“挂面大王”陈克明退隐？其实要开启“二次创业”

10月17日晚间，陈克明食品股份有限公司（简称“克明食品”）发布公告称，公司董事会于近日收到董事长陈克明的辞职报告，因年龄原因申请辞去公司董事长、董事、战略委员会主任及委员、审计委员会委员等职务，同时辞去各子公司的现任职务。辞职后，公司拟聘任陈克明担任公司终生名誉董事长。

这意味着食品行业里，又一位“创一代”从台前谢幕。

从陈克明面条厂在1984年成立时算起，克明食品即将走入第四十个春秋。在这过程中，陈克明也以传奇的经历、坚韧的意志，与敏锐的商业思维，为食品产业谱写了一曲华彩乐章；同时在新时代的挑战面前，陈克明和他的企业也在创新求变中为行业带来诸多启示。

“挂面大王”炼成记

能把10元一包的挂面卖到上市，这十年来，只有克明食品一家做到了。

根据中国食品科学技术学会数据，2021年，克明食品在全国24家挂面企业中，产量排名第二，市场份额为8%，低于第一名金沙河（市占率22%），高于第三名想念食品（市占率4%）。

但“大浪淘沙始见金”，陈克明与他的克明食品在创业初期经历的许多波折与磨难，才造就了如今的“挂面大王”。

1952年2月，陈克明出生在湖南南县，自17岁开始学做木匠。1983年，因操作失误，陈克明的两根手指被刨床致残，这也让他不得不放弃木匠的工作。

此后一次在街头，陈克明发现外地挂面价格要比本地面条贵不少，他敏锐地捕捉到了这一商机。

虽然俗话说隔行如隔山，但陈克明是个不怕吃苦的人。对于做面条这件事，“门外汉”陈克明在早期并不顺利。因为囊中羞涩，早期陈克明都是购买便宜的面粉，但做出的面却成了面糊糊，为此他奔波了南县几个师傅，还托人从外地购买专业书籍研究。

小学毕业的他对于书上的专业术语啃得很是吃力，甚至常常要字典辅助。书上的道理告诉陈克明，面粉的好坏直接关系到面的成型。于是他横下心来买了当时县里最好的面粉，随后一举打开了市场。

从面粉与水的配比，到煮面的火候与时间，他就这样没日没夜、事无巨细地学习着、钻研着，还真做出了自己独特的面条工艺。

1984年，陈克明推着一台手摇面机和一辆小板车，开始了自己的挂面创业之路。

起初陈克明脸皮薄，不好意思吆喝，面条卖的自然也不好。妻子一句“脸皮薄怎么做生意”骂醒了他。

靠着不断地积累，陈克明的挂面生意逐渐发展起来。

界面新闻对此有报道称，“回头去看，陈克明给中国民营经济的示范性启迪主要来自两个方面——品牌化与产业化。”

他率先为自己的挂面做起了品牌。

据界面新闻报道，1980-1990年代的中国挂面市场，逢值经济转型时期，挂面在市场上处于“有品类无品牌”的情况，当时小厂房、家庭作坊林立，产品质量也参差不齐。

在经历过几次面条并不是自己生产，却遭到客户投诉质量的尴尬状况后，陈克明意识到需要将自家面条做成品牌——这在当时是很超前的意识。

“那时候的面条都是用报纸包着，因为报纸便宜，其他的都太贵了。我就想说报纸包着不好识别，就雕了一个章，刻着陈克明面条，盖在纸上面。”陈克明说道。

在那个企业注册意识不强的时代，陈克明还跑去工商局注册，前后到注册成功共花了5年时间。据陈克明讲述，他的公司是南县第一个注册、南县第一个企业运筹、南县第一个上市。

随后，陈克明的食品小作坊走上工业化的生产道路，并逐步打通整个产业链条。

彼时市场上面条毛利很低，赚五分钱的差价，面粉两毛钱一斤，面条是2毛5分钱一斤，20%的利润率，还包括人工费。1988年，陈克明开始自建厂房，先是一个20平米的烘干房，几个月后就建了一个60平米的烘干房。过了一年，加了40平米的烘干房。

