什么叫卖店模式？背后的逻辑你一定要懂
什么叫卖店模式？
是指总部先将门店筹建起来，进行了一段时间的经营，潜在加盟商在选择加盟后，总部直接将已经正常经营的门店卖给加盟商即可。
通俗点，就是肯德基、麦当劳刚进入中国市场采取的招商策略：让加盟商不从“0”开始。
前期总部从选址、建店、开店、门店管理等一系列工作，把门店经营好，然后以整个门店卖给加盟商，肯德基通常一家门店定价为700万以上。
什么？一家门店居然敢卖700万？
下面让团长详细剖析【肯德基】的卖店模式的逻辑和本质，让你一口气看懂这个模式，如下图所示：
肯德基采取的是盈利模式输出的特许概念，也就是让加盟商“不从0开始”，对加盟商而言，从其手中拿到的就是成功的保证。
肯德基输出的原则是：
① 单店是完整的
② 单店是统一管理的
③ 单店正在运作的
④ 单店是盈利的
再加上加盟商要有门槛和要求：加盟商必须有过餐饮服务行业的经验，以及资金实力，这样才能保证成功的复制和移植。
具体设计，再详细点解析，分为四个点：
卖店模式：让加盟商出资购买一家正在运营并且盈利的连锁店，加盟商不必从零开始。同时只在非农业人口数量15万-40万之间，且人均消费＞6000元的地区寻找加盟申请人。
加盟条件：要真正的食品服务业经营者，有从业背景，在该地区有扩大发展的潜力，而且必须是业主，能够满足相当大的资金需求，并有较强的实力。
加盟费用：进入费用将在100多万美元，即800万人民币左右（不包括不动产的购买），加盟经营开始时需要支付3.5万美元的加盟初始费（一次性），管理费则收取营业额的6%和5%的广告基金。
合同契约：加盟经营协议签约至少10年。
那肯德基为什么可以采取这个卖店模式，肯定离不开强大的成熟运营团队，以及多年的品牌沉淀，还有总部强大的支持赋能体系。
例如，三个比较关键的点：品牌输出、管理输出、人员支持。
品牌输出：统一的品牌、统一的CI、统一的理念、统一的产品 、统一的质量；
管理输出：标准的组织机构设置，标准的权责激励体系，标准的监督控制体系，标准的管理手册体系等等
人员支持：管理人员：经理、助理等，服务人员：服务员等
可能还是有点玄乎，我们再把肯德基内部体系细节拆分一下，具体有：
- 肯德基的营销体系是如何设计的？（营销体系）
- 肯德基的物流体系是如何规划的？（物流体系）
- 肯德基内部是如何检查门店的？（督导体系）
- 肯德基是如何对加盟商进行管控的？（财务管控）
- 肯德基是如何为门店提供人才复制？（培训体系）
那么现在团长为你娓娓道来：
3.1 肯德基的营销体系是如何设计的？
肯德基营销活动模型，如下图所示：
总部通过统一的、大规模、有计划的市场推广来开展营销活动，例如肯德基总部每年都对下一年的营销活动做好计划，然后分公司可以有自己相对独立的策划活动，但要向总公司报备和批准才可以实施，然后每家门店开始实施营销落地。
3.2 肯德基的物流体系是如何规划的？
肯德基物流体系规划，如下图所示：
肯德基以自身相对独立的物流配送体系来保证单店的供应，例如它的特征是：独立的物流配送体系，统一的配送流程和服务，配销中心则主要责任是锁定采购渠道，这样就可以达到最低的成本以及质量上也有更大的保障。
3.3 肯德基内部是如何检查和督导门店的？
肯德基督导体系规划，如下图所示：
肯德基以其层层负责的督导体系来控制各环节的运作质量，例如总部营运部下达任务，分公司接收任务，开始制定督导计划，然后开始进行分区域管理，这样的督导体系就可以：
- 层次分明，职责清晰；
- 标准统一，有章可依；
- 分区控制，便于管理；
- 督导及时，信息畅通。
从而使运营流程能够严格按照总部的标准执行，确保质量的稳定，这样的特许加盟体系才能够不断更新迭代，你看通过总部制定标准，然后通过督导不断反馈标准，随着时间哪些标准是可以调整的，不断倒逼品牌迭代，以顾客为中心出发，重新制定标准，所以你看有时候一些连锁品牌，会不断对外宣布更新到1.0版本，2.0版本，3.0版本....
你看，游戏都是这么干的，【英雄联盟】每隔一段时间就更新。
3.4 肯德基是如何对加盟商进行管控的？
肯德基财务管控，如下图所示：
很多企业为什么做加盟很难管控，很大原因不知道如何设计财务管控，你看肯德基基于财务信息集中方式来了解各门店的运转情况，这样就可保证总部的相对控制力度，例如：
每个门店的每天营业额信息当日要传送到分公司，汇总统一，每个门店只需要负责相关的成本核算。
这样会有什么好处？
总部掌握信息和数据，非常有利于做营销策划，知道每天哪个时间段是黄金时间，其中也更了解每家门店的情况，有利于督导去制定计划提升业绩。
最重要的是，财务信息公开化，使双方的利润有据可依。
3.5 肯德基是如何为门店提供全方位的人才培养？
肯德基培训体系，如下图所示：
肯德基对特许加盟的单店一样进行系统、有计划的培训工作，持续输出为期20周，长达140天的培训。
不过费用当然是由加盟商自己承担，这背后是加盟商和总部共同的利益关系，这是一种双赢的行为，因为肯德基品牌的成功，离不开加盟商的成功。
例如总部对员工拥有一套成熟可靠的培训体系，不同的岗位提供不同的培训方案，餐饮管理技能的培训、餐厅员工岗位基础培训、职能部门专业培训，具体培训内容，如下图所示：
所以，任何模式，你发现了吗？
都是要匹配企业的阶段的，肯德基为什么能玩得动“卖店模式”，是成熟的团队和总部强大的赋能体系，还有肯德基的品牌。
卖店模式是指：总部先将门店筹建起来，进行了一段时间的经营，潜在加盟商在选择加盟后，总部直接将已经正常经营的门店卖给加盟商即可。
肯德基的一家门店700万，是什么支撑的，是对加盟商的严格筛选条件，不是什么人都可以加入，这是“基因”问题，价值观问题。
其次，是肯德基的品牌输出、管理输出、人员支持。
再具体点就是：肯德基的营销体系、物流体系、督导体系、财务管控、培训体系。
所以成功都是系统，不是简单地“抄作业”就可以了，希望对你有所启发。
私信团长，参加线下不到千元的连锁系统课程学习，备注：连锁学习
