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（央视财经《正点财经》）眼下，湖北恩施大山里有一种神奇的美食正当收获，它被当地人称为藏在高山上的“水下燕窝”。跟随记者一起去探访→
在太阳映照下，恩施利川大山里的这片水田，波光粼粼，仙气十足。“水下燕窝”就藏在这水里。
湖北恩施利川市凉雾乡继昌村村民 赵凤云：这个看起来像果冻一样的果胶，不仅含铁、锌，还有一点点甜， 我们把它称作“水下燕窝”，水质越好，果胶越好。
莼菜在江南与茭白、鲈鱼并称为“三大名菜”。莼菜的生长环境极为苛刻，水质不能有一丝污染，水温要在20摄氏度左右。
湖北恩施利川市凉雾乡继昌村村民 赵凤云：莼菜八元一斤，我一个月收入好几千元。
2004年，利川莼菜被授予国家地理标志保护产品，村民的“钱袋子”也随之鼓了起来。每年5月到9月是莼菜采摘季，除了农户、经销商，莼菜田里还有很多游客的身影。要想留住游客的心，先要留住游客的胃。如今，村里一共开设了12户农家乐，家家都会做“莼菜宴”。游客在感受大山赠予的美味，同时，也在歌声中读懂大山的故事。
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编辑：肖雨晴
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