5月30日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布《2023中国奶商指数报告》。报告显示，今年中国奶商指数为64.1分，六年来呈稳步提升态势，“Z世代”（也称网络世代，指1995年后出生、伴随互联网和智能设备发展成长的一代人）喝奶意识、喝奶知识、喝奶行为得分高于整体水平。
2018年，菲仕兰率先提出“中国奶商指数”概念，通过量化喝奶意识、喝奶知识、喝奶行为三大核心指标来衡量公众摄入乳制品的表现和特征。过去六年，中国奶商指数记录了国人乳制品消费量稳步提升的趋势，也让“每天饮奶500g，终身不断奶”的观念深入人心，助力国民养成科学喝奶的良好习惯。
奶商指数升至64.1分
此次奶商指数报告调查于今年4月启动，在全国20个城市共计回收了4000个有效样本。调查结果显示，在经历过新冠疫情，人们更加注重提升免疫力的背景下，中国奶商指数从2018年的60.6分稳步提升至2023年的64.1分，深层次原因是喝奶意识到行为的深度渗透。
2023中国奶商指数发布。 企业供图
六年来，公众喝奶意识得分稳居在84分的高位，喝奶知识和行为呈现增长态势，分别达到56分、54.3分。其中，喝奶行为得分涨幅最明显，表明人们养成了喝奶的好习惯，让每日喝奶常态化。
疫情之后，乳制品的好处被广泛认可。报告显示，认为喝奶可以提升免疫力的受访者占88%，比2022年的82.2%有较大幅度提升。其次是认为喝奶可以预防骨质疏松（83%）和补充能量（76.5%）。超过三成（30.6%）的公众认为牛奶中的乳铁蛋白有助于提升免疫力。
中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会中国国家委员会荣誉主席宋昆冈表示， 2022年是中国乳制品行业高质量发展的一年，全国规模以上乳制品企业622家，主营业务销售总收入4717.3亿元，同比增长1.1%；全国规模以上企业乳制品产量3117.7万吨，同比增长2%。尽管行业发展取得了一系列成就，但饮奶知识的普及、饮奶人数比例还远没有达到理想水平，希望在社会各界努力下，“每天500克，终生不断奶”的理念不仅能够深入人心，还要付出行动。
中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会（IDF）中国国家委员会荣誉主席宋昆冈发表讲话。 企业供图
“Z世代”创造饮奶新趋势
随着乳制品种类日趋多元化，消费也衍生出了更多新功能、新渠道、新场景。针对以上特点，2023奶商指数报告总结出国人饮奶九大关键词， 分别是从“肠”计益、免疫王炸、品质至上、无惧不耐受、舌尖上的零碳、“炫”奶就现在、“奶王”“Z世代”、运动神助攻、老年饮奶力PLUS。其中，促进肠道健康成为公众最为关注的乳制品新功能。
报告显示，“Z世代”奶商指数为65.2分，喝奶意识、喝奶知识、喝奶行为得分超过总体平均分数。他们重视悦己型消费，每天牛奶摄入量超过300ml的比例达到25.9%。同时，有51.7%的人选择在加班时食用含乳食品，59.2%的人最喜欢乳酸菌饮料，76.6%的人选择在大型超市购买乳制品。
在新趋势上，78.4%的公众购买前都会查看产品标签，营养成分丰富、高品质奶源地、低糖低脂零添加、有机认证成为消费者决策的重要依据。超半数的公众在运动后会以喝牛奶的方式补充蛋白质与体能，与运动相关的功能型乳制品愈加受到公众关注。此外，消费者十分关注奶源地、有机、包装可回收等因素，包装是否环保、是否可回收分别影响67.5%与25.6%的公众消费决策。
另外，有53.3%的年轻父母愿意主动学习育儿知识，关注孩子的乳制品选择和新成分、新技术的应用。中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟表示，“在喂养选择上，消化吸收问题是家长们的集体困惑。家长们应关注饮奶习惯培养、乳制品选择、营养搭配、辅食添加四大知识点，主动学习育儿知识，帮助孩子养成健康饮奶习惯。”
菲仕兰中国区总裁陈戈在发布会现场致辞。 企业供图
菲仕兰中国区总裁陈戈表示，中国奶商指数走过六个年头，持续探索健康饮奶新趋势，这些变化给菲仕兰产品和创新服务提供了新思路。“菲仕兰将继续把自然滋养与可持续发展观融入产品研发全链路，为中国消费者带来更多源自牛奶的天然好营养，同时继续做好乳制品科普工作，助力中国奶商指数提升和行业高质量发展。”
文/郭铁
编辑 祝凤岚
校对 翟永军
