十亩魔芋一套房。
作者：朱末
来源：快刀财经（ID：kuaidaocaijing）
好风凭借力，送我上青云。
如今的创投圈，处处追求“高精尖+科技创新”，创始人清一色是知名学者，或者资深高管出身，关键赛道也都聚焦在半导体、新能源、生物医药、产业互联网等高大上的项目上。
换句话说，留给草根创业者的机会越来越少了。然而凡事总有例外，有家依托“小镇特色”的乡镇企业，不仅靠着卖魔芋做到了上市，跻身“中国魔芋第一股”，同时为曾是全国扶贫开发重点县的湖北宜昌市长阳土家族自治县带来了重要发展机遇，助力湖北冲刺魔芋百亿产业链。
这家公司就是湖北一致魔芋生物科技股份有限公司（以下简称“一致魔芋”）。根据招股书内容显示，2019-2021年，一致魔芋分别实现营收3.66亿元、3.79亿元、5.01亿元；归母净利润分别为3863.72万元、4435.45万元、5935.27万元。
2022年，一致魔芋实现营业总收入4.47亿元，归属母公司股东净利润为6530.08万元，同比增长10.02%，毛利率也同比增长了3.53个百分点至24.58%。目前拥有魔芋亲水胶体、魔芋食品、魔芋美妆工具三大类别、六十六个产品系列。
在一个被资本冷落的赛道，每年仅向银行借款4000万-1亿元的前提下，能做到如此营收+利润，已是相当了不起；在极少进行股权融资的前提下，造出一家10亿市值的公司，这个账面回报，也已超过主流创投圈99%以上的公司。
长在深山无人识，如今名满天下识。“一致魔芋”的崛起预示了一个道理：在县镇产业链上找准位置，同样能够弯道超车，创造大价值。
01
魔芋的“前世今生”，十亩魔芋一套房
魔芋又称蒟蒻（jǔ ruò）、妖芋、鬼芋等，是一种生长在山间的天南星科草本植物，产于东半球热带、亚热带。
中国作为原产地之一，大多集中种植于云贵川渝、陕西南部、湖南及湖北西部等偏远地区，其中以又以产自长阳榔坪、贺家坪、资丘等乡镇的清江花魔芋为上乘。
魔芋的“魔”并非因其外形狰狞具有毒性，而在于合理加工后对癌症、肥胖、高血脂、高血糖、便秘等多种疾病防治方面的“魔力”。
事实上，我国是魔芋的最大生产国和利用最早的国家。早在《蜀都赋》、《本草纲目》等古书中便有记载，在那个时候，老百姓就懂得用草木灰浸泡的水来处理魔芋，无论是爆炒、煎炸、水煮、凉拌，都能烹饪地游刃有余。
令人称奇的是，魔芋虽含有不少的碳水化合物，但是热量很低，且蛋白质含量高，微量元素丰富，具备较高的营养价值。
经过现代医学进一步研究发现，魔芋的魔力来源于其所含的主要成分——葡甘聚糖（KGM），这种膳食纤维具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，可以满足人们对饮食快感和控制体重的双重追求。
最关键的是，魔芋还有不与粮食争地的特性加持，整体经济效益高，使得魔芋成为重要的山区经济作物。
言归正传，说起来，我国的魔芋产业化发展并不顺遂，在很长一段时间都停留在初加工状态，鲜少有人问津。直到1986年，刘佩瑛教授带领西南农业大学和航天部7317研究所联合攻关，研制出中国第一台魔芋精粉机，才得以解决魔芋产业最重要的设备难题。
技术问题解决后，国内魔芋市场还是没真正有打开。随着近年来，减肥及健康饮食浪潮的兴起，凭借着“低卡、饱腹”等标签，魔芋的健康属性才被越来越多的人所熟知，小小魔芋从田间地头开始走向全国消费者的餐桌，魔芋面、魔芋粉丝、魔芋结、魔芋饼干等食品层出不穷。
