为城市带来什么。
第三篇，从数据画像看“网红”咖啡街的前世今生。
超过75家，这是广州最密集“咖啡圈”六运小区的咖啡店数量；广州东山口历史街区超过65家咖啡店扎堆，深圳龙岗仅260米长的商业街里则聚集了13家咖啡店……近年来，咖啡店空间集聚效应愈发明显，打卡、探店攻略在社交平台上雨后春笋般冒出，刺激着线下消费。
来自巨量引擎城市研究院的数据显示，2023年4月咖啡达人数量TOP10城市，广州、深圳、佛山和东莞四个广东城市上榜，其中广州超越上海，成为咖啡赛道达人最活跃的城市。在流量的推波助澜下，网红咖啡街结合城市更新契机求新求变，拉满文艺氛围、连接多元场景，正在为城市注入新的文旅消费活力。
咖啡街有何特点？
四条网红咖啡街的数据画像
说到网红咖啡街，不得不提到早已声名在外的上海永康路，这里走出了咖啡三巨头，号称最卷、咖啡店密度最高的路段。广州六运小区和东山口咖啡街同样各具特色，深圳龙岗“鸿基商业街”则是后起之秀。
以上述四个街区作为网红咖啡街的观察样本，南都大数据研究院对比发现，六运小区和东山口历史街区面积空间更大，聚集的咖啡店数量更多，六运小区的咖啡店超过75家，东山口超过65家。单条街道则以密度居奇，500米长的上海永康路坐落着超过15家咖啡店，每走几步就有一家，短短260米长的深圳鸿基商业街聚集了13家咖啡店。
从咖啡店类型来看，六运小区的连锁咖啡店占比最高，龙岗咖啡街则以独立小店为主。最老牌的永康路上，咖啡店平均开业时长达52个月；广州东山口和六运小区的咖啡店则分别为31个月和41个月。深圳龙岗“鸿基商业街”是四条街区中的最年轻者，被网友称作“龙岗咖啡一条街”。店铺平均开业时长为两年，正在成长阶段。物管刘经理告诉南都记者，咖啡店从2022年开始多起来，光是今年就增加了5家。
无一例外的是，四条“网红”咖啡街都处在老旧小区中，发生着新与旧的碰撞。鸿基商业街两侧是“鸿基花园”居民小区，从2000年投入使用，如今已有23个年头。如果从外面垂直的主干道西埔路走过，或许不会注意这条陈旧的里街。而往里走深一点，黑金、橘粉、木质等潮流装修接连出现，打眼的咖啡店店面一家挨着一家，客人捧着一杯咖啡，坐在门口折叠椅上就可以悠闲度过几小时。
为什么选择这条街？南都记者走访了鸿基商业街多家咖啡店主理人，各人故事虽不相同，大致理由却一致——地理位置处于龙岗区市中心，里街租金便宜，有老牌咖啡店打头阵吸引客流。
谁在流量背后？
广深佛莞咖啡达人数量全国前十
流量加持，正在成为咖啡街出圈的动力。南都大数据研究院统计发现，近一个月内，小红书上就有546条关于东山口咖啡的帖子，大多数是咖啡店的打卡帖、安利帖，提到广州六运小区、上海永康路的类似帖子分别有229、112条。在这样的“网红”街区，咖啡店是吸引消费者的重头戏。
2021年底，打算扩张的WAVE未咖啡将分店地址选在了鸿基商业街，它成为这条街上的第一家咖啡店。据WAVE未咖啡店长观察，咖啡店数量缓缓增加，2022年积累到7、8家的时候，就有公众号或自媒体博主将鸿基商业街称为“咖啡一条街”。“我们没有主动包装，咖啡店的聚集和网络宣传都是自发的。”WAVE未咖啡店长对南都记者称。
“有些顾客是在大众点评或小红书看到我们店，找过来的。”喜慕甜品店主理人是夫妻档，既卖咖啡，也做甜品，店铺今年2月开张，他们认为“商场里每家店都差不多，现在年轻人比较喜欢来有特色的小店”。
