okx

龙虾店老板“深夜崩溃”砸店!赚的不够房租......

佣金

文 职业餐饮网 旖旎

“现在的餐饮就是给房东打工,给平台赚佣金,给员工赚工资,能保持这样还算好的……”

昨日,一条龙虾店老板深夜情绪崩溃怒砸自己店的视频冲上热搜,之所以会控制不住情绪,是因为生意难做,赚的钱还不够交房租。

而这条视频,也引起了很多餐饮人的共情:

“今年餐饮太难,我正在经历同样的状况”;

“现在自己就是‘打工人’,一分剩不下,不赔不错了”;

“都在打价格战,利润少得可怜,能撑多久还不知道”;

……

究竟为何很多餐厅连房租都赚不出来?端午节后的餐饮生意为何越来越难?

职业餐饮网,赞58

江苏一龙虾店老板深夜崩溃砸店

“赚的不够房租”成了部分餐饮人的心声

最近一段时间,不论是职餐记者出门采访或探店,聊天过程中总会听到餐饮老板说起近况。

一大部分餐厅都说,生意越来越难做,无缘无故没了客人,大家都好“卷”,卷价格、卷产品、卷营销,都快卷不动了。

本以为六、七月份随着暑期旅游热会有好转,但很多餐厅依旧一直没见起色。

尤其是端午假期过后,部分餐饮老板甚至连着几个月都是赔本挺着,一度扛不住房租和运营成本压力,有人选择关门止损,有人选择咬牙坚持,日子都不好过。

1、“赚的钱不够房租”,一龙虾店老板情绪崩溃到“砸店”

昨日引起热议的视频,就是江苏镇江一龙虾店老板,因为生意难做,赚的钱不够房租,憋闷的情绪到达一定程度无法释放。

为了宣泄情绪,他深夜将自己店内的桌椅全部摔出店外,来发泄苦闷。

(图片来源于“橙柿互动”)

2、今年小龙虾“颓势加剧”,价格战之下“卷死大批同行”

而职餐记者通过观察发现,并不是江苏这位餐饮老板的龙虾生意难做,是整个品类都愈发艰难。

火锅、烤肉能做12个月的生意,而小龙虾馆基本上只有四五个月的生意。

以往四月份开始,小龙虾热度就开始上去了,但今年很多龙虾老板说,还没有迎来“旺季”就宣布结束了。

为了抢生意、抢市场,很多餐饮老板利用小龙虾引流,慢慢走向极端,无底线地往下追求价格,比如十几块钱吃一斤、买两斤送一斤、99元100只之类。

这种做法只能吸引对小龙虾没有品质追求的低端用户,价格不断内卷,不仅扰乱了市场,还逼得其他同行没了生意,入不敷出,赚的都没有花的多,房租都赚不出来,被逼无奈只能关店。

3、一批餐饮人“强撑”给房东、员工“打工”

“不知道大家有没有感觉,今年的钱比前三年还难赚”

“今年生意确实难做,有家底的还能撑一撑,没有真熬不过去”

“能熬,也得有钱坚持,房租和人工熬垮了多少餐饮老板”

……

很多人在视频底部留言说,这得多绝望才能把自己辛辛苦苦打拼开的店给砸了。

而这种情况,却并不是个例,它成了一批餐饮人的“缩影”,很多餐饮老板今年都在苦撑。

甚至有很多旺店,每天排队,除去房租、人工、运营成本,也没剩下利润,老板沦为“打工人”,每天赔本赚吆喝。

端午过后,

为何部分餐厅依旧生意难做到“崩溃”?

五一过后,餐饮生意有下滑的态势,很多餐饮老板虽然感受到了“凉意”,但依旧寄希望于六七月份的暑期餐饮旺季。

但端午过后,对于大部分餐厅来说,“旺季”一直没来,生意加剧持续下滑,甚至很多小店都经营不下去,被逼到崩溃关门。

有很多餐饮老板甚至把店关了都没能悟明白,为何全面开放了,产品、环境啥都没变,却一直没有生意?

1、新手“扎堆”入局出乱拳,高手发狠招,大批中间者“苦撑”

今年,入局餐饮的新手越来越多,都觉得餐饮是入门门槛最低的行业,成了很多创业者的首选,比如夫妻俩开个小店谋生,或者经营个小吃档口,再不行还能摆个餐饮小摊。

数据显示,截至今年6月底,全国新增超202.2万家餐饮经营主体,餐饮业没有迎来报复性消费,却迎来一群竞争对手报复性开店。

本就是“僧多肉少”,如今更是一群人抢一块肉,竞争惨烈。

再加之头部餐饮品牌凭借着资源和规模优势,占据好的点位,抢占好的流量,这就形成了两头“堵”。

新入局者出乱拳抢食,站稳脚跟的头部品牌进一步分羹,中间一大批餐企只能“苦撑”,当赚的抵不过房租、员工成本,就只能被洗牌崩溃出局。

而对于那些拿着全部积蓄,没有餐饮经验的小白来说,餐饮看似门槛低,实则做起来并不容易,没有经验,一着不慎满盘皆输,一不小心选址错误、营销不够、客群画像不明就会跌入深谷,甚至很多人都没挺过3个月,本想着干餐饮寻一线生机,老本都赔没了,谁能不崩溃?