中国魔芋协会的数据表明，2010-2020年，魔芋产业的复合增长率约为26%。百度搜索指数也显示，魔芋指数和减糖代餐指数常年居高不下，反映出消费者对魔芋的关注度越来越高。
开头提到的“一致魔芋”，也正是在这个阶段得到了高速成长。2007年，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司落根盛产魔芋的湖北宜昌市长阳土家族自治县，从魔芋初加工起步，逐渐将业务拓展至魔芋精深加工，长阳魔芋产业链初具雏形。
龙头企业又唤醒了农户的积极性，政府则紧锣密鼓地出台支持政策，牵头建设基地种植“样板间”，推动魔芋标准化、规模生产化。
如今，长阳县魔芋的种植面积从不足6000亩，扩大到如今的4.2万亩，2万多户农民靠种魔芋脱贫增收，“一亩魔芋十亩粮，十亩魔芋一栋房”成了当地人之间口口相传的致富经。
02
土疙瘩变身背后，科技助力“七十二变”
曾经的“土疙瘩”跃变为高端消费品，显然不是“一蹴而就”的过程。
很多人还对魔芋存在认知误区，因为魔芋的地面部分，看起来茎叶繁茂，亭亭玉立，其实这部分只是叶片而已。
看似高挺直立、带着花斑的“茎”，只是它们的叶柄，魔芋真正的茎埋藏在地下，呈扁圆形，肉质肥厚，这才是它们的食用部位，不过要培养成可供加工食用的根茎，往往要经过3-4年的等待时间。
▲新鲜挖出的魔芋
从种植指导，到魔芋收购加工以及应用研究，一致魔芋相继与武汉大学、华中农业大学、华中科技大学建立技术合作关系，企校合作的发展模式为魔芋产业注入更多技术动力，拉开了长阳魔芋产业的序幕。
原来魔芋只能依靠全手工处理，由于魔芋全身有毒，内含大量的草酸钙，清洗魔芋时如果不戴手套，皮肤很容易针扎般刺痛奇痒，不小心碰到伤口粘膜处，则会引起烧灼般的疼痛肿胀。如今，自动化设备能完成去皮、切片、烘干、研磨、蒸煮所有工序，效率得到了质的提升。
2008年，一致魔芋公司实现技术攻关重大突破，全国第一条即食魔芋膳食纤维生产线投入批量生产，产品填补了湖北即食魔芋膳食纤维的空白，一致魔芋成为湖北省魔芋膳食纤维行业标准的制定者，并参与起草了国家农业行业（魔芋粉）标准。之后，一致魔芋凭借出色的研发能力，当选为第二批专精特新“小巨人”，以及农业产业化国家重点龙头企业。
▲一致魔芋的精加工生产线
在商业化应用方面，一致魔芋也打破常规，采用“干湿结合法”并结合破壁技术，最大程度提升产品纯度——即先采取干法获取普通魔芋精粉，再使用湿法加工进一步纯化产品，并在高端产品加工过程中采用破壁技术提升产品纯度和粒度，取得了显著优于行业平均水平的生产效果。
即便身处低线城市，但“酒香不怕巷子深”，一致魔芋的产品远销美国、法国、德国等20多个国家和地区，客户不乏美国嘉吉公司、德国特尔集团、比利时绿赛集团等知名企业。
此外，通过开发针对魔芋的调味技术，提升产品的仿生食品纤维含量，一致魔芋还解决了魔芋食品附味不彻底、味道不浓的“缺点”。以魔芋粉制成的奶茶辅料“魔芋晶球”，因其色彩丰富，口感Q弹的特点，得到了蜜雪冰城、沪上阿姨等茶饮品牌的青睐，深受消费者喜爱。
时至今日，一致魔芋产品的应用场景已经从过去单纯的食品原料拓展到美妆用品、医疗保健、高分子材料领域，开发出魔芋亲水胶、魔芋食品、魔芋美妆工具三大类别系列产品。
