潮新闻客户端 记者 吴越 实习生 杨孜晗
“看我一秒开榴莲！”7月27日，三亚保亭，“85后”榴莲园主张明明娴熟地剥起榴莲：一个4.9斤的小干尧榴莲，剥出了1.58斤黄色果肉，甜度测试达35%。这样的品质放在去年，他想都不敢想。
首批国产榴莲揭开面纱，张明明也见到第一个海南榴莲结果，尝到第一口海南榴莲的香甜。而在此之前，他也看到海南榴莲不开花，大片榴莲被农户砍掉，改种了百香果。
多名业内人士看来，在海南种榴莲，更像一场摸着石头过河的试验。而张明明更愿意称自己是“榴莲特种兵”——一位退伍特种侦察兵，脱手浙江工厂管理，放弃开一百多万的宝马车，住在榴莲果园的山头，每天侦查树苗生长情况。
连日来，海南首批“国产榴莲”上市的消息备受国民关注。上市的国产榴莲啥味道？浙江人何时能吃上第一口国产榴莲？7月27日，从浙江创业多年转向海南种植国产榴莲的张明明，向潮新闻记者讲述了他与国产榴莲的故事。
张明明与他的榴莲树
尝到第一口国产榴莲的他
曾在浙江打拼创业多年
距离今年首个榴莲成熟已过去一个多月，张明明谈起“第一口榴莲的滋味”仍特别兴奋。
听到自家果园的好消息时，张明明正在三亚。6月7日，护林员第一时间通知张明明，他赶紧放下手头事情，开车赶回到保亭。
去年的榴莲果子尽管闻着香，吃起来一点也不甜，所以今年的榴莲果味道如何，是张明明最牵挂的事情。一路上，他的心情像要去打开盲盒，忐忑不安，又充满期待。
打开榴莲，色泽金灿灿，尝到第一口，张明明震惊了，“太好吃了”。不过那时，张明明连糖度测试仪也还没买，只是个人直观感觉很甜，用他现在的品鉴经验看，第一个果子的甜度在32%以上。
挂果的榴莲树 受访者供图
种植榴莲三年，终于尝到甜蜜回报，他松了一口气。
今年挂果的这片榴莲园，有近80棵榴莲树，是张明明三年前接手过来的。当时，果园里已经有不少榴莲树被砍，树苗普遍营养不足，树间距也很小。种种迹象表明，这一片树苗状态并不好。
接手种植的第一年，张明明请了一位自称有榴莲种植经验的管理人员，给他开了12000元/月的工资，另外还请了四五个养护小工。结果没过两年，山上的榴莲树死了一半，即使挂果的榴莲树状态也不好。
张明明在榴莲园的住所 受访者供图
张明明原本在浙江慈溪从事体育鞋服生产多年，但去年11月，他放掉手上的生意，来到保亭亲自管理榴莲果园。今年，他给榴莲树修枝、施肥，看到榴莲树状态越来越好。
“根据以往经验，榴莲树越老，结的果越多，明年产量可以翻倍。”张明明预计，明年一棵榴莲树平均能挂20个榴莲，这片果园预计能结1600个果，产量约10吨。 他计划着，到时专门运一批优质榴莲果到浙江，让潮新闻网友尝到国产榴莲的美味。
三年种出100余个榴莲
大部分用于品鉴会
今年，张明明的一个榴莲果园里，挂了100余个果子。由于数量不多，这些“精贵”的榴莲并没有面向消费者市场，大部分被用于品鉴会，向大众推广国产海南榴莲。
到7月底，经过前期的试吃、推广、检测等，在他的果园里，仅剩下不到20个。这些果子，即使朋友要求品尝，张明明也不给，为此今年他在朋友圈欠了不少“债”。
他告诉潮新闻记者，这些果子都会用于检测出肉率、口感甜度，以便他们继续调整种植配方，“欠下的‘债’，只能明年榴莲上市再去还上。”
自然熟的国产榴莲，果肉呈金黄色 受访者供图
他记得，今年第一个榴莲客户，是长期为他供应树苗肥料的老板，因为他老婆特别爱吃榴莲。张明明经常和肥料店老板聊天，这位老板也就成了首批知道国产榴莲成熟的人之一。品尝后，肥料店老板还特地跟他反馈，“榴莲特别好”。
张明明的邻居老于来自广东，他之前觉得榴莲又臭又难吃。但当老于闻到国产榴莲的浓郁香气，竟然一口气吃到饱。
张明明分析，市面很多进口榴莲加了催熟粉，榴莲会发酵过度，有一种酸味。而海南自然成熟的榴莲，只有榴莲原本的香气。
张明明告诉潮新闻记者，消费者往往等榴莲裂口了再打开，这是吃榴莲的普遍误区。分辨榴莲是否成熟，他建议带上厚手套晃动榴莲，如果果肉能晃动，说明榴莲熟了。此外，可以用两个手指捏榴莲外壳的刺，按下去有弹性也说明榴莲熟了。
从外观看，普通消费者可以一眼识别国产榴莲和进口榴莲。国产榴莲由于自然熟，果子外壳是青的，而进口榴莲一般在树上六七成熟时就被摘下催熟，所以外壳是金黄的。
国产榴莲从无到有
他期望这些树能长成百年老树
除了今年挂果的80棵榴莲树，张明明还在保亭建设了一个50亩的榴莲果园。该果园里，有猫山王、黑刺等品种，部分树苗明后年将会挂果。
种榴莲对于张明明来说，原本不敢想象。2020年，他在海南度假期间偶然看到新闻报道，保亭一个火龙果基地外的马路边，44棵榴莲树开花了。这打破了“榴莲树种在海南不开花、不结果”的普遍认知，引起业内轰动。
长期创业的张明明，在种植榴莲中嗅到商机。“这是我国榴莲从无到有的一个突破，意义非凡。”他认为。
此前在海南种榴莲的人，仅限于一些华侨。后来一些当地百姓跟风种植了，结果榴莲树不开花不结果，大家普遍认为，海南种不了榴莲。2021年，张明明转包下这片榴莲果园前，前园主坚持种了5年，也都没有开花、结果。
今年结果的80棵榴莲树，他刚接手过来时，并不知道是什么品种。他邀请了马来西亚榴莲专家辨认，从口感、色泽等来判断，感觉更像是泰国干尧在海南的变异品种。
航拍 张明明50亩榴莲果园里，一年半树龄的猫山王。受访者供图
原本连榴莲树都不认识的张明明，从门外汉渐渐变成了榴莲种植专家。他畅想着，自己种植的600棵榴莲树，能在海南健康生长，没准以后能像泰国百年榴莲树一样，80多米高的老树，一年结4500个榴莲果。与越来越难做的传统制造业相比，张明明更希望，这些榴莲树是留给后代的一笔财富。
2018年，海南开始规模化引种榴莲，目前全省已种植榴莲约3万亩。据报道，预计今年7月底前，海南1300多亩榴莲能投向市场，价格达到了60元/斤。对于供应缺口巨大的国内榴莲市场，民众正等待着更多质优价廉的国产榴莲面世。这也让坚守在海南榴莲园的张明明，看到了目标和希望。
“转载请注明出处”
