文|宁宁
编辑|枕上史书
“你一个北京大学毕业的硕士生竟然去卖米粉，这是对国家教育资源的浪费！”
这是《青年中国说》中董明珠对于张天一的评语，这个卖米粉的北大硕士生到底是谁？他明明有如此光鲜的履历，为什么选择去卖米粉呢？
轰轰烈烈的创业路
张天一曾经说过：“打工不是完全为了挣钱，最大的收获在于人生体验。”
为了践行自己说的这句话，张天一写过书、卖过保险、摆过地摊、当过收银员、发过传单，也曾去过终南山当隐士。
张天一有着众多的人生体验，但此时的他却还是不知道自己到底要做什么，他有很多的选择，他有良好的学历，有着优秀的履历。
他可以当律师，可以当公务员，他的同学也大都是选择了这些职业，当时有一家律师事务所给他开出了8000元的高薪，但还是被他拒绝了。
最终张天一做了一个与众不同的选择——卖米粉。
牛肉粉是张天一从小吃到大的早餐，也是湖南常德的招牌小吃，而在北京很难吃到地道的米粉一直是张天一在北京的遗憾，为了弥补这个遗憾，张天一最终选择了卖米粉。
为了做出好吃的米粉，张天一回乡拜师学艺，在一个半月的时间内，他吃遍了常德的米粉店，最终找到了自己最满意的配方：23种复合秘料。
这是他钻研许久的秘方，也不添加任何的明胶和防腐剂，有了这个秘方，张天一就有了成功的信心。
他把自己的想法告诉了自己的父母，对于他的决定，父母只是说：“你是个有想法的孩子，按你自己的想法做吧。”
开店前，张天一手里只有10万元，他本来想把店开在北京大学附近，但由于这里的租金太贵，无奈又找了西城区、东城区，最后定在了朝阳区。
开米粉店这件事张天一自己肯定是忙不过来的，于是他找到了自己的表弟和一位在北京外国语大学法律系本科的同学，3人共同凑了15万元。
2014年4月在朝阳区一个37平方米的地下室，“伏牛堂”米粉店诞生了。
从这时起，每天凌晨四点，张天一就需要早早的起床出发去市场采购今天所需要的牛肉以及米粉，随后便开始一整天的忙碌。
他白天既要做米粉，又要负责上菜，直到晚上十点打烊之后才得以休息，但打烊之后他们几个人还需要在店内进行复盘，不断优化自己的工作流程。
很长一段时间内，张天一平均每天晚上只能睡3、4个小时，那段忙碌的日子让张天一的体重锐减了30斤。
但即便如此，他还是没有放弃，因为对他来说，既然选择不按常理出牌，要走一条不同的道路，那就要用尽全力向前冲。
不按常理出牌的张天一
张天一，1990年出生在湖南常德，他自小就非常聪明，高中时期的成绩一直名列前茅，他也给自己定下了目标院校：北京大学。
其实张天一从小就不喜欢按常理出牌，这或许是天才的特征，他就曾说过：“因为我不喜欢按常理出牌，在高中时期过得并不太好。”
他的与众不同在一次奥数竞赛中被展现的淋漓尽致，或许是为了彰显自己的与众不同，他做题的顺序是从后往前，先做压轴题后做其他题，在学校里压轴题往往只有他一个人做出来，但总分却十分惨淡。
并且在高考时，他的语文成绩只有六十分，作文零分，原因便是太过于与众不同，高考的作文被他特意写成了一篇文言文，这篇文言文还被作为反面教材上了新闻。
成绩出来后，张天一没有考上北京大学，但幸运的是他最终被北京外国语大学录取了。
上了大学之后，张天一也是表现的十分活跃，为了证明自己十分有才华，张天一经常给编辑社投递自己写的文章作品，并且他还在大一就出任了校学生会主席。
但是在大二这年，一切都变了，张天一有位同学辍学创业，听说了这件事的他顿时感到不可思议，学生的主业不就是学习吗？为什么会有人在这个阶段选择创业呢？