互联网平台上活跃的广东咖啡达人，支撑着咖啡街的网络流量。据巨量引擎城市研究院发布的《咖啡赛道专题研究报告2023》，2023年4月，广州已超越上海，成为抖音上咖啡赛道达人活跃度最高的城市，尤其是今年以来呈快速增长态势。从咖啡达人数量来看，TOP10城市中，除了位列第一的广州，深圳、佛山和东莞也榜上有名。
从大众平台上咖啡店平均消费价格来看，广州六运小区、东山口以及深圳鸿基商业街，相差不大；从评论数来看，无论单店平均评论数，还是月均评论数，上海永康路均遥遥领先，而平均消费高达53.2元。业界人士分析认为，咖啡店网红流量与平均消费之间，存在着一定相关性。
能否承载厚望？
“网红”街区反哺区域活力
一杯咖啡带动一条街的消费。咖啡客发现了鸿基商业街，龙岗区政府也发现了。龙岗区策划的“2023龙岗美好生活节”将7月活动选址在鸿基商业街。7月7日-9日，“龙岗有咖位”活动联合街上13家咖啡店、21家文创限时摊位，在小红书等社交平台进行宣传，“龙岗这条网红咖啡街，我不允许还有人不知道”等安利帖总阅读量上千万。在此之前，龙岗龙城街道还将街灯、地砖等破损设施修整一番。多家咖啡店、美食店老板向南都记者反映，活动期间销售额提升了30%-50%，许多客人因为这次活动才注意到这条街。
“鸿基商业街有商家集群效应，并且考虑到居民对文化生活的需求、市容环境治理难点，我们以改造街道、举办活动激发商户的热情，提升周边居民的幸福感，努力营造有城区特色的消费环境。”龙岗龙城街道相关负责人向南都记者表示，依托“线上-线下-线上”的展示与互动，“龙岗有咖位”活动效果很好，之后还计划举办第二届，将“咖啡一条街”打造成龙城街道的品牌。
咖啡街区对老城活化的作用不只在于吸引消费，还可以营造良好的创业环境。据窄门餐眼数据显示，19世纪60年代就开启了咖啡饮用史的侨都江门，人均门店数量在全国排名第八，近一年（2022年9月13日至2023年9月13日）净增长496家门店，增速在省内仅次于广深佛莞。据“蓬江发布”微信公众号，蓬江区启明里等历史文化街区吸引部分咖啡店入驻，同时还有咖啡类餐饮管理企业，为年轻人咖啡创业提供便利，包括开店指导、技术培训、设备用具、物料供应等一站式服务。
融在社区里的独立咖啡店也不仅是简单的餐饮场所，而是结合了消费、休闲和社交的弹性空间，连接人与人、人与文化，集聚着城市的温暖与包容。
“在咖啡店喝咖啡就是我喜欢的生活方式，我比现任店长还早来这条咖啡街。”深圳鸿基商业街WAVE未咖啡的老顾客向南都记者介绍，咖啡街里每一家咖啡店的特点都不一样，总能找到自己喜欢的。WAVE未咖啡老板的主业是商业空间装修设计，他自己开咖啡店也是为了实践设计理念。据店长介绍，在商场的快闪活动、咖啡店周年庆的贴纸胸针小礼品，都由老板亲自设计，增强了顾客的归属感。
湖南大学建筑与规划学院副教授王蔚认为，咖啡店通过自身产品的塑造、活动的开展、概念的推广可以发挥传播文化的效能；通过艺术品展览、咖啡知识分享、文化沙龙等活动，使咖啡和文化两者紧密结合，不断迸发出新的生机。
多元化or专业化？
咖啡街发展需因地制宜
巨量引擎《美好城市指数白皮书：短视频与城市群繁荣关系》指出，超过八成的“抖音”用户表示会因为喜欢特定城市、景区、商圈的短视频而前往“打卡”。“网红”街区，带来的流量和热度是直观的。但“一次性打卡”并不是网红咖啡街的目的，如何抓住竞争力长效运营是发展要点。
