南国智库·高端访问｜正大集团张曙晖：打造海南咖啡全产业链发展样本

从 “正大庄种子行”的一粒种子，经过百年的发展，正大集团成为在中国区涉足农牧食品、供应链、教育、传媒等行业和领域的多元化集团公司。

已踏过百年征程的正大，始终坚持保障食品安全与全方位满足消费者需求。

在新的100年，正大提出食品与饮料产业10亿元的营收的目标。

从种子到粮食，从农场到餐桌，深耕食品行业百余年的正大集团，全产业链模式布局情况如何?又如何深入百姓的家庭厨房，深度满足消费者需求?

围绕上述问题，南国智库·高端访问专访正大集团农牧食品企业中国区资深总裁张曙晖，探讨正大对消费者的洞察、数字化发展以及食品安全体系建设历程。

多元化产品结构

全方位满足市场需求

南国智库研究员：在国内国际双循环的经济格局下，请结合正大深耕国内多年的经验，谈谈正大对中国消费者的理解?

张曙晖：正大是以农牧食品、饮品为主的全产业链企业，回顾正大的主营业务从最初的种子、到动物的营养配方(饲料)，再进一步发展至养殖、加工与销售的全产业链企业，涉及产业链条覆盖从农场至餐桌，涵盖种类从蔬菜大米、肉蛋虾至咖啡饮品。

为什么我们要这么做?

首先，伴随着人们对美好生活的需求与日俱增，我们发现正大的产品线还是无法百分之百满足消费者的需求，所以我们仍然在不断研发新品、增加更多的品类，充分满足的需求。

其次，我们把整个产业链建设起来，这是为了保证消费者消费的产品品质能够达到最佳，实际上这是很难并且具有挑战性的，甚至有一些环节存在亏损的情况。

南国智库研究员：正大应对国内消费者消费升级的现状有什么具体做法?

张曙晖：尽管如此，我们能做的产品种类还是有限的，通过自产自研还是不足以满足消费者的全部需求，于是借助正大集团在海外的渠道与网络，将国内的优质产品推荐至国外的市场，同时也引进国外特色的商品。

例如我们也向泰国商会引进了天然乳胶枕、香薰、水果干，还有日本的果酒、植物肉干、微蒸汤等等，为消费者提供更加丰富的选择，我认为这也比较符合消博会的初衷和国内消费升级的现状。

我们对消博会充满期待，也愿意投入更多人力、物力参加消博会，每年总部以及全国不同事业线的同事都会一同前来参加消博会，不仅可以让相应部门的同事看到消费者对产品的看法，还可以更专业地完成相应的工作。

食品安全全程可追溯

守护“舌尖上的安全”

南国智库研究员：民以食为天,食以安为先。正大在保障食品安全面也是经验丰富，请简单谈谈?

张曙晖：刚提到我们是全产业链型企业，所以从种植、养殖到屠宰加工，所以正大采用的是全程可追溯、可控制的食品安全管理体系与绿色循环可持续的运营模式。

但另外一方面不可能所有的原料都能够实现自产自销，所以有些是贸易基地采购。

我分享一件事情，有时候我们内部的采购与品管都会产生许多矛盾，因为采购有时候费尽千辛万苦找到的货源，如果检测不达要求，品管拥有一票否决权。如果恰好遇到生产需要紧张的时候，那么采购的压力就会非常大。

此外，尽管是贸易基地采购，我们也拥有完善OEM管理体系，监测原产地空气等源头条件。

南国智库研究员：我觉得在农业做全产业链是非常辛苦的一件事情。请从一个员工的角度谈谈对正大所建设的全产业链的认识与感受?

张曙晖：正大作为一个百年企业，目前朝着第二个百年奋斗。在不断优化的过程中，正大不断创新，接受变革、化繁为简，它拥有很重要的6个价值观核心。

首先就是优质、正直、诚信。

回顾正大集团的创业历程，早在1921年，我们的初代创始人谢易初先生就在泰国成立了正大种子庄，将优质农作物种子卖给当地的农民。百年前的科技还较为落后，谢易初先生就将种子用防水蜡纸包装后写上日期，过期后可以免费更换。

由于谢易初先生出身也是农民，所以他也希望正大的种子播种是有收获的，也一直以这种心态去与用户交流，慢慢地正大积攒了一定的名气，拓展至其他行业。

然后就是三利原则：利国利民利企。

正大目前已经发展成为在国内拥有10万员工的多元化的跨国大企业。尽管很多人也会离开正大，但是来到正大都会认同正大的文化与价值观，一直不断创新的正大也会给员工发挥与探索的空间。

南国智库研究员：作为一家百年企业，正大也一直在积极求新求变，近年来正大也在加快农牧、食品等相关产业的自动化、智能化发展，请正大谈谈近年来在数智化方面的探索与成果?

