顶端新闻记者 陈伟然
如何挖掘河南名品传播价值?
9月9日，由郑州周口商会主办，谷雨春红烧鲤鱼承办的“打造地域名品，为河南代言”河南名品私享会第一期周口专场在谷雨春红烧鲤鱼旗舰店举行，来自郑州市周口商会的企业家代表与美食达人、媒体等共聚一堂，探讨河南知名品牌的传播之道，共同为河南名品发声壮势。
为何要打造“河南名品”?
对企业来说，品牌是核心竞争力之一。对地区来说，品牌也是综合实力的直接体现。
目前，河南品牌实力在国内距离北上广深及沿海发达省份还有一定距离，受品牌结构不尽合理与强势自主品牌较匮乏等因素影响，虽然经济总量全国第五，但河南距离一线品牌大省、品牌强省还有距离。
就在前不久，河南省政府出台的《关于实施品牌发展战略推进“美豫名品”公共品牌建设的实施意见》中明确提出，到2025年，培育一批管理科学规范、竞争力不断提升的“美豫名品”，打造一批国内、国际知名河南品牌，到2035年，河南品牌综合实力进入全国前列。
这是河南首次提出培育“美豫名品”公共品牌，也是河南品牌破局出圈的好时机。为此，谷雨春红烧鲤鱼发起“打造地域名品，为河南代言”河南名品私享会活动，邀请各行业大咖为河南名品出圈建言献策。
谷雨春如何做好河南头道招牌菜?
在本次私享会现场，谷雨春红烧鲤鱼创始人李云超分享了河南头道招牌菜的品牌之路。
谷雨春红烧鲤鱼创始人李云超表示，河南头道招牌菜是品质化产品、品质化环境、品质化服务的综合，高品质发展是餐饮业未来的发展方向，坚持高质量发展、守正创新。
在品质化产品方面，谷雨春狠抓食材品质，持续创新形成体系及研发。为了满足消费者在产品品质方面需要的品质化，谷雨春红烧鲤鱼对头道招牌菜红烧鲤鱼研发了超过300次。
品牌选用的是渔业基地专供的小浪底红尾鲤鱼，每一条的重量都在二斤八两到三斤之间。为了保证鱼的新鲜口感，食材坚持一天一送，每天早上厨师长都会用卡尺测量进行严格验收。谷雨春红烧鲤鱼拒绝使用冰鲜或者冷冻鱼，只选用新鲜活鱼，这样才能保证红烧鲤鱼真正做到肉质软筋没有腥味。
在品质化环境方面，在新打造的郑州高品质宴请新地标——谷雨春红烧鲤鱼旗舰店的空间打造中，谷雨春聘请了曾为建业电影小镇、清明上河园、二合馆、润居等河南知名品牌的空间设计师赵占英。设计中用不同材料将谷雨春代表性的“绿”元素融入空间中，迈入旗舰店大门的那一刻让人瞬间入景、入境、入静。
在品质化服务方面，谷雨春坚持打造高品质宴请，力求为客户提供最好的消费体验。其中谷雨春对服务员的礼仪也有着严格的要求，举手投足的仪态、泡茶的流程，都需要给顾客带来恰到好处的分寸感和仪式感。为了能够及时关注到顾客的体验感，谷雨春红烧鲤鱼制定一系列激励机制，充分调动员工的积极性。
河南品牌如何打造“河南名品”?
在本次私享会的圆桌研讨环节，来自郑州市周口商会的企业家代表们纷纷发言，围绕河南品牌如何打造“河南名品”建言献策。
做好产品品质，让河南名品行稳致远。郑州嵩少科技有限公司总经理曹宏志在分享中表示，无论任何行业，只有做好产品品质，以品质为基石，才能获得市场的认可，才能让品牌行稳致远，才能真正成为“河南名品”。
坚持产品创新，让河南名品焕发生命力。河南林润门业有限公司总经理李海洋认为，只有不断创新，才能焕发品牌生命力，成为“河南名品”。企业在发展过程中，不能一味追求做强做大，而是要把重心放在产品不断创新上，打造真正的河南名品，用产品创新征服市场，这样才能让我们的企业走出河南，走向世界。
讲好品质故事，让河南名品破局出圈。宋河酒业副总经理崔健说：“从2021年至今，宋河酒业以品质为根本，以创新为驱动，举办了多场‘对话大师 誉满中华 宋河品质中国行’，旨在将河南名品的品质故事传播出去，下一步宋河酒业希望与更多河南企业一起，做好产品升级与品牌提升，进一步释放河南名品势能，实现河南品牌高质量发展。”
此外，郑州星宇节能科技有限公司总经理李辉表示，地方菜是一座城市、一方水土的文化名片，是外界了解本土的一把钥匙，一枚索引。河南品牌应该发挥以“高品质”为主打的品牌势能、品牌认知。近年来，谷雨春红烧鲤鱼用高品质河南菜为抓手，成为河南城市形象的一张新名片，为河南名品破局出圈提供了样本。
