怀集绿色农副产品集散基地实力显著增强。怀集县供图
日前，粤港澳三地共同公布110项“湾区标准”，以粤港澳三地高共性、易融合的重点民生领域为切入点，涵盖食品、粤菜、中医药、交通、养老、物流等25个领域。当前，肇庆正积极对接各项“湾区标准”，抢抓发展新风口。
南方日报记者 施亮
助“肇庆标准”成为大湾区标准
老有所养、老有所乐、老有所安。110项“湾区标准”中的《养老机构认知症老年人生活照顾指南》提供了养老机构认知症老年人生活照顾的指导，给出了总则、人员、饮食照料等方面的相关信息，指南中的声明使用单位包括肇庆伸手助人护老颐养院有限公司（港资兴办）、肇庆市福寿居养老服务有限公司（港资兴办）。
近年来，肇庆持续加强养老服务设施建设，基本构建起以居家养老为基础、社区服务为依托、机构养老为支撑的多元养老服务体系。肇庆已印发实施《肇庆市养老服务体系建设“十四五”规划》，将系统推进养老服务向兜底性、普惠性、多样化发展，到2025年，基本建成居家社区机构相协调、医养康养相结合的养老服务体系，基本构建城乡覆盖、功能完善、服务多元、监管到位的全方位“大养老”服务发展格局，逐步形成兜底供养有保障、普惠养老能满足、高端市场可选择的多层次养老服务有效供给机制。
民以食为天。大湾区居民熟悉的丝苗米、广式月饼、杏仁饼、鲜（冻）清远麻鸡、花生油等产品，以及粮食加工品、蔬菜、畜禽肉等安全基础要求、大米品质感官评价等均在清单内，且声明使用单位都包含肇庆全发农业发展有限公司或肇庆市食品检验所。
《粤港澳大湾区发展规划纲要》中提出，要“高水平打造肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地”。这一期望与要求是对大湾区农副产品高质量供给需求的现实回应。3年多来，在肇庆市和怀集县以及社会各界共同努力下，怀集绿色农副产品集散基地实力显著增强，农村集体产权改革国家和省试点基本完成，初步构建起“一中心多节点”产业闭环，集散基地进入发展深水区。
肇庆全发农业发展有限公司就在怀集县内，绿色农副产品检测中心、大西南农产品进出口服务平台相继投入使用，每天有约30吨蔬菜通过该平台运达大湾区城市，助力肇庆怀集打造成为大湾区的“信誉农场”，让“肇庆标准”成为大湾区标准。
推动粤菜规模化品牌化国际化
粤菜是中国传统“四大菜系”之一，“粤菜师傅”工程是全省重要的民生工程、民心工程。《粤菜菜品标准编制指南》列入110项湾区标准，为粤菜标准化建设提供了顶层设计和科学规划。
广东省实施“粤菜师傅”工程四年来，“肇庆名厨”行动也向纵深开展，印发实施了名厨名菜名店提升行动实施方案，推动构建具有肇庆地方特色的“粤菜师傅”标准体系，完善升级广宁县“粤菜师傅”乡村精品旅游线路和“粤菜师傅—星湖半岛”美食带一体化项目。
以“中国厨师之乡”广宁县为例，该县已构建“粤菜师傅·西江名厨”人才培育体系，累计开展粤菜师傅培训7600人次以上，带动10000多人就业创业。目前广宁籍厨师有5.5万人，占全县户籍人口的9.33%。
《粤菜菜品标准编制指南》定下了标准，肇庆粤菜师傅可根据其对本土特色菜肴的挖掘、创新和研发，促进当地就业或出外创业发展致富，助推乡村振兴，推动肇庆粤菜行业发展规模化、品牌化、国际化。
此外，110项“湾区标准”中的《岭南地区慢性肾脏病中医健康膳食指南》，全面阐述慢性肾脏病患者膳食营养管理要点，规定各种岭南特色的饮食摄入规范，使医护人员在指导该地区慢性肾脏病预防及康复治疗时有章可循。
指南中提到不少药食同源药材的建议，而肇庆正是重要的南药产区，发展潜力明显。以高要区为代表，该区资源禀赋优越，种植南药品种丰富，拥有“高要巴戟天”“高要肉桂”“肇庆广藿香”等南药品牌。
近年来，高要大力推动南药产业标准化生产，南药产业发展迅速。如今，当地南药种植面积达57.73万亩、产量15万吨。其中肉桂种植面积53.5万亩，年出口量约占全国出口总量的50%以上，是名副其实的“中国肉桂之乡”。在高要南药省级现代农业产业园内，当地南药总产值达10.52亿元，产业集中度达61.5%。借助资源禀赋，高要江北片区5镇成功申报省级农业科技园区。
