德城区“养生八珍甜沫”入围“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛

中国山东网-感知山东5月22日讯（记者 王迎新 通讯员 刘健）近日，由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、央视频、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、潍坊市人民政府、山东省旅游饭店协会共同主办，潍坊市委宣传部、潍坊峡山生态经济开发区管理委员会、央拓国际融合传播集团有限公司、山东省烹饪协会共同承办的“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛暨颁奖活动在山东省潍坊市峡山区举行。

据了解，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，于2022年8月启动，吸引了来自全国各省市自治区以及港澳台地区和36个国家的1000多名选手参赛。经过初赛阶段在央视频客户端的展播投票和专家评委的层层筛选，174道菜品从1858道菜品中脱颖而出晋级决赛，由德城区委宣传部选送的“养生八珍甜沫”作为德城区唯一一个晋级全省决赛的作品，与其他选手同台竞技。

据悉，在为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由40人专家评委团和众多美食达人组成评审团队，从感官创新、文化创新、功能创新等三大维度和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属分项对菜品进行综合评定，并进行集中展示。其中，德城区“养生八珍甜沫”凭借自然醇厚的鲜香口感、一流独特的制作技艺获得现场评委的一致认可和好评，也吸引了不少潍坊当地美食爱好者及省市媒体记者拍摄品鉴。

“我们黄掌柜甜沫村的甜沫，在传统风味的基础上，加入了海参、鲍鱼、牛肉、羊肉等原材料，让甜沫的口味更富有层次感，营养更丰富。这次大赛高手云集，对我自身而言是一次考验，也是一次历练，今后，会在菜品的形、色、味方面继续改进，为实现鲁菜的不断创新贡献力量。”德城区参赛选手谈家瑞说。

下一步，德城区宣传将全力以赴组织开展“发现新鲁菜”等系列主题活动，真正把代表德城区最高水准的新时代新风尚菜品选拔出来，不断丰富群众舌尖美味，激活美食文化新动能。