1987年，广州市承办六运会，六运小区最早作为运动员村开发，后来转为居民小区。它处在广州新中轴的中点，周边核心商业楼鳞次栉比，受环境影响，一层门面开始自发“住转商”进而聚集起大量商户，如今大众点评和小红书上的安利帖比比皆是。
如果说深圳龙岗咖啡街是正在成长的青年，那广州六运小区就进入熟龄阶段，不可避免地面临着一些中年问题——首先是咖啡店们自身的存亡。
“六运的咖啡店已经非常饱和，如果3-6个月没有起色就会换店。咖啡店比服装店更换频率更高”，唞下咖啡店的李店长告诉南都记者，他的店面租金2万元，投资成本30万元左右，现在开了接近一年，营业额刚好够填补房租，还没有回本。
有5家分店的CowCow其其·牛杂咖啡公司是六运小区里的“网红”，营业额可以达到每月20万-30万元。其主理人告诉南都记者，虽然咖啡是增量市场，但独立咖啡店的竞争非常激烈，容易同质化。“卷装修、卷设备、卷豆子、卷价格，得找到自己的特色，同类型易被淘汰。”主理人称，CowCow其其的特色就是餐饮与咖啡结合，并且融入本土美食，例如牛杂，有口味优势。他还认为，咖啡的刚需消费场景是写字楼，而不是社区，社区咖啡的发展有一定难度。
多元化还是专业化？作为咖啡街的毛细血管，咖啡店面临的问题也是网红街道的待解难点。全联并购公会信用管理委员会安光勇向南都记者表示，北京798、上海巨鹿路等成功的咖啡街区大多是多元化的，与创意文化、国际化氛围相融合。广州东山口历史街区就是综合性街区的代表。东山口是广州咖啡文化的集中地，同时，它具有浓郁的岭南文化特色，西洋建筑中糅合了本土元素。
南都记者观察到，由于先天的历史文化、建筑美学优势，东山口吸引了大量的设计师、插画师、咖啡师等文艺工作者，逐渐成为美学生活空间的创作地点。美学咖啡店、展览空间、古着店等有艺术气息的精致店铺与中西结合的居民楼相呼应，成为具有地域文化的象征空间，可以面向外来游客。
多个“潮流街区”概念的背后，涌动着政府部门身影。比如，今年的端午节前后，在广州市越秀区商务局的支持下，小红书等平台机构在东山口推出“REDBLOCK”潮流街区活动。广东省商业集团打造了“一方东山”文创产业聚集地，以新业态新模式激活历史文化街区，2023年2月初举办了“春日行大运”花街主题活动，人流量每日超2万人次。
而对于隐匿在普通居民区里的咖啡街区，多位专家和咖啡店主理人向南都记者表示，经营核心是培养本土社区的忠实顾客，咖啡的品质保证、咖啡店的个性缺一不可。“咖啡搭配性很强，很多咖啡店主有自己的特色，比如与餐饮、花店、服装店、书店等等结合”，一名咖啡爱好者向南都记者介绍。
江门市商业咖啡专业委员会理事钟达荣则认为，政府、协会组织的咖啡冲煮大赛、咖啡节对行业有很大的帮助，“咖啡师参加比赛，可以认识到自己的专业水平；而咖啡节则可以培养居民对咖啡的兴趣。”2023年2月，江门举办了第一届中国侨都（江门）咖啡文化周，咖啡市集吸引客流量达28万人次，销售咖啡饮品超13万杯。钟达荣表示，无论是咖啡技术还是潜在客群都还有很大的提升空间。
出品：南都大数据研究院
策划：王卫国 邹莹
统筹：凌慧珊
采写：李雨佳
实习生 梁颖琛 傅纪岚 陈乐薇
制图：何欣 李毅然
