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华声在线·新湖南客户端9月16日讯(记者 胡杏子)9月15日，第八届中国国际食品餐饮博览会(以下简称“食餐会”)在长沙开幕，老字号非遗中秋文化传承大会同期举行。会上，京东超市发布了针对传统中式糕点的“新引力”计划，将通过品牌专项扶持计划、趋势洞察数据赋能、品牌全域营销计划、多渠道场域拓展、非遗文化保护与传承五项举措，助力食品老字号焕发新活力。
老字号非遗中秋文化传承大会现场，食餐会组委会供图
“自2012年与京东合作以来，在京东优质线上购物体验的赋能下，销量得到稳定快速增长，‘稻香村+互联网’战略也实现深入推进，多个单品领跑京东超市月饼、糕点等品类销量榜单。”稻香村集团总裁周广军在会上分享了品牌的“成功之道”。
京东集团副总裁、京东零售大商超事业部休食饮品业务部总经理叶威在会上透露，2018年，京东超市就与13个省市商务厅、老字号协会、老字号品牌携手成立了国内首个“中华老字号互联网无界零售联盟”。到如今，食品饮料行业，超八成的中华老字号品牌和超七成的地方老字号品牌已经入驻京东。
近年来，随着国潮回归，老字号用户规模不断扩大。据京东超市数据显示，老字号用户数量已超过3000万，并以17%的速度持续增长，特别是月饼用户。会上发布的《2023年月饼品类趋势洞察报告》显示，多变口味、健康化、日常点心化、国潮风成为月饼的四大新趋势。中式烘焙、新中式烘焙正成为市场热点，是不少老字号品牌焕发新活力的赛道。
五芳斋借助大数据提升新品成功率，知味观创新趣味性包装、沉浸式体验“触网”，广州酒家与京东联合打造4款月饼定制产品，累计发货金额超过8000万......近年来，京东超市对老字号品牌进行分层分级扶持，依托京东的供应链能力、物流能力、数据能力、营销能力等优势，老字号在京东正焕发新活力。
由于中式糕点是食品老字号的主阵地，为了助力月饼等中式糕点发展，会上，京东超市特意针对传统中式糕点发布了“新引力”计划，推出五大措施。其中，品牌专项扶持计划致力于打造传统中式糕点亿级供应商10家、千万级供应商60家，为KA商家专属定制，通过精准拉新、微信生态、科技赋能、服务升级等“重磅武器”，为用户带来更优质的传统中式糕点购物体验。品牌全域营销计划将从打标杆、拓场景、资源赋能三方面入手，促成传统中式糕点与新锐品牌合作，进行IP联名定制货品，打造行业标杆。在非遗文化保护与传承方面，京东超市将通过携手各方呼吁保护和助力非遗申请，建立月饼深藏传承技艺文化的认知，赋能传统中式糕点发展。
现场展示的老字号月饼。食餐会组委会供图。
“今年的新中式烘焙在京东的销量同比增速超40%，很多区域性的品牌正在走向全国。”叶威认为，消费者需求正在变化，再加上近几年国潮的兴起，中式糕点技艺的更新，融入了大量西式烘焙的技艺，把传统的产品革新化来符合消费者的需求，如更加健康、更加易于携带，口味上也有一些新的创新，都成为助推市场不断走热的原因。
京东到家总经理李昌明也在会上表示，京东到家作为国内领先的即时零售平台，一直致力于与老字号品牌深化合作，通过提供即时物流履约能力、零售数字化能力、营销创新等方面的支持，帮助老字号焕发“新活力”。
“截至今年8月，有18家老字号品牌销售过亿元，60余家突破千万元。未来，京东超市希望致力于成为线上最大的中华老字号销售平台。”叶威说道。
据悉，本届食餐会是商务部“2023消费提振年”的重要展会活动之一。围绕提升传统消费、培育新兴消费、扩大服务消费、推广新型消费模式，设置15个专题展区，举办中国咖啡师团体锦标赛、中国咖啡师烘焙团队赛、中外葡萄酒品鉴活动，以及老字号非遗中秋文化传承大会等特色鲜明、互动性强的展演交流活动。同时，组织14个国家和地区近百家企业的红酒、休闲食品、调味品、咖啡等产品参展。
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