在新消费冲击下,传统品牌与老字号产品逐渐式微,面临生存与发展难题。10月25日,全国各地的24家茶饮品牌及茶企参加2023全国“赤壁青(米)砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛,共同“论剑”破局老产品桎梏,激活新“饮”擎,让赤壁青砖茶融合新茶饮理念和创意,借道踏上全国新茶饮赛道。
选手们在操作台上冲泡、过滤、搅拌……抓紧时间现场创作,他们要在20分钟内以青(米)砖茶为原料创作独具特色的新茶饮。柠檬等水果、酒酿等饮品、桂花等鲜花成为可与青(米)砖茶相调配的热门辅料。
6号参赛选手用米乳打底,赤壁米砖茶茶汤再淋上冷萃咖啡,点缀上咸宁干桂花,一杯集颜值与口味俱佳的中式米砖拿铁新鲜出品。
6号参赛选手 沪上阿姨产品研发部员工 陆昌琪:“首先可以闻到浓郁的桂花香以及茶香,当我们轻轻搅拌来饮用它的时候,可以喝到米砖茶带来的一种醇厚的茶感。”
陆昌琪介绍,中式米砖拿铁是公司研发部花费一周时间,经过上百次试验精心研发出来的,它最大的特点是饮用时入口醇香,咽下后口齿回甘。
来自贵州的9号参赛选手,将赤壁青砖茶与糯米汤1:1进行调配,在杯子顶部搭配有当地特色的红芯红薯丸,再挤上淡奶油摆出独特造型,一杯有情怀的一“米”青砖新茶饮应运而生。
9号参赛选手 贵州省安顺市茶叶开发中心副经理 陈丁慧:“一‘米’这个名字会给人带来一个联想,我们年轻人会真的好奇,它是真的有一米那么大的一块青砖吗?因此会好奇,去选择这款茶。”
选手们纷纷拿出看家本领,将青(米)砖茶与花草、果实、香料等食材进行搭配,创作出西施柠檬、屯酒·砖茶香、浮沫米枣等各具特色的青(米)砖茶新茶饮。新茶饮领域专家通过制作技巧、创新能力、风味指标、视觉效果、产品表达等方面现场点评并打分。
奈雪的茶研发副总监 邹微微:“青砖茶这种黑茶在新茶饮中的应用是更好的,因为它不像绿茶或者其他茶一样放久了会影响它的口感,青砖茶它是越放越好,门店也不会说有什么订货压力,市场能够把这个茶用起来的话,让现代人更了解青砖茶,对它的推广可能会有更大的帮助。”
2023全国“赤壁青(米)砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛组委会现场负责人 肖亚松:“希望能够通过这个比赛,把我们赤壁的青砖茶和米砖茶带入新茶饮赛道,这样的话对于我们整个赤壁青砖茶在年轻人当中的推广,它的速度是最快的,它的口碑传播也是最快的。”
近年来,赤壁市积极与时尚新茶饮品牌方合作,联合开发轻便、时尚的茶产品或茶饮品,同时加强赤壁青砖茶与其他产业开展跨界合作,推动“虾茶之恋”“茶鱼饭后”等“茶+”产品上市,并适时举办年轻人喜闻乐见的各类新式茶饮赛事。
市政府党组成员、产业顾问 陈迪林:“通过系列‘内外兼修’的发力,使更多的年轻人了解赤壁青砖茶,爱上赤壁青砖茶,并通过他们不断变化的新理念新需求,更好地促进我们与时俱进,与新时代同步,从而切实弘扬好茶文化、发展好茶经济、创新好茶科技。”(湖北日报客户端 通讯员丁铮铮)
编审:马春霞
编校:陈超
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