2、1折购、40元5菜一汤,“价格战”卷死大批同行

“1折团购吃火锅”、“川菜馆40元5菜1汤任吃”……

客流下滑的大背景下,餐饮人慌了阵脚。

为了抢流量,咖啡、快餐、中餐、火锅几乎各个业态都卷起了价格战:你敢“66元卖8个菜”,我就敢“1折团购吃火锅”……

很多餐饮老板说,硬着头皮在做打折套餐,因为新店越开越多,开业就会搞团购,你要是不团购不打折,客人就要被抢跑。

而打折之下,有的采购成本就很高,要控制成本留足利润,食材就要打折扣,如果菜品品质打折顾客口碑又会下降,进入恶性循环。

而且部门店铺一旦价格恢复,顾客自然而然地不再愿意为其买单。

价格战之下,很多餐企就会被迫卷入泥潭,“劣币驱逐良币”,支撑不住的同行就会被淘汰出局。

3、10元盒饭、剩菜盲盒大火,消费主力都在比谁更“省钱”

年轻人,是餐饮消费的主力人群。

然而,今年我们发现,10元盒饭、剩菜盲盒大火,很多年轻人都开始比如何更省钱,消费力直线下滑。

国家统计局最新公布数据,6月16-24岁青年失业率为21.3%。

五位年轻人,就有一位失业。年轻人的就业困难,这也让收入减少,腰包瘪了,自然而然就会影响一日三餐的餐饮消费。

顾客端消费力降低,餐厅没了客人,生意自然也好不到哪去。

再加之房租、食材、员工成本升高,很多餐厅入不敷出,扛不下去只能关门。

职业餐饮网总结:

经济下行,同行巨增,主力客群消费力下滑,房租员工成本上升……

压死骆驼的,从来不是最后一根稻草,而是每一根稻草,是一次次的不堪重负。

之所以江苏这位餐饮老板崩溃到砸店,也许是多重重压之下的“无可奈何”。

寒意逼近,没有人能改变潮水的方向,每个人都不得不在浪潮中艰难求生,餐饮行业亦是如此。

只有跟随潮水的方向,调整自己的步伐,才能穿越周期,存活下来。

你的餐厅如今生意如何?又是否感受到“寒意”?欢迎评论区留言分享。

相关内容

收评:沪指震荡微跌止步5连涨,房地产板块午后走强

10月31日(周二)A股三大指数纷纷低开,早盘市场震荡下行,上证50相对抗跌,沪指跌幅较小,深成指跌幅则一度超过1%;午后A股延续震荡态势,尾盘出现一波反弹,但持续性较差,三大指数最终集体收跌,沪指止步5连涨。截至收盘,沪指跌0.09%,报···

新政下,房市或迎降价大潮?两位巨头揭示,房价下跌底线已找到

新政下,房市或迎降价大潮?两位巨头揭示,房价下跌底线已找到本文内容来自于网络,若与实际情况不相符或存在侵权行为,请联系删除。本文仅在今日头条首发,请勿搬运。导语:近期,新政的实施掀起了一场房市降价的风暴,吸引了众多购房者的瞩目。两位房地产业···

大兴这地闲置厂房变身“多元航天产业园”

【来源:这里是大兴】全文共计884字 | 看完大概需要4.5 分钟 近日,安定镇持续盘活闲置资产,拓宽经济发展空间,将位于安定镇东工业区内的一处占地10万平方米的闲置厂房盘活,正式挂牌为“多元航天产业园”。产业园定位于航天领域研发制造产业,···

揭开恒大地产调查之帷幕:追寻巨款下落,给受影响百姓一个交代?

揭开恒大地产调查之帷幕:追寻巨款下落,给受影响百姓一个交代?本文内容来自于网络,若与实际情况不相符或存在侵权行为,请联系删除最近,伟大的政府终于对恒大地产集团展开了立案调查,这一消息受到了民众的普遍关注和支持。恒大地产的巨额亏损,超过2万亿···

告诉大家,不好的事还是发生了!越来越多人卖掉城里房子回农村!

近年来,随着我国城镇化进程的加快,越来越多的农民进入城市,寻求更好的就业和生活机会。然而,城市生活并不像他们想象的那么美好,高昂的房价、拥挤的交通、污染的环境、竞争的压力等等,让他们感到不适应和厌倦。于是,一些人开始选择卖掉城里的房子,回到···

“千年商港”建设又有新动作 朔门古港遗址周边这些房子要征收

请点击输入图片描述  涉及水门头、朔门街、北鹿巷、解放北路等区域  晚报讯 鹿城区人民政府近日在官网发布公告,决定对朔门古港遗址考古发掘项目(瓮城、奉恩水门区域)范围内国有土地上房屋实施征收。昨天,鹿城区住房和城乡建设局相关负责人在接受记者···

