随着暑期旅游旺季的到来，航空客运量也进入高峰期。6月16日，民航局相关负责人在例行新闻发布会上表示，预计今年暑运期间，民航日均保障国内客运航班13600班左右，运输国内旅客183万人次左右，较2019年同期分别增长11%和7%。
7月7日，总部位于上海的吉祥航空旗下餐饮品牌“花吉食”与上好佳（中国）有限公司正式签署合作协议，协议双方将在航空配餐领域开展合作，为搭乘吉祥航空航班旅行的旅客提供联名零食包，丰富空中小食的美味体验。
2023年暑运期间，吉祥航空&上好佳联名零食包将率先覆盖上海和南京出港的国际和国内航班并逐步覆盖全部航线。据了解，目前提升航空餐饮水平成为航司升级暑期服务的方向之一。
“童年回忆”上好佳虾片进入飞机配餐
上好佳虾片是众多80、90后的童年回忆。
据介绍，此次吉祥航空与上好佳合作小食分别以两连包形式呈现，使用可降解包装，在上好佳鲜虾片等作为经典口味得以入选的基础上，上好佳方面还将持续利用吉祥航空平台资源向消费者推出更多新品美味体验。“双方的合作不仅是‘航空+快消’的又一次成功跨界尝试，更将为旅客飞行过程提供更多创意食品选择，持续提升飞行体验质量”。吉祥航空服务总监谭锋表示。
上好佳（中国）有限公司执行副总裁洪志文先生在合作签署仪式上表示：“今年，是上好佳进入中国的第30个年头，我们已经与合作伙伴、与消费者建立了彼此间的信赖，如同旅行者信赖吉祥航空一样，上好佳希望通过不断创新和研发的丰富口味零食一路相伴广大顾客轻松愉快的旅行，一起去探索世界”。
航空餐饮走向精致化和个性化
近年来，航空餐饮逐渐向精致化和个性化方向发展。2022年12月20日，吉祥航空宣布成立全新餐饮品牌“花吉食”，同时揭晓全新客舱餐饮服务新理念与绿色飞行规划。“花吉食”的推出，是吉祥航空为适应未来航空配餐服务发展，实现商业化转型的重要举措。据介绍，社会化餐饮品牌将可透过“花吉食”参与到吉祥航空配餐服务，吉祥航空也可通过与社会餐饮品牌合作创新提升配餐服务水平。此外，“花吉食”电商平台也即将上线，消费者将可通过花吉食电商微信小程序购买包括机上餐饮在内的食品酒水消费品，将空中餐饮服务向地面延伸。
吉祥航空也在当天对外公布了新一代机上餐饮服务产品，包含洲际航线和国内精品航线热食和简餐食盒。
无独有偶，除了吉祥航空之外，厦门航空也在今年暑期来临前宣布升级机上餐食，携手米其林星厨，合作打造具有闽菜风味的头等舱定制菜单，将餐饮可持续和精致化进行到底。去年9月，国航携手全聚德举办“云飨中华 京韵百年”品牌合作签约发布会暨空中美食研究院成立仪式，在原有国际远程航线提供招牌“北京烤鸭”的基础上，双方将更多全聚德经典美食呈上国航航班，例如老店烧鸭、酱爆鸭条、麻辣鸭膀丝、豌豆黄小鸭等。
今年4月，民航局运输司副司长徐青在新闻发布会上回应“民航业将如何提升服务水平，促进行业恢复发展？”的提问时称，民航局决定开展2023年“民航服务助力行业恢复年”主题活动，将优化机上餐食供应模式。督促航空公司全面提升经济舱餐食品质，丰富餐食供应品类，提供预约订餐、选餐等服务，减少餐食浪费。同时，鼓励航空公司加强与航站楼餐饮商户合作，为旅客提供餐食外送、登机口取餐等服务。
米其林餐厅也进入了航司贵宾厅提供服务
吉祥航空于2023年初全面恢复机上热食服务，同时旗下餐饮品牌“花吉食”联合米其林餐厅“喜粤8号”于6月初起为新落成的吉祥航空虹桥机场“似锦”贵宾厅提供全套正餐服务，并将上好佳干脆小食囊括其中。在今年3月份进入夏秋航季起，吉祥航空旗下花吉食品牌全新打造的新餐具已经在部分航线推出，花吉食团队还为配餐设计了全新摆盘呈现旅客 “小盘大肉"作为特色，选择新鲜应季食材，拼配多款冷荤系列。此外吉祥航空还将提供正餐航班由原先飞行时间120分钟缩短至90分钟航线，这意味着更多的旅客可以在飞行中享受正餐服务。此次宣布的与上好佳合作的联名小食也将逐步替代原有产品，提供更加丰富美味的选择。
采写：南都记者 马宁宁 发自上海
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