“随便一家面包店进去，拿起一个看似平平无奇的小面包，单价都不会低于10块钱，稍微加那么一点点料的，就得15元起步。”近日，市民李女士在朋友圈发文吐槽道。
继“雪糕刺客”之后，“面包刺客”正在进入越来越多消费者的视野。有网友表示，在各大知名连锁面包店内，单价10元以下的面包屈指可数，原本只是作为果腹之选的面包，如今不少售价甚至比一碗面、一顿饭还贵。长沙面包店情况如何?记者进行了调查走访。
市场：10元以下面包难寻
作为最基础的食物，面包是大多数家庭的选择，记者在走访中发现，目前市面上的平价面包已经难觅踪影。
面包价格是否真的让普通人“高攀不起”?18日，记者走访了长沙几家不同类型的面包店。以最基本的吐司面包为例，罗莎蛋糕的4片装吐司单价为6元，是记者走访的多家面包店中价格最低的一款。除此之外，仙峰面包的南瓜橙皮吐司售价为10元，糠糠面包的椰香牛奶吐司切片售价为12元，罗森尼娜的小牛奶吐司售价为15元，各面包店中吐司的售价大多集中在10～15元的区间内。
与此同时，目前长沙一些网红面包店售价在30元左右的面包并不在少数，看上去会更加精致可口，并添加了更多奶油、巧克力酱、水果或坚果等元素。值得一提的是，以往只存在于炒菜中的佐料如紫苏、陈皮、佛手等，如今都能加入面包中。
总体来看，以罗森尼娜、罗莎面包和仟吉为代表的传统连锁面包店的面包品类单价基本维持在20元左右，而像仙峰面包和祐禾面包这样的新兴网红面包品牌单价则相对较高。
长沙某网红面包店里的面包，单价均不低于10元。长沙晚报全媒体记者 范宏欢摄
消费者：减少购买或寻找平替
“面包会有的，牛奶也会有的”，但随着面包价格近年来的一路狂飙，不少消费者表示已吃不起“平平无奇”的面包了。面对高价，他们选择减少购买，或者是寻找平替。
在长沙工作的白领小周告诉记者，现在已经不大买面包了，公司附近新开的一家网红面包店一个吐司就售价48元，商家标榜其均价成本千元/袋的面粉，更是让她直呼吃不起。市民李女士也有相似的经历：“记得以前读书的时候，罗莎的面包都是几块钱一个，现在动不动就是十几块，现在的消费真的有点离谱。”
社交媒体上，一则关于“你能接受多少钱的面包”的网络投票活动，吸引了34.4万人参与，其中24万人选择了“10元以下”，7.9万人选择了“10元到20元”。对此，有人指出网贴中列举的均为热门商圈内的高端品牌，讨论面包价格不能以偏概全。对现制面包店而言，除了原料和人工，房租、水电也是一笔支出。不过，也有人批评花样繁多的高价面包是消费主义陷阱。
思考：“面包刺客”还能走多远?
近年来，随着经济的持续增长和居民收入的提高，人们对高品质生活的追求也在逐渐增强。精致面包往往以其优良的品质、独特的风味和精美的包装吸引着消费者，反映了人们消费升级的趋势。根据智研咨询发布的《2023-2029年中国烘焙食品行业发展策略分析及投资前景研究报告》指出，近年来我国烘焙食品零售均价整体呈上升的趋势，2022年我国烘焙食品零售均价在32.13元/千克左右，同比增长1.3%，较2015年增加4.57元/千克。
然而在大多数国人心中，面包都不算是生活必需品。与馒头、包子不同，面包是属于正餐外的“加餐”或者零食，好吃和饱腹才是第一要义。
“不同价位的面包体现了社会消费层次的多元化。高价面包的普及也反映了供需关系的变化。”领悟时代数字研究院首席研究员唐树源分析称，一方面，面包店通过提供多样化、高品质的面包来满足消费者的需求;另一方面，消费者的接受程度也在推动着市场的发展。
有业内人士表示，中高端面包，尤其是高端面包，存在着一定的品牌溢价。美团数据显示，一年有8万家烘焙店关门是残酷的事实，这也表明越来越多消费者在回归理性，面对贵价面包纷纷选择了拒绝，毕竟动辄几十元一个的面包可以堪比一天的饭钱。
“面包会有的，牛奶会有的，一切都会好起来的”。或许对于大多数普通人来说，不管面包的附加价值如何，能买得起的面包才是真正的好面包。(记者 范宏欢 实习生 鲁钦轲)
