北京日报客户端 | 记者 孙奇茹
6月5日，在大连海参瓦房店、平岛等海域产区，300多位潜水员连续下海捕捞海参。作为2023年大连海参春捕季开启最大一捕，当天海参捕捞量突破百万斤。大连海参占据全国海参市场份额的四分之一，当前正值大连海参春捕季。当天，京东超市生鲜业务部贝类组负责人胡海介绍，此次春捕季最大一捕，捕捞上的部分海参将进入京东仓库为618备货。而据捕捞海域传来的捕捞信息，今年大连海参品质较往年更优，产量可创近五年来春捕季新高，大连海参价格有望呈下降趋势，有的在京东上价格约降至折合19.9元一根。
对于海参线上价格参差不齐，高低差异巨大，消费者难以比较价格的情况。辽宁省海洋水产养殖协会常务副会长李克诗特别提示，相关部门对海参市场有严格管理，整体市场情况是良好的，但还是存在海参以次充好、以假乱真的情况。有些价格虽然很低，但海参固形物含量非常低，消费者需警惕。
据李克诗介绍，大连海参年产量占全国海参总产量25%左右，占辽参总产量80%左右。2018年夏季，辽宁各地出现长时间、大范围、高强度的高温闷热天气，因海水温度也随之升高，大量海参死亡，不少养殖户绝收，产量大幅下滑，海参产业从业者信心遭重创。此外，5年前的高温，还留下了后遗症。李克诗介绍说，大连海参养殖期为3年，一场天气灾难，导致大连海参产量供不应求，价格持续走高。与此同时，一些不法加工户和商贩前往其他产区收购海参，以假乱真冒充大连海参销售。
在市场需求飙升下，以次充好的海参也出现了。李克诗表示，假冒大连海参、以次充好海参也开始大规模出现在线上平台，因其价格极低，迅速抢占市场，恶化了行业生态。
规范市场，建标准是关键。据了解，今年3月22日，京东超市主导制定的我国首个海参电商标准。该标准由七大权威机构、八大海参龙头企业共同制定。其中，有四项指标最为关键：盐分含量比国标少60%以上。蛋白质含量比国标高40%。针对国标未作要求的指标，该标准对铁元素含量设定为小于等于0.1%，重要营养物质多糖含量设定为大于等于6%。
李克诗说，可喜的是，今年春捕，海参个头大、品质高，产量创近5年新高。据胡海介绍，平台通过源头直采与源头养殖户和加工厂直接合作，减少中间环节，降低采购成本；同时建立地标溯源体系，严格审核地理标志商品授权资质，杜绝假冒大连海参在平台上线销售。
