走读山东｜外国友人感受传统石磨工艺

中国山东网-感知山东4月22日讯(记者 何普言 通讯员 王晓兰)在菏泽单县绿禾庄园石磨加工园区，来自委内瑞拉的友人学会了推磨，只见她两手撑着扶把，右脚蹬腿发力，逆时针慢慢推动石碾，老石碾便咕噜咕噜地响了起来。

近日，单县县委宣传部在单县绿禾庄园里组织举办了一场走读山东——感知单县传统石磨工艺活动，邀请来自俄罗斯、南非、委内瑞拉、加纳等国家的七位外国友人参观了传统石磨和面粉加工厂，感受中国传承千年的石磨文化。

外国友人首先参观了庄园的面粉加工车间。在巨大的机械轰鸣声中，小麦、黑小麦等需要被碾压捣碎的谷物从上料口被吸进去，从出料口出来，就变成了粉末状，上料、捣碎、碾磨、出粉等各道工序一气呵成。“在传统石磨工艺的基础上引入现代机械设备，极大了提高了生产效率。石磨面粉的市场前景很好，在旺季，成千上万斤面粉被源源不断生产出来。”运营经理崔贺说。

石磨本身就是一件艺术品，作为中国最古老的磨具之一，它的构造非常简单。一般以大理石构造而成，先将两块打磨得形状偏圆且断面平整的两块石头重叠放置，用工具在石头的圆心处进行打孔处理;再将一根与孔洞相合的木棍放入，让两块石头卡在一个地方，中间留有一定空隙;固定住下面的石头，让上面的石头旋转，通过上面石头的重量将倒入的谷物压碎，这就是石磨的制作过程和工作原理。

在休闲娱乐专区，外国友人们还进行了磨豆浆比赛。加一勺黄豆，再加一勺水，外国友人握住石磨把手一圈一圈地碾磨，不多时浓稠的乳白色豆浆便从豁口处流出来。“磨豆浆非常有趣，我想把磨出来的豆浆煮来喝，听说它还是制作豆腐等豆制品的原材料。”来自俄罗斯的小伙欣喜地看着自己的劳动成果。

据悉，为了将传统石磨工艺发扬光大，单县绿禾庄园先后建成了石磨香油坊、石磨面粉厂，并成功注册了“绿岛世界”“湖西绿禾”等商标。“石磨本身就是一项传统工艺，对于传承中华千年石磨文化，打造地方特产，推动传统手工技艺的发展有着极其重要的意义。”单县东城街道宣传委员陈效颖说。