一位烟台“樱桃人”的十年：从首批触网到不敢直播，见证产业蝶变

记者 秦雪丽 吕奇

在“红彤彤”的樱桃季，每天都发生着很多故事：紧张忙碌，喜悦甘甜。从一棵幼苗长成参天大树，烟台大樱桃产业的茁壮发展，离不开产业链条中每个个体的努力。在这个特殊时节里，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者跟访了一位“樱桃人”，试图透过他忙碌琐碎的24小时，展现“金字招牌”背后的辛勤与汗水，讲述十年间烟台大樱桃产业蝶变的故事。

林蔚林（右一）和工人们一起挑选大樱桃

樱桃卡尺的故事

5月30日上午12点，在福山区门楼镇一樱桃加工仓库，林蔚林忙完手头工作，换了身新衣服，准备出门。

经营大樱桃行业十个年头，从樱桃电商到樱桃供应链服务商，烟台蔚林供应链管理有限公司总经理林蔚林在成长的同时，也见证了产业的发展壮大。

“老家的几位大哥来了，过去吃个饭，也算是忙中偷闲，放松一下。”林蔚林笑着说。伴随着烟台露天大樱桃的上市，林蔚林迎来了一年中最忙碌的时刻，“吃住仓库”“电话不停”“脚不沾地”是他工作状态的真实写照。

难得高兴，也为了解乏，中午的饭桌上，林蔚林喝了几杯酒。在酒意的微醺中，也打开了他与烟台大樱桃之间的话匣子。

“我老家是栖霞蛇窝泊的，父亲做苹果代办生意，每年樱桃成熟时，父亲都会给上海、武汉等地的客户发一些樱桃，非常受当地欢迎。”林蔚林回忆道，“当时苹果电商做得风生水起，我就想，大樱桃是否也可以像苹果一样，拿到网上售卖？”

凭着一股闯劲，2014年，林蔚林开启了大樱桃电商之路，也成为烟台第一批把樱桃卖到网上的人。但在真正做的时候，他发现整个产业有很多不规范的地方，比如樱桃大小怎么区分，如何分等级并没有统一的标准，果农大都粗犷式分拣，这给他们的经营造成很多困惑。

如何破题？一个工具的出现，让烟台大樱桃等级有了“硬杠杠”。

“经过大家摸索，我们以1元硬币为参考，根据樱桃果径大小来分级，比如26mm、28mm、30mm等等，制作出了樱桃卡尺，并把这个等级标准推荐给了全国樱商大会。”林蔚林兴奋地说，樱桃卡尺的出现，是烟台首批樱桃电商们努力的结晶，也在行业内树立起了标杆。

目前，国产大樱桃分级有两种方式，以大连为代表的克重方式，以及以烟台为代表的果径方式。由烟台兴起，便携的“樱桃卡尺”在泰安、临朐以及西北等多个产区，得到了广泛推广和应用。

智慧分拣带来“加速度”

短暂的放松之后，5月30日下午，林蔚林又投入到紧张的工作当中，一边电话对接客户需求，一边监控市场采购情况，一边把关产品分级品质……

工人在流水线上挑选坏果

在他的加工车间，有一台大樱桃自动分拣预冷设备，一个个娇艳欲滴的大樱桃在这里经过水洗、去残、分级、预冷、包装之后，发往全国各地消费者的餐桌。

“这条流水线，是国内第一台大樱桃水冷加工线。”林蔚林一边挑拣着残次果，一边引以为豪地说，“这台设备背后还有一个有意思的故事。”

2016年，林蔚林给企业进行了重新定位，进军大樱桃供应链服务商。在他看来，作为大樱桃主产区，烟台有着得天独厚的优势，“渠道可以变来变去，但产品是唯一的。”

“樱桃太小，一个一个人工分拣太费时间，货量一大，压力就大。”林蔚林说，后来他查询发现，在国外，车厘子分拣预冷设备非常流行，“国产大樱桃应该也可以。”

经过多方打听，林蔚林找到一家生产车厘子预冷设备的企业，主要出口新西兰。“针对国产大樱桃的性状，我们与企业进行了一个深度讨论，大约1个月的时间，谈论到最后，对方不愿意卖给我们了，以为我们是来仿造的。”林蔚林笑着说，不过后来还是买了，并一直在使用。

林蔚林说，目前，这台被优化改造过的大樱桃分拣预冷设备已被广泛推广使用，据他了解，这台设备在全国各个产区已投入100多台，在节省人力的同时，也推动着大樱桃产业的标准化加工日趋完善和成熟。

大樱桃在铁管的缝隙间被分好大小

为保证烟台大樱桃的品质，林蔚林坚持采用“机器预冷分拣+人工挑残”的方式，严把果子质量。5月30日傍晚，随着一辆面包车的驶来，5名工人带着行李来到了蔚林科技的樱桃车间。来了新员工，林蔚林又开始忙着协调安排住宿的地方。

5月30日晚上8点多，“蔚林家”采购人员吕永强和妻子将当天采购的最后一批樱桃送到了加工车间。此时的烟台，夜色已浓，加工车间旁边的田野一片安静，而车间内，灯火通明，林蔚林与他的三四十名工人仍奋战在樱桃加工一线，机器声、水流声、包装声混杂在空气中，大家紧张而有序地忙碌着。