张曙晖：正大的农牧产业链又长又宽，数字化管理是必然也是未来。

我在这里举两个例子。一个是正大在北京市平谷区的蛋业公司，在这个现代化养殖场中，员工与养殖蛋禽类数量的比例大约是1:160000，换言之平均每个员工需要管理16万只鸡。每个全封闭式的鸡舍约有16万~17万只蛋鸡，通过设备可随时监测每只蛋鸡的健康状况，以便及时处理。

在品控方面，鸡蛋生产出来后，还会通过专业设备进行分拣与筛选，机器可以检测出比头发丝还小的裂缝，以保证消费者收到的鸡蛋质量是优质的。

另一个例子就是我们在秦皇岛打造的现代食品无人工厂，里面的设备全部可以实现数智化无人操作，只需设定好参数，即可实现包子、饺子、鸡块和香肠的生产。

除此之外，我们也在与华为、阿里巴巴等企业合作开展物联网方面的合作。

第三届中国国际消费品博览会上正大的全产业链互动专区。记者 符容菁 摄

以咖啡为全新起点

深度参与海南自由贸易港建设

南国智库研究员：我们了解到，正大是进入海南的第一批外资企业，请谈谈正大在海南的战略布局与推进情况?在自贸港的发展过程中，如何利用政策优势，进一步去推进自身发展、助力自贸港高质量发展?

张曙晖：早在20世纪90年代，正大已在海南布局投资，投资了虾苗、饲料、港口等一些产业与项目。近几年，海南自贸港的政策优势非常好，我们最新投资了万宁兴隆咖啡产业园，是一个从种植、咖啡生产加工到培训、从种子到杯子，以全产业链的概念进行打造的咖啡产业园。

此外，我们对海南的水果等食品抱有较高的期望，也希望可以把更多优质的食品带到海南。

最后，海南自贸港的发展充满机遇，我觉得人才也很重要，地方的发展需要企业来吸引人才，也需要地方政策吸引人才。同时也需要时间进行建设，营造共商共建共享的环境。

兴隆咖啡正大产业园咖啡生产线。记者 符容菁 摄

南国智库研究员：正大进入海南发展咖啡全产业链，实际上对海南发展咖啡产业是一个非常大的信息，请介绍正大是如何与海南咖啡结缘，又如何在合作的过程中增强海南咖啡的产业链?

张曙晖：万宁兴隆咖啡拥有悠久的历史，具有领袖情怀、华侨情结等特色，这与正大的基因是比较吻合的。

其次，正大在打造产业的全产业链有长期的经验，我们也希望通过我们带动咖啡上下游产业链，深度参与海南咖啡产业的发展，与当地的企业一起将咖啡产业的“蛋糕”做大。

下一步，我们也将探索东南亚的咖啡市场，特别是马来西亚和印度尼西亚这些区域与兴隆华侨农场有很强的相似性。因为海南的咖啡种植规模有限，我们也将积极借助云南和海外的资源带动海南咖啡发展，能够提供不同品类、不同定位和价位的咖啡至消费者。

最后，借助正大的全球资源，以海南为起点扩散至全球。

南国智库研究员：未来将如何进一步参与自贸港的建设?

张曙晖：实际上正大除了兴隆咖啡，还打造了哥伦比亚、埃塞俄比亚等等不同咖啡品牌，这也是希望品牌之间能够相互借鉴、相互学习，碰撞出不一样的火花，同时也是满足不同人群的需求。

所以，我们目前也成立了贸易公司，也期待通过咖啡产业能够更多地参与到自贸港的建设中。

正大坚持连续三年参加消博会，也是希望能够通过海南自贸港的平台，进口更多优质产品进入中国市场，将国内的优质商品出口到海外，实现买全球卖全球的双向贸易。

撰稿：南国智库研究员 符容菁

审核：南国智库研究员 郭静瑜

视觉：吴善河

监制：王雍

视频合作：海南高合文化传播有限公司

联合出品：海财经·证券导报 南国智库