▲一致魔芋的产品
但值得注意的是，虽然业务范围在扩大，但一致魔芋近年来超过85%的营收还是靠魔芋粉，魔芋美妆的营收甚至出现了下滑情况。
上市是起点，但远不是终点。在精深加工、科技创新上，一致魔芋还有很长的路要走。
03
规模企业玩家不足，魔芋开发尚有空间
随着魔芋价值的凸显，魔芋初加工领域的企业们正在蜂拥而上积极抢滩。但在深加工领域里，具有强竞争力的企业仍然是凤毛麟角，只有卫龙食品、克明食品、瀚坤食品、喜之郎、一致魔芋等为数不多的企业。
▲图/一致魔芋
而在邻国日本，虽然魔芋是从中国传去的，但当下日本的魔芋产业已经非常成熟。魔芋之于日本饮食，就如同豆腐之于中华饮食一样普世，不仅是世界最大的魔芋消费国家，甚至每年的5月29日还被定为“魔芋日”。
大到魔芋条，小到魔芋粒，魔芋以各种扮相成为寿喜锅、烤物、鸡素烧、及甜品小食的配菜，以及独挑大梁成为主食的魔芋面、魔芋年糕，以假乱真的魔芋刺身“山河豚”，魔芋产品种类多达几百种。
食用价值之外，魔芋还广泛应用在日化、化工、医疗等领域，不仅在下游遍地开花，在上游新技术开发中也占据着重要位置。如天然魔芋提取物做成的磨砂膏、可以替代洗面奶和沐浴露效果的冷冻魔芋海绵、能够强力粘合成型的魔芋凝胶、功能性魔芋果冻等。
▲图/网络
反观国内市场，关于魔芋深加工的产品仍然集中在食品领域，应用涉及最多的是代餐，其次是由魔芋加工成的休闲食品，代表大单品是卫龙的“魔芋爽”。
虽然魔芋作为食材本身有低热量等多种益处，但是魔芋深加工制品却没有想象中那么“健康”。以爆款产品魔芋爽为例，配料表上用了很多的盐及各种调味品、香精、香料。
成分表中则显示，魔芋爽其中的钠含量每100克有1254毫克。而世界卫生组织建议每人每日食盐量不超过5g。根据成分表右侧钠的NRV%（全天所需营养元素的百分比）来看，每100克的这款魔芋爽，就占到了一天66%的人体钠摄入限额，要是红油类的魔芋爽，还会加入大量红油，脂肪含量也并不低。
最重要的是，由于人们对于魔芋“减肥”概念的固化，也限制了整体消费空间的释放。据中国魔芋协会的数据表明，2020年中国魔芋整体市场规模已经突破了400亿元。
同期，日本仅魔芋深加工市场规模约1500亿日元（约合88.4亿人民币），人均魔芋消费金额约70元，而中国人均魔芋产品消费金额仅为7.6元。再如魔芋精粉消费量，2020年中国大陆人均魔芋精粉消费量不到0.1kg，不足日本的二十分之一，消费者对魔芋的认知仍待提升。
对于魔芋的未来，以一致魔芋为代表的企业，正在加快深挖魔芋背后的潜力，通过不断创新来拓宽在更多领域的应用，提高产品的科技含量和附加值，推动整个行业的蓬勃兴起。
同时，因为魔芋也有较强的地域生长特性，还可以将魔芋和地方文化元素相融合，做到有场景、能体验、有产品的产业带发展，进一步带动魔芋市场教育。
作为一种自带“魔力”的食材，魔芋有望成为下一个健康饮食浪潮的“主角”，或许在它被命名为“魔芋”的那一刻起，就奠定了传奇本身。
（本文图片来自网络，配图仅作参考，无指向意义及商业用途）
参考资料：
1.Foodaily每日食品《3000年古老作物，靠减脂一夕“上位”，魔芋还有什么潜力可挖？》
2.元气资本《深挖魔芋产业链：什么在支撑“爆款”？》
3.铅笔道《非常惊讶，卖魔芋也能上市：一毛钱没融，1年干到5亿收入》
