IGPE中国粮油产业博览会上的新 奇 特 之二

27日，第十三届IGPE中国国际粮油产业博览会及IEOE中国国际食用油产业博览会（下简称：IGPE中国粮油展）在南京开幕。

据中国粮油学会介绍，本届博览会展出总面积突破35000平方米，展商总数将突破500家，专业观众将突破10万人次。无论是展出面积、参展商和专业观众，都创造了历史，为期三天的本届博览会，被业界成为“史上最强”。

扬子晚报/紫牛新闻记者精逛博览会，找到了一些新奇特产品。

“一带一路”上的俄罗斯粮食

博览会上，伊古道面食绝活抓人眼球，只见面艺师傅将一块用伊古道面粉揉好的面团放在手里，像吹气球一样，将面团吹成一个硕大的面气球。

除此之外还有“一根面”“削尖”等绝活，观众中有的掏出手机，有的拿起相机，纷纷记录绝活展示的瞬间，活动现场，热烈的掌声赞叹声频频传来。

据了解，伊古道系列产品是100%俄罗斯进口原粮，皆为当年收获的新粮。俄罗斯寒地黑土，资源丰富，质含量高，土壤肥沃，水源天然纯净，空气富氧清新，无任何污染源。日照时间长，光台作用充分，便于营养储存。此外，

俄罗斯严格控制农药化肥的使用量，自然生长，通过农作物的生物作用对杂草害虫进行抑制，无农残、无重金属污染。俄罗斯也通过立法禁止转基因，因此俄罗斯无转基因农作物种植，及经营转基因的农副产品。

伊古道展会现场负责人介绍，伊古道正是牢牢抓住国家“一带一路”战略和中俄战略协作关系深化的契机，采用“俄罗斯进口、口岸加工、国内销售”的经营模式，从米、面、油产品入手，打造集换装、生产、仓储和销售为一体的农业公司，发展高端生态农业品牌。

炒蘑菇，云南人教你用“炒菌油”

“炒菌”两字，令人不由探秘。原来，云南人把蘑菇之类的都叫“菌”。

云南的雨季是浓绿的，草木的枝叶里的水分都到了饱和状态，显示出过分的、近于夸张的旺盛。大量的野生菌只在雨季才有，云南的整个夏天，都是菌子的天下，野生菌可以说是大自然赐予的人间美味。

“作家里最会吃的、厨师里最会写的”汪曾祺在文章中多次写云南的菌子：雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。

云南的菌子的确有很多，雨季去逛菜市场，随时可以看到各种菌子，最多也最便宜的是牛肝菌；中吃不中看的是干巴菌；中看不中吃的是鸡油菌......每种菌子都有自己的味道，云南人可以用菌子做上一桌子的菜。青头菌，酿入火腿或者肉泥，蒸熟；鸡枞，入鸡汤炖煮；牛肝菌，用小火慢慢干煸；见手青，加蒜和辣椒爆炒；松茸，在铁板上小火慢煎……

炒菌子要用大量的油，就像《舌尖上的中国》画面里，将新鲜松茸片用油煎得滋滋作响，用炭火烤熟直接开吃。于是就有了“炒菌油”，油酸含量达到68%，亚油酸比例大，脂肪链短，堪称炒蘑菇“伴侣”。

本次展会将持续至4月29日，届时新庄国际展览中心的A、B、E馆将展出全国各地各种精品米面油产品，欢迎广大市民朋友前来参观。

校对 王菲