空气炸锅、电蒸锅等细分品类出圈 疫情下厨房小家电需求仍待释放
厨房小家电一般指的是在厨房用到的除了大功率输出电器以外，采用智能化、数字化操控制作加工食材或半成品、预制品等，产出能够直接供食用/饮用的小家电。比如：空气炸锅、豆浆机、蒸锅等。
厨房小家电分类
分类 | 产品 |
食品准备类 | 洗菜机、和面机、切片机、打蛋器、搅拌器、绞肉机、果菜去皮机、咖啡磨、食物混合器、电切刀、面包机等。 |
厨房卫生类 | 洗碗机、电热水器、餐具干燥箱、食物残渣处理器、吸油烟机、净水器、磁水器、电水壶、紫外线消毒器等。 |
食物烹饪类 | 集成环保灶、微波炉、微晶灶、电磁灶、电饭锅、电烤箱、烤面包片器(多士炉)、电蒸炉、电炸锅、电高压锅、三明治烤炉、电饼铛、电炒锅、蒸蛋器、咖啡机、电烤栅等。 |
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
相较于大家电，厨房小家电切入的是小而精的赛道，产品丰富程度和单个产品的渗透率还有较大空间，是传统家电行业中具有长期成长性的子品类。
1、厨房小家电行业市场现状
空气炸锅、破壁机、咖啡机…
打开淘宝，关于厨房小家电的商品琳琅满目，随着人们消费水平升级和现代生活节奏变快，加之常态化的疫情，让许多人寻回了一日三餐柴米油盐的烟火气，厨房重获生机，国民生活在满足了对大家电的需求后，涵盖功能性与享受性的小家电产品开始受到青睐。
数据显示，2022年厨房小家电市场规模为520亿元，其中，线上、线下占比分别为74%和26%，常态化的疫情加速了线上占比提升的趋势。
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
在这个过程中，以往备受推崇的家电大牌光环和滤镜反而越来越黯淡，取而代之的是消费者对功能、智能程度以及实用性的追求。
也正因为如此，虽然疫情对厨房小家电行业产生冲击，但令人感到欣慰的是，在发展的过程中，仍有一些新兴品类逆势出圈，成为第二增长曲线。
根据奥维数据显示，2022年1-8月累计线上推总数据显示空气炸锅、电蒸锅、多功能锅、咖啡机零售额同比分别为+136.1%、+53.4%、+41.7%、+33.8%，销额增速远超传统厨房小家电如电饭煲、电压力锅等产品，销售情况在整体较为低迷的背景下逆势突围。此外，在厨房小家电的智能化上，越来越多的品牌开始布局自动炒菜机产品。
厨房小家电各品类近两年增长情况
表现 | 产品 | 22Q1线上增速 | 2021年增速 | 2020年增速 |
快增 （21年仍有不错表现） | 电蒸锅 | 50% | 14% | 3% |
稳健 （20年及21年均有所增长） | 养生壶 | -23% | 3% | 5% |
电饭煲 | -14% | 1% | 4% | |
电压力锅 | -16% | 5% | 2% | |
疫情红利 （20年表现优而21年下滑） | 破壁机 | -15% | -20% | 55% |
煎烤机 | -10% | -9% | 57% | |
台单烤 | -30% | -38% | 57% | |
衰退 （20年及21年均下滑） | 豆浆机 | -21% | -31% | 2% |
榨汁机 | -26% | -27% | -27% | |
电磁炉 | -26% | -12% | -7% |
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
从这个数据上来看，厨房小家电行业风格处在动态平衡，品类之间此消彼长，刚需品类保持稳定，衰退品类被趋势品类替代。同时，从少油的空气炸锅、免手洗的破壁机、悦己轻奢的咖啡机和节省空间时间的电蒸锅等也可以总结出新时期消费者的偏好趋势：健康无忧、慵懒自在、悦己轻奢、体验消费。
2、消费者喜欢什么样的厨房小家电？
为什么厨房小家电会如此受欢迎？
节约时间是首要因素，“懒人经济”是驱动因素。
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
克劳锐指数研究院数据显示，71.9%的消费者购买厨房小家电的原因是节约时间，40.4%的消费者是因为懒/不会做。懒是人类的天性，从石器、青铜器、铁器、蒸汽机、内燃机，到计算机、互联网，我们用骑车代替走路，用洗衣机代替手洗衣服，这都是人们不断解放双手，将劳动交给工具的过程。在强调“用户体验”的今天，任何切中用户痛点的商业模式，都能成为细分领域的一枝独秀，因此，把握住人性中的“懒”，也是厨房小家电的成功之道。
