据业内发布的《2023中国白酒市场中期研究报告》显示,今年白酒行业和白酒市场已经进入新一轮调整期,步入全新的发展阶段。但相应的,源自库存动销、竞争内卷、市场开拓等矛盾也迎来集中爆发,无论是区域性品牌还是一线名酒皆面临较大压力。当然,即使在这种环境下,业内仍不乏优秀酒企逆势而上,把握趋势、整合资源、突破创新,构建自身优势,衡水老白干便是如此。
(图片来源:微酒图说)
作为党领导下的第一家国营制酒厂,衡水老白干始终坚定地追求产品品质的表达以及对品牌内涵的塑造。因此,在近期举办的被誉为“中国酒业奥运会”的华樽杯中,衡水老白干以高达568.45亿元的品牌价值名列中国白酒品牌排行榜的前列,并成为河北白酒第一名,充分展现了其品牌价值的新高度。而在这一荣誉背后,是衡水老白干对产品品质和流通模式的不懈追求与精细刻画。
品质·一方水土酿一方美酒
酒是风物志。常言道“一方水土养一方人”,同样,一方水土也能酿出一方美酒,唯有独特的地质与气候环境,才能孕育出优质佳酿。
衡水地处华北平原腹地,神奇的北纬37度赋予了这座城市独特的自然环境。此地气候特征分明,四季变换清晰,昼夜温差显著,为高粱、小麦等酿酒原料提供了得天独厚的生长条件。此外,衡水地域内河流系统发达,滹沱河和滏阳河贯穿其中,富含极微金属离子、利于酿酒原料糖化发酵水质的衡水湖也坐落于此。更关键的是,衡水地势平缓,土壤肥沃且矿物质含量丰富,为各类酿酒微生物的生长与繁殖提供了优良的环境。而这些因素彼此又形成了绝佳组合,为衡水老白干独特甘冽醇厚、清雅净爽的品质提供了内在基因。
当然,在拥有先天自然环境的同时,衡水老白干也善于利用这些条件,进而实现其他白酒企业难以达到的品质优势:
主料仅选用颗粒饱满的东北红高粱,且每颗高粱的含水量不得高于13%,细粉率不超过20%,粉碎度保持在4~8瓣。从古至今,红高粱始终是衡水老白干的酿酒主料。也正是衡水老白干对单粮酿酒的执着,才确保了酒体的甘冽纯净,保持了成酒风味的平衡、稳定。
酿酒取水均来自衡水湖深层地下水,水质柔软、甘甜清澈,是酿造美味佳酿的上乘之选。
为充分利用酿酒微生物菌群,衡水老白干采用传统的老五甑工艺和清蒸清烧三排净工艺,让深埋地下的陶缸同土壤及微生物群组成有机整体,组成稳定的发酵环境,从而促成衡水老白干独特的酒体风格以及“醉得慢、醒得快、健康又好喝”的饮酒体验。
显而易见,大自然的馈赠让衡水老白干具备了独特的口感香型,而衡水老白干对“品质”的一脉相承又组成了品牌的厚度,推动自身高质量发展,在产业升级和消费观念转变的背景下行以稳健,获得突破。
创新·与时俱进加速中华老字号发展
《2023中国白酒市场中期研究报告》在“促进白酒产业高质量发展”政策建议方面,提及要关注流通模式的创新,促进商旅文等跨界融合,加强线下体验消费,打造个性化酒类消费场景,满足不同人群酒类消费升级的需求。因此,“白酒+”成为当下白酒企业吸引消费者的营销手段,同时也成为一众白酒品牌寻求新增长点的方向。
而作为一家持有悠久历史和深厚底蕴的白酒企业,衡水老白干在坚守传统酿酒技艺的同时,也在品牌发展、消费体验等领域秉承着对“创新”的追求。
首先,衡水老白干紧跟时代步伐,通过名酒进名企、名企进名酒等方式与君乐宝乳业、苏宁易购等社会知名企业展开深度交流,用十八酒坊金奖明星演唱会、喝甲等15品招牌菜、衡水老白干1915中国企业家高尔夫精英邀请赛、博鳌新浪财经-高金之夜等文化活动和体育赛事,将多元化、高端化元素与品牌形象紧密结合,赋予“老字号”新的生命力。
其次,为满足消费者个性化、差异化的酒类消费需求,衡水老白干又通过“共和国第一酒库”爱国主义教育基地、中国白酒地缸发酵博物馆、十八酒坊健康文化大讲堂、健康河北行等“白酒+文旅”、“白酒+健康”等的跨界式场景,为用户提供耳目一新的消费体验,让品牌焕发新生机,成为白酒行业发展道路上的成功“样本”。
以品质匠心敬守初心,以创新思维赢得未来。如今,衡水老白干在高质量发展道路上已然取得了显著成效,为我国白酒企业的可持续性发展打造出一个可借鉴的“范本”。相信未来衡水老白干将继续秉承“传承千年匠心 酿造美好生活”的企业使命,以卓越的产品品质和新颖的营销玩法,为我们带来更多惊喜!