晚上9点多，工人们还在忙碌着装箱

不敢开的“樱桃直播”

5月31日早上6点，林蔚林一脸倦意地醒来。

前几天下雨，5月30日的收购量不多，林蔚林与工人大约晚上10点半结束了工作，收拾完大概11点躺在了床上。“本以为能睡个好觉，不料凌晨1点的时候，物流车又坏了，又开始解决货物的问题。”林蔚林打着哈欠说，樱桃季最怕这种突发状况。

当下正值美早大樱桃的成熟期，前几天的阴雨天气，造成不少果子裂口，给采购出了不少难题。没来得及吃早餐，洗了把脸，林蔚林便开车奔赴张格庄大樱桃市场的收购点。

“客户要一车的货，我们只能挑出半车的货，着急啊！”林蔚林无奈地说，露天大樱桃就是靠天吃饭，前几日，泰安、沂源产区也在下雨，受损都很大，这也让他们再次思索设施栽培的重要性。比如大连产区，目前露天红灯大樱桃刚刚成熟，虽然也下雨了，但由于防雨棚的广泛使用，大樱桃品质依然很好，裂口很少。

当天天气不错，在张格庄大樱桃市场转了一圈，林蔚林的心情也好了很多，一口气采购了七八筐大樱桃。“今天品质不错，裂口果子比前两天少了很多，不过就是有点贵，每斤价格涨了1块钱。”

正当林蔚林感叹价格的时候，一位果农大姨刚在他的采购点卖了两筐大樱桃，“这是先锋樱桃，10块钱一斤，总共卖了1300多块钱。”对于这个价格，大姨表示非常满意。

林蔚林介绍，目前公司日均发货1万单，大约3万—5万斤樱桃，主要销往重庆、成都、广州、宁波等地，以及供货给一些电商平台。

“为了试水新赛道，我们也培养了自己的主播，通过直播卖樱桃，但播了几次，被我叫停了，一播就‘爆’，实在受不了。”林蔚林介绍，烟台大樱桃实在太火，直播一次能接三四千订单，平台要求24—48小时内必须发货，在现有客商日均1万单的基础上，这个增量给采购造成很大压力，为了保障品质和按时供应，这几天实在不敢播了。

经营樱桃行业十年，从最初的如何做，到现在筛选客户、筛选渠道，林蔚林在成长、成熟的同时，也见证着产业蝶变。“我们比上一辈的樱桃人是幸福的。”林蔚林说，近年来，烟台大樱桃的销售渠道、品种换代、设施栽培、苗木种植等多方面都实现了新突破，烟台大樱桃畅销全国。

基地新品种开始挂果了

整个樱桃季，采购点、加工车间、种植基地三点一线，串起了林蔚林工作忙碌的所有内容。

看完采购点，林蔚林开始赶赴加工车间，上午10点左右，他终于吃上了一口热饭，并抽空到药店买了些药。“感觉痛风犯了，昨天就有点感觉，今天脚疼得更厉害了，”林蔚林无奈地说，最近熬夜有些严重，身体免疫力下降了。

如果问“樱桃人”有多忙？林蔚林的回答是睡觉需要“插空”。从早上6点忙到第二天凌晨1点，一天睡四五个小时，吃饭时也会接打七八个电话。“刚开始感觉很累，后来慢慢习惯了，因为很多事情催着你往前跑，你不得不跑。”

装好箱的大樱桃

对于大樱桃，作为土生土长的烟台人，林蔚林是打骨子里热爱，因为这份热爱，他在行业内奔赴了10年，推动并见证着行业的发展变化。

“今年基地的新品种挂果了，虽然不多，但非常开心。”在返回加工车间的路上，林蔚林开心地分享了种植基地的成果。近年来，从渠道销售、产品供应、品牌打造，到基地种植、苗木推广、新品种管理等方面，他都热衷于研究。

“这么多年，唯独对大樱桃研究这么深，赚了钱就会投进去。”林蔚林介绍，目前，企业拥有220亩种植基地，种植了雷吉娜、俄罗斯八号、科迪亚、美国红等六七个新品种，并雇佣了有20多年种植经验的果农帮着打理园子，记录并积累新品种的管理经验。根据樱桃挂果率、市场销售情况进行测算，运行良好的品种，就会进行全面推广。

种植试验田，起到了很好的辐射效应，潜移默化着周边果农，加速新品种的推广。“果农的试错成本太高，怕土地不适应，怕品种不纯正，但我们可以。”林蔚林说，在种植基地，果农看到了挂果的樱桃新品种，心里也会更有底，“目前，已经有部分果农与我们合作，种植基地的新品种，结出的果子，我们也会进行回收。”

对于烟台大樱桃未来的发展，林蔚林充满了期待。在他看来，烟台大樱桃上市时间早不过大连，也晚不过大连，处于最中间的尴尬局面。但长期以来，烟台大樱桃深受电商、超市的喜爱，就是因为它品质好，体量足够大。“烟台这个地方，特别适合露天大樱桃种植，这个产区非常接近智利，适合批量种植加工，未来可期。”

5月31日上午11点，记者准备离开，因为痛风，林蔚林的脚肿了，走起路来一瘸一拐的，而此时，他的电话又响了……