除此之外，提升生活质量也是消费者购买厨房小家电的重要原因。
以家喻户晓的“星XX”举例，假设星XX的咖啡按照最低22/杯来算，一周喝4次x22=88元。一个月算4周x88=352元，一年12个月x352=4224元，如果用同样的价钱购买一台咖啡机，无异于用小额投资换取长期享受。
另外，自己做饭在健康省钱的基础上，还可以有效提升自己的生活品质。研究表明经常自己下厨的人们往往会重视食物的营养、食材的多样性以及口感的丰富等，这对于预防高血脂、高血压、类风湿性关节炎以及慢性肾病等代谢疾病具有重要的作用。
同时，层出不穷的社交平台和家人/朋友的安利也对厨房小家电的好处及功能进行宣传普及，不仅有助于消费者减少购买前的品牌筛选、质量测评、价格比较等时间，也弥补了年轻消费者与品牌之间的信息鸿沟。
随着消费者主动购买厨房小家电的意识增强，过去的电饭煲、开水壶等基础产品已经不能满足消费者的需求。
2000年以来，厨房小家电经历了从经济、耐用向环保、智能、健康、时尚、个性化的转型。
数据提到，当前厨房小家电消费者top3的购买因素：功能、品牌、颜值。这些都是主力品牌们提升竞争优势的抓手。
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
换言之，简单的多功能叠加已经很难吸引消费者了，现在的消费者对自己的需求越来越了解，会根据自己日常烹饪的需要，做到精准购买。
例如：有的消费者有减肥健身需求，他们可能就会考虑购买购置一台不会破坏果蔬里面膳食纤维的破壁机；有的消费者早上上班时间较早，没有时间做饭，可能会购置一台早餐机或电蒸锅；有的消费者想要健康饮食，又喜欢吃炸鸡、鸡翅、薯条等炸物，可能会购置一台0油低脂烹饪的空气炸锅。
此外，消费者还会考虑品牌，因为大品牌的产品在零部件采购、生产工艺、质量控制等各个环节有严格的要求，质量一般比较可靠，而且售后服务体系完善，可以免除消费者的后顾之忧。
值得一提的是，随着00后踏入成年步列，越来越多消费者追求成套小家电的组合搭配以及家庭装修风格，提高生活品质的悦己型消费越来越常见，尤其是厨房小家电是一个以女性消费者占据主导的消费市场，数据显示，当前我国厨房小家电市场女性人群占比超70%，这样庞大的消费群体，更值得品牌方引起重视。
在讲究“颜价比”的时代，实用已不能满足对厨房空间的全部定位，女性消费者愿意为可以提高生活品质、带来仪式感以及能彰显个人审美品位的厨房小家电付费，因此要求品牌方在产品设计上不仅要有时尚的审美，还要有对家居生活的深度结合，另外，在宣传方面，也要注重营销方式，例如：通过增加KOL测评、邀请明星代言、与众多中腰部KOL合作内容创作等方式，提升品牌声量，提高产品热度。
3、厨房小家电行业上升空间大
中国消费者最早对厨房小家电的认知较为单一，仅为电饭煲、开水壶等基础产品。
90年代开始，厨房小家电产品品类丰富度提高，微波炉、电饭煲等品类逐渐进入市场，进入21世纪，榨汁机、豆浆机等成为主流，发展到现在，各种如空气炸锅、破壁机、面包机、自动炒菜机等将中国传统饮食文化和烹饪习惯与现代电器制造技术相结合的新兴产品应运而生。
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
天眼查数据显示，2021年我国新增小家电相关企业约20.8万余家，同比增长21.3%。
市场不是一块无限大的蛋糕，抢的人多了，自然少不了龙争虎斗，在传统厨房小家电领域，主要依靠线下商超、连锁卖场、便利店、五金店渠道销售为主，除了传统大牌家电厂商焕发活力、加大市场投入，还面临着新晋品牌和国际品牌的围剿，消费者对这些品牌形成了较高的忠诚度，市场呈现出寡头垄断的格局，例如：在细分产品上，九阳在豆浆机更具优势，约占市场份额的70%；而美的则在电磁炉市场更具优势，约占市场份额的47%；摩飞的多功能锅和便携榨汁杯也为其超10亿元的销售收入贡献了50%-60%的份额。
但在新兴厨房小家电领域，主战场从“线下”打到了“线上”，格局较为分散，例如：在酸奶机市场，小熊占据着58%的市场份额，九阳约占11%，志高和乐创分别为7%和5%；在咖啡机领域，德龙、奈斯派索（雀巢旗下）、飞利浦等海外品牌多方割据，以百胜图为代表的国产品牌在半自动意式市场以创新与颜值实现突围，也分走了一定的市场份额。
