来源：【人民日报中央厨房-海叔聊经济工作室】
街角的那间小店怎么样了？
疫情3年，相信无论作为顾客、朋友抑或路人，您也会一次次发出关切。生活中的“附近”，是由小店搭建的；中国经济的“毛细血管”，也是由小店串联而成的。中国有1亿多个体工商户和大量小微企业。小店复苏了，“人间烟火”就有了亲切的载体。
2020年6月，第一波新冠疫情突袭后，海妹曾采访了位于武汉、杭州、广州的3家小店，听他们讲述逆境下拼闯突围的故事。3年后的今天，海妹又进行了一次回访。令人欣喜的是，他们都穿越了疫情的阴霾，迎来2023年新的春天。
一起来听他们的故事。
“再开新店，支棱起来”
小店：悦东方便捷酒店
地点：湖北省武汉市
讲述者：店主肖雅星
概况：2017年第一家店装修开业，目前开出3家单体便捷酒店，全部扛住疫情冲击，迎来客流回升
现在的行情，用我们业内的话讲，“爆了”。
开年到现在，我这3家小酒店都能做到90%左右的出租率，比疫情之前还要好，明显感觉商务出差、旅游、本地短途等各种类型的客人都多了。
什么时候发现需求上来的呢？大年初二。那天我们原本只打算让1家店开门，但当天员工来上班，订单直接爆满，我们紧急又开了另外2家店。
现在想，我们能挺过3年疫情，迎来2023年的春天，真不容易。现在最低300元一晚的房间，去年一度只能卖68元，到“十一”起步价也只有109元，而且“十一”过后房间也不好卖，天天发愁，愁订单。那会儿我天天在店里转，还发现一个问题，我们酒店是2017年装修的，到去年设备老化问题比较明显了。于是，我们和线上平台合作，进行床品升级，推出了乳胶主题房，没想到订单量马上拉上来不少，客人反馈也很好，复购率很高。紧接着，我们又更新电视、投影设备，推出了“智能投影主题房”，同样反响不错。而且，我们酒店配备了智能无人前台和密码锁，可以保障疫情特殊情况下开门营业，这几年，年年派上用场。
总之，靠着我们还不错的运营水平，3家店都熬下来了。我一直是乐观主义者，相信一切总会过去的，只要没倒，坚持一下，就有希望。最近，国内旺盛的出行需求明显释放出来，整体预期不错，我计划今年再开一家新店，重新支棱起来。
“店子守住了，老味道还在”
小店：孖记士多粤菜馆
地点：广东省广州市
讲述者：店主李彩明
概况：25年的老店，从父母亲独自支撑到现在拥有30位左右员工，疫情期间持续开门营业
从爸爸手里20年的风风雨雨，到我和妹妹接手后遭遇世纪疫情，让我们全家欣慰的是，店子守住了。而且，今年食客又多起来了。
最明显的是今年一二月，每天排队等号的客人络绎不绝。经常到了关店的点，店里还有大批客人坐着等打包的食物。偶尔连后厨也抱怨，说店一开就不停地转，食客就跟涌进来一样。现在，客流平稳了些，但店里周末也还是要排队，不过好在还能应付过来。
疫情刚暴发那会儿，最大的挑战是不能堂食，我们就从零开始做外卖。后来，堂食关闭的时候，我们外卖订单最多做到了450多个，大概是现在正常经营情况下的2倍多，还挺了不起。那会儿如果不是靠外卖，店里每个月近20万元的支出，实在不敢想。
不过，疫情期间，每天还是焦虑。醒来睁眼就是看手机，看各种疫情的数据，最害怕的就是不能开店。我们总觉得，能开店，能挺下来就很不错。连我们的员工都说，这3年，在“孖记士多”挺好的。
上个月，爸爸提议我们去看看新店，如果有合适的可以再开一家。其实，我们不久前已经看准了一家门店，正在准备合同的时候，业主突然改主意了，因为他觉得现在这个行情，自己做也能挣钱。我们只能再看看别处的店子。
眼下要多开一家店，对我来说也多了一层压力。不确定因素有很多，但我们对挺下去还是有信心的，未来，当然希望越来越好。
“深挖做精，一步步向上发展”
小店：左岸图文
地点：浙江省杭州市
讲述者：店主黄林华
概况：立足图文印刷行业，16年前从第一家小店起步，正在经历业务转型
疫情3年，我们开了6家新店。但这个故事，要从疫情带来的挑战说起。
我们是做图文生意的，纸质标书原来是业务大头。疫情期间，人员流动受限，很多公司、项目都开始电子投标，不需要打印标书文件，整体业务量很快就下来了。
怎么办？我们就开始延伸拓展业务，做平面设计、广告印刷、活动策划执行、会议物料、标识标牌等。新店就是在业务拓展的过程中开起来的。比如，我们之前中了个标，是为湖州移动营业厅提供物料，为了经营对接，紧跟着在湖州的新店就开了出来。另外好几家新店也都是这样，不是老早计划好的，而是生意和机会来了，也有这个实际需要，就把店开起来。
疫情期间，最大的感受就一个字：累。实际经营中遇到过很多困难，比如回款慢了，现金流更紧张了，但好在我们挺了过来。这当中，也得到了社会的帮助。比如，去年有2家门店就享受到了政府的免租金优惠。随着业务面拓展开来，我们疫情3年每年营业额还增长了30%。之前觉得生意难做的时候，我也想着能不能找其他的行业来做，但发现大家都不容易，还不如从自身所在的行业去深挖、做精。
我们给今年定的目标是营业额翻一番。现在来看，有希望也有挑战。但如果能多中几个标，目标也不是不能实现。未来，仍然希望把“左岸图文”开成全国连锁，但不会为了开店而开店，而是一步步稳扎稳打、向上发展。
本期责编：白天亮、聂传清
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