陈克明也注意渠道方面的扩张。他的公司先是从南县走向湖南省，再走向湖北、江西，形成湘鄂赣为中心的根据地市场，再到华南、华东、西南及北方市场，目前已在市场建立超过2000家以上一级经销网络。

三十年如一日的一心只为做好面条，做出好面条，陈克明的生意越做越红火。

2012年，陈克明带领公司登陆深交所，成为“挂面第一股”，其本人也被称为“挂面大王”。上市当年，克明食品实现营收10.02亿元，同比增长18.95%；净利润8040.9万元，同比增长22.35%。

“产品为王”是企业的核心竞争力

同时值得一提的是，作为早期食品行业的创业家，陈克明对于产品品质和食品安全的重视程度，总是走在行业前端。

产品竞争力是陈克明钻研的重点，现在市面上出售的挂面仍也有这些工艺创新的痕迹。

例如面条烘干工艺，当时中国大部分挂面企业都效伤日本，采用中低温烘干工艺之时，上世纪80年代末，陈克明便开始自行制造挂面烘干房，采用50℃-60℃的中高温烘干工艺——如今，这一工艺理念现已为国际同行所普遍采用。

另外在2011年，国家正式明文规定在面粉制品中禁止使用增白剂，而陈克明从做面起开始，就远离“过氧化苯甲酰”等增白剂。

就连包装纸这样简单的东西，陈克明都很在意，曾出资500万元联合大地印务有限公司，在全国最早研发出不含荧光粉的包装纸，这种包装纸经过大面积的推广与应用，有效地消除了食品包装的安全隐患。

还有对面条中水分含量的把控，面条中水分含量的行业标准是14%。由于拥有独特的搅拌自动化技术，陈克明面条的含水量能保持在12.5%以内，这使产品的保质期至少是一年，大大超过普通厂家的水平。

虽然面条的生产规模已经做到了国内前茅，但他至今保留着一个习惯。只要在家里，早餐和晚上，他都会自己煮上厂里刚刚下线的面，不放任何“佐料”来尝鲜。

“要让别人觉得好吃，先要自己吃出味道来。”陈克明说道。

陈克明以实际行动诠释了为何自己会成为“挂面大王”，何为创业初心。

陈克明在接受媒体采访时曾说：“三十年来，我都没有被骗过，因为我没有贪欲。”

无欲则刚。正因为陈克明精耕挂面市场数十年如一日的“长期主义”信念，让陈克明很明确自己该“何为何不为”。

“房地产的有很多来找我的，我都没去做。房地产是很挣钱，但是那个钱我挣不着。说实在的，我没那个能力。房地产是个关系网，要把土地拿到手，把房地产做下来，把各部门的关系梳理好，那不是我的强项。要我去给别人送个礼，做个什么事，我做不来。”陈克明笑着说，“也不愿做”。

“我认为只有我自己辛苦赚来的钱才是自己的，别人赚的钱都不应该是自己得的。”这是陈克明很信奉的一句话。

“挂面大王”陈克明的创业历程，可以看作是无数中国民营企业从无到有的一个缩影。他们将某一品类从野蛮成长到符合现代工业标准，并且建立起规范与参照样本，让消费市场良性生长——其中的创新与探索，也同样是当下中国经济前行的动力来源。

“挂面大王”的新挑战

“白手起家”的陈克明为何辞职了？克明食品将陈克明辞职的原因概括为“年龄原因”。陈克明也对媒体表示，其已经71岁了，到了该退休的年龄。公司从2016年起实际上就完成内部交班了，其也要求接班人每年应令公司业绩保持10%以上的增长。

