财联社5月23日讯（记者 方彦博）阿洛酮糖有望成为继赤藓糖醇之后又一个代糖市场的新宠。近日，国家卫生健康委员会网站发布公告，用于阿洛酮糖生产的酶制剂“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”获批成为食品加工用酶制剂，引发市场关注。
东部某省一位卫健委食品安全标准与监测评估处人士对财联社记者表示，此次D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的获批虽不能为阿洛酮糖入食提供时间表，但为阿洛酮糖用于食品加工提供了参考依据，对（阿洛酮糖）正式获批也会起到一定的促进作用。
阿洛酮糖获批在望
在我国，阿洛酮糖虽然已于2021年获得了入选食品添加剂申请受理，但至今仍未获得正式批复，此次获批“入食”的，是用于阿洛酮糖生产的酶制剂“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”。
根据国家卫健委网站显示，枯草芽孢杆菌来源的“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”申请作为食品工业用酶制剂新品种，该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化D-果糖制得D-阿洛酮糖。
一位省卫健委食品安全标准与监测评估处人士对财联社记者表示，美国食品药品管理局等已允许D-阿洛酮糖-3-差向异构酶作为食品工业用酶制剂使用，此次获批“入食”，将为阿洛酮糖的正式获批起到一定的促进作用，但尚无明确的时间表。
保龄宝（002286.SZ）相关负责人则公开表示，预计阿洛酮糖在年内或明年获批可能性比较大。
记者了解到，保龄宝已于2020年下半年完成阿洛酮糖千吨级中试生产线的改造，产能约7000吨/年。此外，包括三元生物（301206.SZ）、百龙创园（605016.SH）以及金禾实业（002597.SZ）等均有千吨级以上的相关产能投产。
多位业内人士表示，随着国家卫健委通过对阿洛酮糖的应用审批，阿洛酮糖在国内的应用将会放量。
作为当下的热门代糖产品，阿洛酮糖对代谢和血糖水平几乎没有影响，同时具有软化血管、促进神经健康等功效，在口感上也更接近于蔗糖，且与糖醇类产品相比，耐受人群更为广泛，特别是对于肥胖以及糖尿病患者来说，应用价值较高，是一种更为理想的蔗糖替代物。
由于阿洛酮糖的种种优势和特殊功能，被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖替代品。据海外相关机构统计，截至2020年底，全球阿洛酮糖市场达2.1亿美元，到2030年，阿洛酮糖全球市场将达到4.5亿美元。
代糖市场新蓝海？
裹挟着健康概念的代糖产业一直都占据着市场和广大消费者的视线，但随着各路资本的涌入，行业内卷现象也愈发明显。
今年以来，包括三氯蔗糖、安赛蜜等人工甜味剂和赤藓糖醇这类天然代糖在供给过剩的情况下，都不可避免的陷入价格竞争。
数据显示，当前，三氯蔗糖产品价格约17万元/吨，安赛蜜价格约5.5万元/吨，赤藓糖醇价格甚至一度跌破1万元/吨，各类产品价格均处于历史底部位置。
今年一季度，金禾实业实现营收13.84亿元，同比下滑27.1%；归母净利润2.45亿元，同比增长下滑44.49%；三元生物实现营收1.2亿元，同比下滑57.4%，净利润780.8万元，同比减少87.6%；保龄宝一季报收入6.1亿元，同比减少7.2%，净利润1705万元，同比减少了60.1%。
“与现在热门的赤藓糖醇相比，阿洛酮糖的行业格局更为友好，其盈利水平也较其他代糖产品高出不少。”某甜味剂生产企业相关人士对记者表示，“由于技术门槛较高，生产工艺更为复杂，目前全球仅有少数企业拥有Ｄ-阿洛酮糖生产能力。”
以保龄宝为例，公司2022年度赤藓糖醇产品综合毛利率仅10.5%，而其阿洛酮糖产品的毛利水平则达到20%左右。
据了解，在代糖市场中，阿洛酮糖与目前市面上常见的代糖产品并不构成直接竞争，应用上存在一定“错位”，由于阿洛酮糖加热后会发生美拉德反应而呈焦糖色，因此在烘焙、面包等食品领域应用居多。
前述企业人士表示：“（阿洛酮糖）更多的是对果葡糖浆这类产品，未来形成替代，跟眼下竞争激烈的赤藓糖醇反而没有太多的替代关系。”
“基于阿洛酮糖的潜在需求和目前国内的行业环境，如果接下来国内使用获批，阿洛酮糖有望成为代糖产业中的新蓝海。”该人士进一步表示。
（编辑 曹婧晨）
本文源自财联社记者 方彦博