张天一表示不理解，他还找到那位同学专门聊了聊：“为什么要现在创业，等到毕业了再创业不是更好吗？”
同学的回答给了张天一巨大的启发，同学说：“既然早晚都要创业，那现在就开始尝试不是更好吗！”
于是在大二学期，张天一辞去了校学生会主席的职务，给爸妈打电话说自己想要创业。
父母也没有打击他的积极性，而是和他好好聊了聊创业的计划，然后就发现张天一并不是头脑一热，于是便支持了儿子一笔钱。
张天一用这笔钱盘下了学校附近一家即将倒闭的店面，创立了“天一碗”连锁餐馆。
起初，张天一想着不做就不做，要做就做到最好，要做中国第一家标准化中餐，要做一家世界五百强的餐饮企业。
但亲自上手之后，张天一才感叹道：“幸好尝试的早，因为要做的东西实在是太多了。”
天一碗创业初期，张天一面临的问题有很多，其中就有管理上的困扰，因为他自己是一名90后，所雇佣的员工却大部分是80后。
张天一不得不现在自己的着装上注意，尽量让自己看上去比较成熟，这样才能压得住员工。
此外，张天一每天都计算着收益，思考着怎么才能吸引更多的客户，怎么才能树立自己老板的威严，这些东西显然他是不会的，需要时间来学习。
但尽管创业很艰辛，但天一碗很快就成了北京大学校区附近一带非常受欢迎的外卖。
天一碗如火如荼的干了三年，临近毕业时张天一停掉了生意，他已经挣到了自己的第一桶金——80万人民币，而且他也已经成功考上了北大法律系读硕士。
但张天一并没有因此就得意忘形，因为他的目标更为广大，也就是他之后选择的卖米粉事业，对他来说，这条路十分漫长，但幸运的是，他的确走出了名堂。
卖米粉的硕士出名了
2014年6月，天气十分酷热，张天一戴着黑框眼镜，身上穿着一件印有“伏牛”字样的黑色T恤，在店里忙碌着。
这时他的店面也已经小有名气，在北京打拼的湖南老乡听说这里有一家地道的常德米粉店便纷纷慕名而来。
但他们大部分都是带着审视的目的来的，因为他们在北京打拼了许多年，并没有发现这里有地道的常德风味。
一天晚上，一位在北京定居多年的常德阿姨慕名而来，但当她赶到时米粉已经卖完了。这位阿姨不肯放弃，只见她匆忙离开，回来时手里竟然端着一碗没有汤头的粉。
张天一看到之后没有迟疑，而是立马给她浇上了自己做的浇头，阿姨边吃边激动地说：“已经有16年没有吃到家乡的味道了！”
正是有了这些湖南老乡的背书，张天一的常德牛肉粉算是出了名，也让许多在外打拼的常德人能够在北京有机会品尝到家乡的味道。
品质和口味是根基，宣传自然也不能放过，毕竟酒香也怕巷子太深。
张天一在品牌以及名气方面也有自己的办法，在开设自己的伏牛堂米粉店之前的几个月，张天一以前开饺子馆的经历曾先后被北京晚报、新浪教育等版报刊登。
为了宣传自己的米粉店，张天一还上了求职节目《非你莫属》《天天向上》等节目为自己造势，宣传自己的米粉店。
除了提高知名度，张天一还凭借着年轻人的思维，打出了“免费提供米粉试尝”的口号，利用会员充值，节日活动等营销模式将生意经营的有声有色。
尽管开业没多久，但米粉店的火爆程度却是超出了张天一的预料，因为小店只有19个座位，就算是紧急增添座位，最多也只能容纳30人，一到吃饭时间门口就排起了长长的队伍。
开店之初，张天一他们预计每天只能卖出去50碗粉就差不多了，还经常担心卖不完，但现在最多的一天卖出去了200碗。
虽然卖的多就挣得多，但为了保证米粉的质量，张天一不得不开始限量提供米粉，每天只卖120碗，上午70碗，下午50碗，并且想吃还要提前一天预约才行。