根据观研报告网发布的《中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）》显示，目前众多传统厨房小家电企业主动收缩部分长尾小家电品类等非核心业务的投入，行业价格竞争趋缓，利好行业内其他头部品牌，这意味行业回归良性竞争，这部分可由新的企业填补。
总体而言，厨房小家电的上升空间还是比较大。
数据可以佐证，后疫情时代，超60%的人群每天至少在家吃一餐，匆忙的生活背景下，也让每日仅在家中就餐一次的机会也增加了烹饪条件烹饪时长要短、餐食要健康、操作要简单，因此，基于健康精致饮食的同时，也能在最大程度上减少人们时间消耗的厨房小家电，可以说是当之无愧的现代社会“打工人”的饮食消费新标配，这也预示着中国厨房小家电未来仍有巨大的市场空间。
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
另外，2022年以来，国内外陆续颁布了多项与家电相关国际通用标准，智能化、节能化、高端化及健康化将成为家电产业的升级方向。同时，国家、行业层面陆续出台重大利好政策助推家电产业发展，这些主要体现在《促进绿色消费实施方案》、《关于做好2022年家电生产企业回收目标责任制行动有关工作的通知》系列规范以及《国务院办公厅关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》的陆续发布。
特别是，近期国务院发布《关于印发扎实稳住经济一揽子政策措施的通知》，在稳投资促消费方面，措施提出，要稳定增加汽车、家电等大宗消费，随着国家消费券、以旧换新、家电下乡等活动力度加大，且覆盖家电品类将由大家电向新兴家电，促进厨房家电更新与新增需求的释放，为小家电行业产品创新升级和自主品牌打造提供了政策支持，主要厨房小家电和目前保有量较低的新兴品类有望受益。
2022年中国小家电行业相关政策
政策名称 | 重点内容解读 | 性质 |
促进绿色消费实施方案 | 鼓励引导消费者更换或新购绿色节能家电、环保家具等家居产品。大力推广智能家电通过优化开关时间、错峰启停，减少非必要耗能、参与电网调峰。鼓励有条件的地区开展节能家电，智能家电下乡行动。 | 指导类 |
关于做好近期促进消费工作的通知 | 鼓励有条件的地方开展绿色智能家电下乡，通过企业让利、降低首付比例等方式，促进农村居民消费。支持家电、家具等企业开展“以旧换新”、“以换代弃”活动，加强家电安全使用年限标准等宣传解读，鼓励家电合理更新。 | 支持类 |
关于加快废旧物资循环利用体系建设的指导意见 | 推动废旧物资回收专业化，鼓励钢铁、有色金属、造纸、纺织、玻璃、家电等生产企业发展回收、加工、利用一体化模式。丰富二手商品交易渠道，鼓励有条件的地区可建设集中规范的车辆、家电、手机、家具、服装等二手商品交易市场和交易专区。 | 指导类 |
国务院办公厅关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见 | 大力发展绿色家装,鼓励消费者更换或新购绿色节能家电、环保家具等家居产品,加快构建废旧物资循环利用体系，推动汽车、家电，家具、电池、电子产品等回收利用，适当放宽废旧物资回收车辆进城、进小区限制。以汽车、家电为重点，引导企业面向农村开展促销，鼓励有条件的地区开展新能源汽车和绿色智能家电下乡。 | 支持类 |
关于做好2022年家电生产企业回收目标责任制行动有关工作的通知 | 确定6家(海尔、格力、TCL、四川长虹、美的集团、海信)开展2022年回收目标责任制行动的企业，回收家电目标合计1696万台。督促企业按照既定目标任务扎实有效推进，归纳提炼工作过程中的好做法好举措、新模式新路径等，形成可复制可推广的典型经验。 | 规范类 |
关于印发扎实稳住经济一揽子政策措施的通知 | 稳定增加汽车，家电等大宗消费,鼓励家电生产企业开展回收目标责任制行动，引导金融机构提升金融服务能力，更好满足消费升级需求。 | 支持类 |
资料来源：中国厨房小家电行业现状深度分析与投资趋势研究报告（2023-2030年）
4、小结
随着劳动课正式成为中小学的一门独立课程，孩子们要参加家庭烹饪活动，或将给厨房小家电带来新的一轮增长动能。另外，作为户外生活新方式，露营的走红也给烧水壶、小电锅、煮蛋器、咖啡机、空气炸锅等便携、易用的厨房小家电带来了机会。
目前来看，厨房小家电消费需求仍然存在，在民以食为天的中国文化里，如何保持吃得好、吃得健康的基础上，既能享受做美食的幸福感，又能节省时间，平衡工作与生活，深挖细分赛道价值，同时通过创新刺激消费者的换代需求，这将是厨房小家电行业努力的方向。
