中国市场新消费市场是指在经济转型和社会变革的背景下，以新技术、新模式、新场景为驱动，以消费升级、健康意识、个性化需求为特征，以中产阶级、小镇青年、老年人等为主力的市场。这一市场具有巨大的潜力和活力，正在重塑中国消费格局和趋势。
健康食品新消费潜力白皮书分析了三种高增长概念：益生菌“晶球”技术，枳椇子和南非醉茄，并从产品、品牌、市场趋势、海外市场等不同方面，全方位分析了它们的市场表现。目的是为品牌主提供健康食品新消费市场的洞察，发现商机，把握趋势，为进入新市场决策提供参考。
“晶球”技术很好的解决了益生菌产品菌种活性低的痛点，能够保持菌种活性，满足消费者对健康、品质和性价比的需求。
南非醉茄相关产品是指以南非醉茄为原料的食品、饮料、保健品等，因其具有情绪支持、提神等作用而受到消费者的追捧。
枳椇子是一种传统中药材，近年来因其护肝、抗炎、抗氧化等功效而受到消费者的青睐。
聚焦健康食品热门赛道，“零食化”趋势愈演愈烈，通过对海外产品形态、成分复配等方面洞察为口服美容市场和体重管理等市场发现新机会点。
健康食品是指具有一般食品共性，能够调节人体机能，适用于特定人群食用，但不以治疗为目的的食品。随着我国居民生活水平的提高和健康意识的增强，健康食品市场需求不断扩大，行业发展潜力巨大。据统计，2020年我国健康食品市场规模达到9575.65亿元，预计2025年将超过15000亿元。本此报告将从我国健康食品行业的现状、发展趋势、高增长赛道等方面进行分析，旨在为行业发展提供参考和借鉴。
01健康食品市场概览
健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。这两个概念有所区别。
据相关机构预测，中国的营养健康消费品市场2020-2025E复合增长率最高，预计将达到了9%，高于全球及亚洲年均复合增长率（6%、7%），中国营养健康消费品市场前景较为乐观。据第一财经数据显示，超87%的受访者在2023年愿意购买健康食品。
数据来源：罗兰贝格
中国健康食品消费者画像：
年龄层次：中国健康食品消费者涵盖了各个年龄段，但以中老年人和年轻人为主。中老年人更关注心脑血管、肝肺养护、骨骼营养等传统的保健需求，而年轻人则更追求美容养颜、增强免疫力、运动营养等提升身体品质的需求。数据显示，25-40岁人群占比达39%，中国健康食品市场消费主力呈现年轻化趋势。
城市分布：中国健康食品消费者分布在各个城市层级，但以一线城市和新一线城市为主。这些城市的消费者具有较高的健康意识、消费能力和信息获取能力，也更容易接触到新的健康食品品类和品牌。
消费场景：中国健康食品消费者的消费场景越来越多样化，包括家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身等。不同的消费场景对应不同的健康食品产品，例如气泡水、茶饮料、功能饮料、植物蛋白饮料等。
口味偏好：中国健康食品消费者的口味偏好也在不断变化，从单一的甜味到多元的口感，从传统的中式滋补到创新的西式轻食。同时，消费者也越来越注重健康食品的天然无添加、低糖低脂等属性，以及美观的包装和颜值。
情感诉求：中国健康食品消费者的情感诉求也在提升，不仅要满足身体上的需求，也要满足心理上的需求。因此，健康食品品牌需要与消费者建立情感共鸣，通过IP联名、明星代言、社交媒体等方式增加产品的趣味性和互动性。
数据来源：新华网
数据来源：魔镜市场情报
02高增长概念
我们根据淘宝天猫的销售数据，通过规模和增速两个维度，筛选出了3个最具潜力的健康食品市场高增长概念。我们从行业、品牌、爆品的规模、增长、社媒表现等角度进行全方位的分析，勾勒出健康食品新消费市场的面貌。
03健康食品市场洞察
据预测，中国功能性食品市场2023年将超3200亿元，口服美容市场则逼近240亿大关，后疫情时线上渠道占比将超三成，并有进一步提升的可能性。对比美国、日本的功能性食品渗透率，中国渗透率较低，仅为日本市场的一半，而粘性用户的占比仅10%，市场存在较大的上升空间。
数据来源：沙利文，东方证券，头豹研究院，魔镜市场情报整理分析
皮肤状态不好的困扰在各个年龄段都比较普遍，但是在95后和90后群体中更为突出，分别有50%和44%的人表示最近一年有这样的问题。中国的口服美容产品用户以女性为主，占比达到了82%。女性对美容养颜的需求和意识更强烈，也更愿意尝试不同的美容方式。口服美容产品用户以90后为主，占比达到了43%，在有需求的情况下，90后更愿意付诸行动。
数据来源：头豹研究院，丁香医生，魔镜市场情报分析整理
中国的超重和肥胖问题在各个年龄段都比较普遍，尤其是在18岁以上的成年人群中，超重和肥胖的比例分别达到了34.3%和16.4%，远高于世界卫生组织的标准。中国人在面对超重和肥胖问题时，更倾向于采取健康饮食的方式来改善自己的身体状况，有54%的人选择了健康饮食，而运动健身和节食的比例分别只有32%和14%。
数据来源：头豹研究院，丁香医生，魔镜市场情报分析整理
04总结
我国功能性食品市场规模增长迅速，但人均消费额与美日等发达国家仍存差距，市场渗透率具有极大的增长空间。
我国健康食品行业受益于国家产业政策的支持发展寻思，其中保健食品的备案制度降低了准入门槛，原料目录不断扩充，产品创新速度加快。但行业格局仍存在较为分散。
我国健康食品消费需求呈现多样化、个性化、场景化、零食化等特点。消费结构逐渐年轻化，居民的预防意识不断增强以及人口老龄化加速推动了市场发展。
