没有中间商赚差价！金山这些实惠的“工厂店”你逛过吗？

电商时代

金山企业工厂店的生存之道

乘着数字化的东风，我国电商正飞速发展，越来越多的企业从原先的实体经营，转变为线上线下相结合的零售模式，以此适应市场变化。在这种模式下，部分企业开设的工厂店现状如何了？它能否挺过互联网时代的洪流？

中午12点，记者走进位于高新区定业路9号的麦隆咖啡工厂看到，该工厂整体是暖色调的轻工业风设计，入口处摆放着麦隆各式各样的咖啡产品与机器，一旁的开放式手冲吧台内，咖啡师正精心制作着咖啡饮品。不少市民趁着午休时间，前来点上一杯咖啡，享受难得的静谧时光。

这样一家别具特色、备受欢迎的咖啡工厂店，原先却不对外营业，只作为企业内部的麦隆咖啡学院，培训有经验的咖啡师，并投入到各个店面。麦隆咖啡首席技术官董赟告诉记者，工厂店的转机来自于高新区领导的调研。“领导调研的时候，觉得工厂店氛围不错，问我们为什么不试试对外营业。当时我们茅塞顿开，觉得可以尝试一下，于是办理了各种证照，并于2019年正式对外营业。”

经过一番规划，麦隆结合“工厂+衍生品直销”，优化“前店后工厂”模式，将工厂店划分为展示区、烘焙间、书咖等，让顾客不仅能直观地看到咖啡生豆到完成品的过程，也可以在现场品尝不同口感的咖啡，并以零售价购入挂耳包、咖啡豆、礼盒等产品。不仅如此，工厂店还开设体验活动，提供付费培训课程。据统计，麦隆咖啡工厂店平均每年卖出2500多袋咖啡豆，包括咖啡培训等衍生产品，全年营业额为65万元。

“从0元到65万元，工厂店的开设打开了金山的市场窗口。金山本地居民来店里消费、接受培训，对我们企业来说，增加了营业额的同时，还无形中增加了顾客的粘性，提升了知名度。”董赟说。

无独有偶，位于高新区联合U谷66号的望秦精酿啤酒厂，专设了品酒的区域以及自酿工作室，市民不仅可以在工厂店参与团建活动，也可以享受9折优惠购买饮品。据望秦精酿啤酒厂销售经理姚雪军介绍，工厂店会承接一些交流会，像香港大学的学生、中国台湾的创业者等，都会来店里品味到真正的精酿啤酒。

2017年成立的望秦精酿，是集精酿啤酒文化传播、产品研发、酿造与销售为一体的现代化精酿啤酒企业。该工厂店内涵麦芽粉碎间、原辅料仓库、木桶陈酿间、化验室等，市民可提前预约体验酿造乐趣。据工作人员介绍，2018年，工厂店开始对外营业，当年销售额达30万元，之后逐步上升，每年销售额增长10%-15%。

“有些顾客参观了工厂店以后，体验感很好，也会介绍很多朋友来，一来二去，相当于实现了目标客户的精准匹配，再通过实惠的价格，实现现有客户的保留、交叉销售和追加销售。对我们企业来说，是非常有帮助的。”姚雪军说。

电商的发展冲击了线下实体店。如何根据形式学习并适应新的经营模式，是实体经济从业者需要思考的问题。随着这些从业者不断地探索转型之路，如今的工厂店不仅可以摒弃中间商赚差价，将优惠直接给到消费者，同时利用其得天独厚的生产场景，丰富“体验式经济”，迎合更多消费群体的猎奇心理，给顾客带来与众不同的消费感受。或许，未来会有更多集消费、休闲、互动社交功能于一体的工厂店，点燃这座城市的线下消费活力。

记者 | 陈忆文 杨季峰 干钰琼

通讯员 | 胡嘉慧

编辑 | 翁羽