“有可能是因为公司今年的业绩并不理想。”中国商报记者给在论坛发言的投资者发了私信,该投资者表示曾参与调研克明食品：“克明食品的主营产品销量及营业收入减少，也在一直开拓新品类，新的管理人员上任后或能给公司指明新的发展方向。”

事实上，这也是商业竞争残酷的一面——面对新时代的变迁，再成功的商业领袖也要直面新市场的挑战与考验。

陈克明辞职之前，克明食品的业绩已经开始走下坡路。2020年，克明食品的业绩达到上市以来的峰值，在营收达到39.58亿元的同时，净利润达到历史最高的2.93亿元。

不过，财报显示，最近两年，受制于挂面原材料小麦的涨价，公司利润被蚕食。2021年，克明食品营收超43亿元，但净利润只有6747万，同比下滑77%。

很显然对于只有不到30%毛利的面条企业而言，原材料成本上涨直接蚕食了公司的利润。

为了挽救这种局面，克明食品于2020年12月实施了上市以来首次提价，2022年7月第二次提价，平均上调幅度为5%左右。当年11月22日，克明食品称，预估2022年四季度小麦价格大概率较同期上涨，公司不排除再次提价。

既然卖平价挂面不赚钱，经营策略上，克明食品也将经营重心从高性价比产品转向高毛利产品，包括高端挂面、方便食品等。

“高毛利产品的定位是保利润，高性价比产品的定位是提高市场占有率。挂面中高毛利产品的毛利水平在 30 个点以上，方便速食大概是 25 个点的毛利，挂面高性价比产品大概 10~15 个点毛利。”克明食品表示。

但涨价目前并未带来企业期望的业绩增长。

2023年上半年，克明食品营收为26.78亿元，同比下降4.87%，净利润为1111.14万元，同比下跌超八成。

对于业绩大幅下滑的原因，克明食品表示，业绩之所以下滑，一是受市场环境变化的影响，公司主营产品销量及营业收入减少；二是今年公司收购兴疆牧歌，受到生猪养殖行业周期性影响，公司养殖板块经营业绩出现亏损。

挂面企业养猪，这对克明食品而言是一次跨界挑战，但也是克明食品积极寻求第二曲线的努力。

2022年12月21日晚间，克明食品发布公告，拟以3.57亿元受让控股股东湖南克明食品集团有限公司（简称“克明集团”）、陈克明、陈克忠、陈晖持有的阿克苏兴疆牧歌食品股份有限公司（简称“兴疆牧歌”）全部股份，股份受让完成后，公司将对兴疆牧歌增资2.8亿元。

在一场深交所互动活动上，有投资者直言，克明食品“现在计划进入养猪产业是什么考量?”

而克明食品回复：“本次受让股份及增资以控股兴疆牧歌是在保证公司主营业务发展的前提下，拓展细分赛道，完善大食品产业布局，进一步提升综合效益水平，符合公司发展战略和实际经营需要。”

有知情人士透露，增加养猪业务也是陈克明带领的公司管理层“拍板”决定的。但目前看来，克明食品开始养猪的时间并不理想，这期间正赶上生猪价格大跌，直接影响了这一跨界业务的业绩。

随着“创一代”从台前谢幕，未来的克明食品将有怎样的变化还需要时间观察。

同时对陈克明而言，也从未放弃“二次创业”的想法。据多家媒体报道，在辞职前，陈克明还想着跨界，并称想“再造一家上市公司”。今年7月底，陈克明在抖音个人账号上表示，要在有生之年再做一家上市公司。当时，陈克明的个人账号简介中增加了“诺千健康管理创始人”的身份，同时还关注了一个名为“诺千控糖米”的店铺账号，该店铺的在售产品为“明公诺千慢糖米”。

陈克明抖音直播截图

烈士暮年，壮心不已。从成就“挂面大王”到再创“网红品牌”，陈克明仍然将以新的身份继续征战食品行业。

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