江西高校食堂爆出食品安全问题已经有13天了，在他后面发生的成都街拍、深圳偷拍事件都已经基本尘埃落定，在江西鸭脖面前都是手下败将。我们暂且不问到底是鼠头还是鸭脖，这个留给省政府做权威认定。但是我们“群众”从中看到了两个可怕的事实。
一是事情爆发以后，学校要求学生改口承认是鸭脖，并删除了流出的视频。
二是食品卫生监督部门，短短一天内就快速认定异物为鸭脖。
可见学校和政府监督部门联手，第一时间就是想急迫的息事宁人。他们到底想保护的是谁？
我可以断定，他们要保护的人，一定是承包高校食堂的老板。有些人可能会说，不就是个食堂承包人吗，他有那么大的能量吗？协调学校领导可以理解，但是他能协调政府监督部门吗？那是你对承包高校食堂老板的能量一无所知。
说一下我自己亲身经历的事情，当时我在内地一个地级市做商业项目开发。首批认购的时候，有两个承包食堂的老板，我想就是个餐饮老板，判断最多买个两三间商铺也差不多了。后来才知道，我远远低估了他们的购买力。
开盘后，两个老板联手拿下了46间商铺，总价7460万，事隔多年到现在我还记得这个数字。这个购买力不但让我震撼，也让我们集团领导震惊到了，一个内地三线城市居然能有这样强的购买力。以致集团领导一直反复和我确认，定金付了吗？付款方式有没有问题？直到一周以后他们合同签了全款到账，领导才放心。
因为是项目大客户，所以我们也就经常的在一起吃饭喝酒联络感情。从和他们的交流中，我也渐渐了解了他们的实力。他们两个人基本垄断了当地所有公办中小学校、公办医院和市级机关食堂的配餐送餐生意。学校是中午一顿，医院和机关一天至少两顿。一个中等规模地级市，在校中小学生、在职医生和政府工作人员至少10万吧，一天差不多就要20万份的配餐，一份配餐价格15、20、25元都有。就算一份配餐他们平均净利润是2块钱吧，一天就能赚40万，他们一年赚个小目标是轻轻松松的。当然也不是这些利润他们全拿，“人情做透，利益驱动”，做生意雨露均沾还是都懂的，否则为什么会把这个“小生意”给到他们呢？
后来也得知，这两个客户的资产远不止国内这些商铺、住宅和食品加工厂，还很早之前就在国外有了自己的农场、别墅和果园。他们能动用的的经济实力和社会资源，远不是我们概念中的餐饮经营者那么简单。所以不要小看了他们的能量，因为我们很多人对他们“一无所知”。#江西省教育厅介入高校食堂老鼠头事件#