为民办实事丨网友投诉:淮阳区一路段附近私搭乱建铁皮房

听民声,聚民智,解民忧我为群众办实事为民办实事 重播 ···

隔断墙变承重墙,状告房地产公司!北京一房主获赔20万

北京日报客户端 | 记者 张宇 通讯员 杨丽“卧室这么小,改建墙体是必须的,不然我买这房子就没有意义!”王先生在购房时,房地产公司销售向其承诺,卧室的一面墙是隔断墙,并非承重墙,可以打通改造,增加卧室面积。然而,装修时,销售所谓的隔断墙竟变···

交付怒亏20万!平均7个月成交一套,杭州房东哭了

交付怒亏20万!平均7个月成交一套,杭州房东哭了本文内容来自于网络,若与实际情况不相符或存在侵权行为,请联系删除近来有一则热门消息,关于杭州萧山区刚刚交付的景瑞晴海小区。这个小区的房东们似乎正陷入亏本逃离的窘境。根据贝壳找房的数据,目前景瑞···

宁波楼市,难了!

作者:余飞01 | 宁波楼市救了个寂寞全面调整之下,没有任何一个城市能够躲得过周期,哪怕过去两年迷之自信的成都,最终也软了下来。相比于成都、长沙过去两年房价持续上涨,东部一些之前疯狂上涨的城市则遭遇了房价持续下跌,包括之前本号多次写到过的南···

郑州市住房公积金施行“认房不认贷”

金融界10月31日消息,郑州住房公积金管理中心发布关于住房公积金个人住房贷款中住房套数认定标准的通知。通知提出,经研究决定,自2023年10月30日起,办理住房公积金个人住房贷款及组合贷款时,按照“认房不认贷”原则认定家庭住房套数,住房套数···

福州房价!!!!

福州作为一个重要的城市,其房价一直备受关注。近年来,福州的房价一路攀升,引起了社会各界的广泛关注和讨论。这一现象引人深思,我们不禁要问:福州房价为什么会这么高?这对我们来说意味着什么?首先,福州作为一个发展迅速的城市,吸引了大量的人才和资本···

房企动荡,财富圈也不安稳,中植企业集团是真的资不抵债了?

想必大家都听过最近网上流行的玩笑梗“人生最大的悲哀莫过于,房在碧桂园,钱存在中植系,人是医药代表“。许多人都不解其意。其实,自今年以来,金融圈可谓是风波不断,据不完全统计目前房企已有超过30家企业暴雷,恒大、融创、碧桂园、远洋集团等曾经耳熟···

张晓晶:建议加大对房地产的支持力度,大型央企可以挺身而出

在今年的第五届外滩金融峰会期间,中国社会科学院金融研究所所长、国家金融与发展实验室主任张晓晶接受财经杂志专访时表示,现在房地产政策做出了很多优化调整,但还要继续加大对房地产的支持力度,甚至是救市的力度。张晓晶称,民营房企现在面临很大的困难,···

南京市登记中心实现权属证明与房改审批信息共享

扬子晚报网10月31日讯(记者 季宇轩)近日,南京市不动产登记中心通过强化与市住房保障中心间的业务协同、系统联通和数据共享,实现了房改审批成果和权属调查成果的电子化应用。住房保障中心直接将房改审批数据及电子证照推送至不动产登记中心,群众无需···

景德镇恒大翡翠华庭逾期7个月未交房 市国控集团回应

江西日报社大江大数据显示,10月29日,《问政江西》共计收到帖文135条,其中,南昌县公安局交通管理大队、南昌高新区城建局、南昌市新建区教体局、余干县住建局、上饶市广丰区公安局交警大队、丰城市城管局、吉水县城管局、景德镇市珠山区太白园街道办···

张晓晶:房价大幅下跌,普通老百姓最吃亏

在今年的第五届外滩金融峰会期间,中国社会科学院金融研究所所长、国家金融与发展实验室主任张晓晶接受财经杂志专访时表示,如果房价大幅下跌,最吃亏的是普通老百姓。张晓晶称,很多中低收入家庭可能会觉得房价下跌以后就能买得起房 了,他们是从个人角度来···

1076套!华新这个动迁安置房小区即将交付

华新这个动迁安置房小区即将交付安置房建设是关乎民生福祉的“头等事” 近日,华新镇28-01、28-08地块 动迁安置房三期“华悦雅苑”项目进入竣工验收阶段 启动交付工作在即 让我们一起来看看 华新镇动迁安置房三期“华悦雅苑”项目是青浦区重大···

“新房改”~房价如何变化?不需看“新加坡”,看“重庆”足矣!

最近关于【14号文】“新房改”的讨论“甚嚣尘上”,大家普遍关注的重点在于保障房的比例能达到多少?如何落实?以及保障房与商品房的区别在哪里?其实,不难看出,我们现在的“保障房”和“商品房”两条路线与新加坡的“公屋制度”异曲同工。新加坡的公屋政···

“新一轮”房改来了?2024年起,中央部门定调,有3类人群或受益

众所周知,我国在1998年实行了第一轮房改,就是由原来单位福利分房,变成了购买商品房。而在实行了第一轮房改之后,国内老百姓的居住条件有了极大的改善,从之前人均6-7平米,涨到现在人均40平米。不过,房改带来的弊端就是国内平均房价持续大涨,从···