对此张天一说：“改良配方之后，设备正常运转最多也只能提供这么多米粉了，如果选择了加长设备运转时间，那米粉的质量就得不到保证了，质量得不到保证那不是砸了自己的招牌吗？”
张天一的伏牛堂之所以可以成功，除了保证质量和打响名声之外，他更希望伏牛堂能够有自己的特色。
因此有别于其他的餐厅，伏牛堂不招收服务员，所有的事都由他们3个合伙人负责，这样省了人工费，3人都是老板，工作时也十分尽心尽力。
其次是店里摆放了3个垃圾桶，顾客在用餐完毕之后自己收碗，并将垃圾按照残汤、塑料碗、筷子纸屑的顺序分类好，作为履行环保责任的奖励，店里会回馈一份水果给顾客。
这样的办法不仅环保，对顾客来说也是一份额外的收获和满足感，因此得到了不少好评。
在硕士毕业典礼的前一天，张天一计算了一下，开业近百天，他们一共卖出了一万多碗牛肉粉。
因此毕业后，张天一全身心的投入到了伏牛堂的事业当中，此时的他也感觉到是时候开第二家店了，张天一对第二家店的规划也是别具一格的，他以咖啡馆为主题开了一家米粉店。
新店的名气逐渐打了起来，伏牛堂这个名字已经开始深入到北京一部分人的心中。
2014年12月，张天一收到了央视《青年中国说》的邀请，在节目中张天一自我介绍道：“我叫张天一，今年北京大学法学系硕士毕业，毕业后在北京卖常德米粉。”
在自我介绍完毕之后，台下的几位评委看着眼前这位小伙子意气风发，从容自信的样子很是开心，并且各自发表了自己对张天一去卖米粉的看法。
但唯独董明珠评委在台下提出了一个不同的看法，董明珠听完张天一的自白更是狠狠地说道：“你一个北京大学毕业的硕士生竟然去卖米粉，你不知道中国目前缺什么样的人才吗？你这是对国家教育资源的浪费！我不认为你现在做的是对的！”
张天一面对这句话也没有气恼，创业以来在，这样的质疑也不少，他也坦然说出了自己的解释和看法。
但仿佛无论怎么解释，北京大学研究生的这个标签似乎就应该是他身上最重要的东西。对此，他也只能是无奈一笑，他不愿意让学历成为自己实现人生目标的枷锁。
节目播出之后，张天一也彻底火了，董明珠也因为对张天一的评语一起站在了风口浪尖，一时间高学历该不该成为束缚自己的枷锁也成为了广大网友讨论的热点。
但张天一没有踟躇，他带着自己的伏牛堂找到了融资，在几轮融资之后伏牛堂的市值已经达到了数千万，并且投资人中还有真格基金的创始人徐小平。
徐小平对张天一发表了自己的评价：“张天一是伟大的，他做了自己喜欢做的事，并且一定会成功。”
不过创业路上总不会一帆风顺，就在一切都蒸蒸日上的时候，疫情爆发了，这使得大多数行业都受到了冲击，张天一的60家门店全部关门，每天的人员工资和租金就是一个巨大的数字。
为了寻找新的突破，张天一又将目标放在了互联网上，他开始了直播带货，靠着直播带货的收入，张天一总算是挺了过来。
结语
2023年，疫情已经渐渐远离人们的生活，各行各业都开始步入正轨，张天一的门店也又开了起来。
据最新消息，张天一在2023年第一季度的营业收入已经恢复到了疫情前150%的水平，并且这个数字还在持续上升。
而且在2023年4月，张天一又荣获了第四届“创新创业英才奖”，一切都在向着更好的方向前进着。
今年在网络上，一个很热的话题就是“孔乙己是否该脱下长衫”，作为一个脱下长衫并走出自己人生道路的例子，张天一可以说是成功的。
当然，这并不是鼓励所有人都要向他一样，而是证明了，人生的确可以有很多种选择，我们不需要让一些标签来束缚自己。
祝大家也是一样，谨慎选择，勇敢尝试，努力活出自己的闪耀人生！
