国际商报记者 李子晨
6月5日，在瓦房店、平岛等大连海参海域产区，300多位潜水员连续下海捕捞海参，2023年大连海参春捕季由此开启最大一捕活动。据统计，当天海参捕捞量突破百万斤。
“大连海参又被称作辽刺参，年产量占全国海参总产量的25%左右，占辽参总产量的80%左右。今年春捕，海参个头大，品质比往年更优，产量可创近5年来春捕季新高。”辽宁省海洋水产养殖协会常务副会长李克诗介绍说。
时间回到2018年，当年夏季，辽宁各地出现长时间、大范围、高强度的高温天气，导致海参大量死亡，不少养殖户绝收，产量大幅下滑。而大连海参养殖期为3年，这也使大连海参产量供不应求，价格持续走高。在市场需求飙升下，一些以次充好、以假乱真的海参开始出现。
“对于海参产品，消费者更看重品质。近年来头部平台通过深入产区、共建标准，畅通商流和物流，持续助力大连海参的正向发展。”李克诗说，“此次京东超市联合多家海产企业启动大连海参春捕季最大一捕，捕捞上来的部分海参将进入京东仓库为‘6·18’备货，这也让我们对今年大连海参的市场前景充满信心。”
全链路为大连海参品质护航
世界海参看中国，中国海参看大连。大连海参生长的海域位于世界公认的适宜海洋生物生长的北纬39度，水质清澈，且是开放式深海，通过底播散养，养殖期需满3年，产出的海参品质好、杂质少、营养高，是中国地理标志产品。
但这一知名的地理标志产品，近年来却面临不少行业乱象的扰动。“比如，有些不法加工户和商贩前往其他产区收购海参，冒充大连海参，以假乱真；有些商家故意模糊产品含量，影响消费者辨别质量及价格；还有的商家以茶叶染色、加糖等‘优化’卖相，通过加盐增重谋取不合理利润等。尤其是在线上平台，消费者更需要对一些价格低但以次充好的产品提高警惕。”李克诗表示，作为主要海参品牌最大的线上销售渠道，京东通过树标准、优链路，为品牌商家、消费者营造健康、安全的市场环境。
京东超市生鲜业务部贝类组负责人胡海投身海鲜采购业务已多年，对海参产品日益增长的消费需求深有体会，也对让消费者能放心买到品质可靠、物美价优的大连海参不遗余力。
规范市场，建标准是关键。今年3月22日，京东超市主导，联合七大权威机构、八大海参龙头企业制定的《京东好海参 干海参》标准正式发布。据悉，该标准明确了海参的几项关键指标：盐分含量比国标少60%以上，蛋白质含量比国标高40%。同时针对国标未作要求的指标也提出了相应要求，如干海参铁元素小于等于0.1%，重要营养物质多糖含量大于等于6%等。
有了标准的护航，平台也在通过全链路的优化让消费者选购到更多优质优价的大连海参产品。胡海介绍，在保真方面，京东建立了地标溯源体系，严格审核地理标志商品授权资质，杜绝假冒大连海参在京东上线销售。同时，建立事前、事中、事后管控机制，并通过定期抽检、入仓验收、品质抽检、驻厂等保障商品品质。
“对于海参产品而言，在运输过程中如何保鲜尤为重要。对此，京东建立了庞大的冷链仓配网络，其中有38个转运节点、超40万平方米的冷链仓储资源、3000辆冷链车，可配送366个城市，日处理订单超百万。依托京东冷链仓网能力，消费者购买大连海参后可以享受限时达服务，部分城市可实现小时达。”胡海说。
助力消费者实现“海参自由”
随着消费者养生、健康意识的普及和提升，海参产品的消费群体也从中老年逐步扩展到更多年龄层。京东超市开放平台数据显示，目前海参产品女性购买用户超过50%，消费群体也呈现出年轻态趋势。其中，方便食用、营养保存程度高的即食海参、鲜炖海参更受青睐。
“今年‘6·18’期间，大连海参预计将在京东平台售出60万根，其中符合年轻群体消费新趋势的大连即食海参、鲜炖海参将迎来爆发式增长，预计将销售30万根，同比增长100%以上。”胡海表示。
为满足消费者对高品质、价格实惠的海参需求，目前京东超市主要通过源头直采，与源头养殖户和加工厂直接合作，减少中间环节，降低采购成本。“目前我们已分别与大连、青岛、烟台、福建霞浦以及冰岛、俄罗斯、加拿大等海参核心产区建立了联系，与共计近300个品牌开展合作。”胡海说。
据悉，为顺应市场行情的变化，今年“6·18”，京东超市联合多家海参头部品牌上线了近百款知名品牌产品，主推优质低价产品。同时，将通过自动化系统对参加促销的海参产品进行全网比价，并进行浮动调价，以期推动大连海参走上更多家庭餐桌，助力消费者真正实现“海参自由”。
