胡小松：构建食品安全科普体系要抓住“一少一老一特殊”

5月17日，由中国科协科普部指导、人民网主办的“食品安全科普与网络传播专家座谈会”在京举行。中国科协科普部、中国食品科学技术学会、中国农业大学、科信食品与营养信息交流中心等相关部门领导、专家出席此次活动，就食品安全科普工作进行深入讨论。

中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学教授胡小松在座谈会上表示，构建一个全面而有效的食品安全科普体系需要从“少、老、特”这三个群体出发。

首先，对于“少”这一群体，胡小松强调了食育教育在构建食品安全科普知识体系中的重要性。通过食育教育，年少一代能够从小就开始培养正确的饮食观念和习惯，从而提高他们的食品安全意识。

针对“老”这一群体，胡小松认为，要根据老年人生活需要和阅读习惯提供科普知识，打破老年群体在食品安全、食品营养方面存在的知识盲区。“老年人在食品安全、食品营养方面容易进入一个盲区。” 胡小松说。老年人迷信式的观念对科普知识传播带来了很大的困扰。面对老年人较为固执的迷信观念，如何以有效的方式打动他们，引导他们接受正确的科学知识成为亟待解决的问题。

最后，胡小松强调了食品安全科普知识体系的构建还应考虑“特殊人群”的需求。针对健身运动、患有疾病和其他代谢状况的特殊人群，科普工作中应该有针对性地满足他们的需求和提供正确的指导。