北京日报客户端 | 记者 张楠
食品安全问题仍然是奶茶行业目前最主要的问题。7月25日，消费者网（www.bjxf315.com）、北京工商大学新商经研究院、北京阳光消费大数据研究院联合发布“国内奶茶消费维权舆情分析报告”。报告显示，在有关奶茶消费维权舆情的数据中，有关食品安全问题的数据占比近8成；而在食品安全问题的相关数据中，超过半数有关卫生安全问题。奶茶中存在异物等质量问题最为突出。
竹筒奶茶发霉“翻车”等食品安全问题最突出
报告采集了2022年5月份至2023年6月份的奶茶消费维权舆情数据共31068条。其中有关食品安全问题的数据有24286条，占比78.17%，说明奶茶行业的问题主要体现在食品安全方面；有关服务问题的数据占比11.68%；有关宣传问题的数据占比10.15%。
食品安全问题主要包括目前质量口感问题、卫生安全问题和管理安全问题。质量口感的问题，主要涉及奶茶口感不佳、制作中偷工减料、使用过期食材等。卫生安全方面的问题，主要涉及奶茶中喝出异物、奶茶制作环境不卫生等。管理安全方面的问题，主要涉及制作流程不规范、擅自更改保质期等。
在这些问题中，较为突出的是奶茶中存在异物、擅自更改标签偷工减料、原材料变质等问题。其中奶茶中存在异物等质量问题最为突出，例如古茗奶茶喝出壁虎、蜜雪冰城喝出大蟑螂等事件。
另外擅改标签偷工减料问题备受关注，例如蜜雪冰城被曝改标签偷工减料、郑州益禾堂被曝更换食品标签、古茗擅改保质期被罚10万元等事件。
除此之外，原材料变质问题也较为突出，例如竹筒奶茶发霉“翻车”等事件。
“高端”奶茶引发消费者对价格不满
服务方面的问题，主要涉及员工服务态度差、售后处理困难、订单制作错误及价格不合理等，其中较为突出的是价格问题。
目前随着奶茶市场的扩大，出现了越来越多的高端品牌，然而其价格却难以让消费者接受。对于服务质量问题、售后问题和订单准确性问题也不容忽视，
宣传方面的问题，主要涉及虚假宣传等，例如“沪上阿姨”旗袍图被质疑不雅、虚假宣传联名“乐乐茶”被罚等。
蜜雪冰城消费维权问题占比最多
目前，国内奶茶市场品牌众多，且中低端连锁品牌集中度相对较高，除了一些全国性连锁品牌，也出现许多地域性品牌。随着奶茶市场的扩大和竞争的加剧，消费维权问题逐渐浮出水面，各类服务问题、质量问题层出不穷。
通过分析发现，蜜雪冰城、喜茶、益禾堂、古茗等一些品牌的相关舆情占比较大，其中蜜雪冰城相关舆情占比为32.30%，喜茶的相关舆情占比为14.05%，益禾堂的相关舆情占比为10.46%，古茗的相关舆情占比为10.30%。
在卫生质量问题方面，益禾堂、古茗、1點點的问题更加突出，高于平均水平，占比达到90%左右；在服务问题方面，蜜雪冰城、沪上阿姨的问题更加突出，显著高于平均水平，占比达到23%左右；在宣传问题方面，茶颜悦色的问题占比较大，达到了39.82%。
建议：明确奶茶生产服务标准加强门店抽检
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江指出，奶茶行业的现状问题暴露了相关监管不够，奶茶行业规模较大，品牌众多，监管力度相对薄弱。一些奶茶门店和从业人员利用监管缺失而放松要求，导致奶茶制作等问题的出现。此外，行业标准不统一，奶茶行业缺乏标准化的服务管理体系和规范化操作流程，也导致从业人员标准不一、服务水平参差不齐，难以保证消费者的权益。
“市场需求过高，导致一些品牌和门店为追求经济利益而忽视了消费者的安全和体验。”陈音江说，对消费者来说，也难以判断每个奶茶品牌或者门店的服务制作流程。
记者注意到，这份奶茶消费维权分析报告也建议，政府部门应完善相关法律法规。针对目前的法律法规体系进行补充，加强顶层设计，明确奶茶产品的生产、销售和服务标准。这些法规可以涉及原材料选择、加工流程、标签标识、卫生要求等方面。同时制定严格的奶茶行业监管政策和标准，确保产品质量和安全。此外，监管机构还应加强对奶茶店的检查和抽检，对不符合标准的产品和店铺进行处罚和整顿。
