近年来，连锁零食量贩店肉眼可见的多了起来，随处可见一条街道四五家店扎堆、近身肉搏。
这类零食集合店中，通常以大众所熟知的商品（红牛、脉动、百岁山、王老吉、康师傅全系列产品等）进行低价引流，继而给消费者带来整店都便宜的错觉。
将“低价”作为卖点的零食店们，获得了众多消费者的追捧，也引来众多加盟商的青睐。目前声量较大的有零食很忙、零食有鸣、赵一鸣等品牌，相较于前两者，诞生于江西的赵一鸣知名度略低，今年初获得了一笔1.5亿的A轮融资，才引发了行业内外的关注。
正如赵一鸣创始人赵定所说的“平价零食店相当于七八年前的奶茶行业，竞争刚刚开始”。
回看极度内卷的茶饮赛道，历经了十几年沉淀之后，形成了以奈雪、喜茶为代表的一线品牌；茶颜悦色、茶百道为代表的区域品牌和蜜雪冰城、甜啦啦这类下沉品牌，决胜关键是产品力与供应链运营能力。
零食赛道仍处于高度同质化的肉搏战中，赵一鸣零食虽在知名度上崭露头角且手握一轮融资，但在资金实力、门店规模方面，需修炼的内功还有很多。
作为新玩家，如何在这个加速洗牌的赛道竞争中脱颖而出？
赵一鸣目前的做法是加速扩张，快速扩张需要强大的运营能力来承接，在开放加盟的三年里开出了2000多家门店，但门店运营水平与赛道头部品牌仍有不小差距。
除了在食安问题、缺斤少两等方面频受消费者诟病外，赵一鸣“狂飙”扩张的同时始终存在着较大的隐患，需要在企业管理、门店运营等方面多下功夫。
零食量贩店
混沌、洗牌、整合
太阳底下无新事，零售量贩店并非新业态，20多年前就存在，新锐玩家的入局又再次让这个赛道热闹起来。
“量贩”一词来源于日本，意指批发型超市，是一种早被验证过的成熟零售模式，就是一种以量定价的经营形式，采用规模采购，最终实现薄利多销的目的。
零食量贩在国内的最初雏形大概就是街边随处可见的炒货店，这类店的特点是SKU不多、缺乏标品。最初的赵一鸣也是从一家小炒货店起步，然后拓展SKU，逐步涉足零食领域，而后在2020年开放加盟，门店规模与品牌知名度由此飙升。
“平价”是零食量贩模式身上最吸引客群的核心优势。
除了用规模优势将价格压低之外，零食量贩店的业态还将以往大卖场中的中转与经销商环节通通砍掉，通过反向重塑供应链，直接与厂商谈价，参与产品研发等环节，向上游要效率。
一位零食量贩领域的投资人透露，一般的传统渠道零食售价较出厂价要高出100%，而零食量贩的加价程度一般只在30%左右，基本做到了所有零售渠道的最低水平。
东海证券调研数据表明，以“零食很忙”为代表的零食量贩渠道价格较商超拥有30%左右的价格优势。
从零食量贩4.0诞生的2019年算起，距今4年的零食量贩赛道已经形成了一个大概的格局，即“两超多强”，“超”为零食很忙及已上市的万辰生物，分别占据18.5%和17.5%的市场份额，其余则是被零食有鸣、赵一鸣、糖巢等一众区域品牌瓜分。
从市场份额来看，目前的行业集中度不算高，超级品牌与强势品牌的差距并不大，这个新兴赛道尚未定型，仍充满诸多不确定性。
在零食量贩的新玩家中，大多数品牌成立至今不过四年左右，赵一鸣起步算早，资本化进程却稍显落后。
成立于2019年的零食很忙与零食有鸣均在2021年获得了资本的青睐，而赵一鸣零食在成立8年后才获得来自黑蚁资本与良品铺子联投的1.5亿元A轮融资。
本轮融资意味着，赵一鸣仍有机会，但是赛道拥挤度上升意味着马太效应也在放大。
面对拥挤的赛道，零食很忙选择布局上游制造，用了短短数年时间，成为盐津铺子的第一大客户，并且在今年还传出预备IPO的消息；而万辰生物也在9月官宣将旗下的零食品牌——来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋，四合一合并为“好想来品牌零食”，进一步放大品牌势能。
过渡期的混沌无序是暂时的，零食量贩店开始演变成强者愈强，竞争愈发激烈的内卷赛道，资金、资源进一步向头部品牌倾斜，大鱼吃小鱼过后，中小玩家洗牌淘汰则是必然。
位于第二梯队的赵一鸣难言轻松，其创始人赵定也曾坦言，“同行竞争越来越激烈了，我们必须找寻新的风口。”选择新风口是否意味着放弃原有赛道的持续深耕？对于赵一鸣而言，仍需审慎对待。
低价诱饵，两大陷阱
零食量贩店的最大共性是在择城与择店选址策略上的一致，广泛分布在西南地区的二三线及以下城市，精准定位下沉的“县城人群”，不仅正中价格高敏感的人群偏好，也意味着更低的租金与运营成本能够支撑门店短时间内快速扩张。
门店选址主要采取“社区包围”战术，基本覆盖在社区周围1.5公里，步行路程十五分钟的生活半径，让零食这类本就高频的消费品类最大程度上获得曝光，最终带动渠道高周转与高复购率。
具体来说，零食量贩模式呈现出低定价、大规模、超高周转率三大特性。
此外，下沉社区门店的租金也更低廉，仅占到商场或购物中心的三分之一不到，与更低的人力成本相配合，让零食量贩能够以最低成本在下沉市场中星火燎原、迅速扩张。
数据显示，全国零食量贩门店数量从2020年的2000多家在三年间迅速飙升至16000多家，年复合增长率高达超350%。
因此也有不少专家对零食量贩赛道持悲观态度，中国食品产业分析师朱丹蓬对此评论道：“零食量贩赛道虽然目前阶段性打开自身业绩增量，但是从整体来看，并没有可持续的竞争力。”
此外，众多零食品牌也开始入局零食量贩，如良品铺子在去年推出零食量贩品牌“零食顽家”，三只松鼠也宣布在今年会探索落地自有品牌的零食集合店。
相较于零食量贩玩家，这些自有零食品牌天然在采购成本与产品品控上更具备优势。
现在仍在加速奔跑的赵一鸣也该思考跑道的尽头是什么，当资本回归理性后，走得稳远比跑得快要更为长久。
