乌鲁木齐老城区的文化巷，店铺林立，一家名叫米吉提馕店的小摊位格外引人注目。馕店门前挤满了食客，有本地人，也有操着外地口音的游客。一个51岁的艾克拜尔江·斯拉吉丁告诉记者：“刚出炉的辣皮子馕，攒劲得很！”他一家人都是这家馕店的常客，多年来一直在这里买馕。米吉提馕连锁店创始人阿不都沙塔尔·吾不力说：“我们家的馕店经营20余年，第一家馕店就开在这个巷子里。”20多年前，他和他的三个兄弟从南部的克孜勒苏柯尔克孜自治州来到乌鲁木齐创业，开了这家馕店。凭借着对品质和服务的严苛要求，随后的几年里，馕店数量迅速增加到10多家。馕是一种圆形面饼，外皮金黄，吃起来香酥可口，非常受欢迎。米吉提馕连锁店有各种口味的馕，从芝麻馕到辣皮子馕，从玫瑰花酱馕到小油馕，顾客可以根据自己的口味选择。近年来，新疆不断推进馕产业的集约化、标准化和品牌化，米吉提馕也从小作坊加工走向连锁经营。
现在，他们有了和面机、电馕坑，提高了效率，同时也改善了馕的口感和品质。阿不都沙塔尔·吾不力的弟弟扎克尔·吾布力是这个馕连锁店的财务负责人。他说，随着连锁店越来越多，他们四兄弟各司其职，分工明确。未来，他们希望让生意更加规范化、标准化。扎克尔认为，在餐饮行业，品牌和口碑至关重要，开一家好的馕店很简单，但要想把连锁店都经营好并不容易，需要用心打馕，用心经营。还有一个年轻的学徒麦麦提·图热克，他从2019年开始在米吉提馕学习打馕技术，从和面起步，现在已经学会了6种馕的制作方法。他认为，在新疆，人人都喜欢吃馕，这是一门非常好的生意，他希望学好打馕技术后能与老板合作开一家连锁店。米吉提馕连锁店的分店门口几乎都挤满了人。一位68岁的李斌说，他的女儿原来住在附近，现在去海口市工作了，一直想吃他们家的玫瑰花酱馕，今天特意买了20多个准备寄给她。
这个故事表明，米吉提馕的创业梦想在乌鲁木齐老城区的文化巷圆满实现。他们用精心制作的馕吸引了大量顾客，不仅为自己创造了财富，也为当地经济的发展做出了贡献。在网上，人们对这个故事的看法褒贬不一。一些人认为这是一个成功的创业故事，米吉提馕凭借优质的产品和良好的服务，从小作坊发展成为连锁店，是一个令人钦佩的榜样。另一些人则持保留态度，认为馕店数量的迅速增长可能会导致市场竞争的加剧，对传统馕店造成冲击。关于这个故事，我有一些个人看法。首先，我认为米吉提馕能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，主要得益于他们对品质和服务的严格要求。此外，他们的创新和改进也起到了关键作用。他们引进了先进的设备和技术，提高了生产效率，同时也提高了产品质量。这表明，在创业过程中，不断创新和提高自身实力是非常重要的。另外，这个故事还说明了传统食品文化的重要性。馕作为新疆的传统美食，一直深受人们的喜爱。
米吉提馕能够成功发展，一方面得益于馕的美味和便利性，另一方面也得益于人们对传统食品的热爱。传统食品不仅是一种味觉享受，更是一种文化的传承和延续。 最后，我认为这个故事也给我们带来了一些启示。创业不易，但只要我们用心去做，不断创新和提高自身实力，就有可能实现自己的梦想。同时，我们也应该重视传统文化的传承和发展，保留和弘扬我们的独特风味。 我希望大家能够留下自己的评论，分享自己对这个故事的看法。无论是对米吉提馕的创业精神的赞赏，还是对馕店数量增加可能带来的问题的担忧，都可以留言让我们一起讨论。谢谢！
