喜茶聂云宸：靠奶茶卖出600亿身家的90后，卷得过蜜雪冰城吗？

相亲对象：“你是什么学历？”聂云宸：“专科。”

相亲对象：“你是做什么的？”聂云宸：“卖奶茶的。”

相亲对象：“我想我们不合适。”聂云宸：“我卖的是喜茶！”

聂云宸，喜茶品牌创始人。2021年喜茶估值达 600 亿，创造了中国新茶饮史上的新记录！他也成为最有钱的90后，身价达到100亿。

然而这样一个奶茶品牌巨头，却在2022年底被蜜雪冰城打倒，被迫降价、关店、大裁员。

曾创下了排队7小时、单店单日销量高达5400杯、单日营业额8万元的喜茶是如何被打倒的？喜茶风光不在，聂云宸又将何去何从？

聂云宸创立喜茶的故事早已在网络上家喻户晓了。

他1991年出生在江西丰城，19岁毕业于广东科学技术职业学院行政管理专业。

起初聂云宸是模仿偶像乔布斯创业在广州卖手机，挣了20万元，随后他发现奶茶的商机，在2012年用卖手机挣得的存款，投入了奶茶行业，注重研发和推出奶茶新产品。

短短3年，聂云宸就将一家只有20平米的皇茶越做越大，开出了50多家门店。

随着跟风的山寨店铺越来越多，店铺出售的奶茶质量参差不一，为了使自己的店铺口碑得到保障，聂云宸在2016年买下了注册商标“喜茶”，将旗下所有“皇茶”直营门店全部更名为“喜茶”。

聂云宸非常注重品牌的建设和产品研发，他将“喜茶”定位成一个高端奶茶品牌，均价在30元左右。

高品质、高定价和注重创意融合的路线风格，使得喜茶搏得广大年轻消费群体的喜爱，单店单日销量高达5400杯！甚至衍生出一条“奶茶鄙视链”。

自2016年到2021年，喜茶在这五年中获得了4轮5次的融资，其估值在1年半的时间里实现了从160亿元暴涨至600亿元，创造了中国新茶饮的融资估值的新记录！远超其他竞争对手。

然而，受经济环境的影响，线下高消费明显出现疲软。喜茶也推出了主打外带低价的子品牌“喜小茶”，其概念与喜茶保持一致，即真材实料、物美价廉，全产品线只有喜茶价格的一半，最低单品仅售8元，取得了1年销量超过280杯的成绩。

但喜小茶在下沉市场的占有率敌不过蜜雪冰城，仅存在了不到1000天，全部门店被正式关停。

喜茶也受竞争对手奈雪的茶的上市影响，估值暴跌。聂云宸不得不让喜茶“自降身价”，将产品线价格下调至不超过30元。这一举措也成为喜茶斩断自身右臂“喜小茶”的最后一根稻草。

同时，喜茶也在大裁员，在2022年前裁去了大约为15%的员工，年后又展开了新一轮裁员。线下门店数量849家，较去年865家减少了16家，公司门店进入负增长状态。

面对同质化严重、行业竞争白热化的局面，聂云宸选择投钱扩张并购同行，在3、4个月内一口气投资了数家茶饮品牌，企图通过扩张规模来抬高市值。

但茶饮市场已经处在饱和状态，这时的投资并购实际上无法对喜茶竞争力的提升有太大帮助，反而容易让公司消耗大量的现金。

如今，为了扭转趋势，提升竞争力。曾经坚定只走直营店道路的聂云宸选择了妥协，他开放了喜茶的加盟。

但喜茶的加盟条件非常高，需要加盟商满足资产、工作经验、社会关系等一系列要求，还要通过三个月的全职培训考核。

根据喜茶的年度报告，目前加盟商的申请通过率为1:100，称得上是“百里挑一”。

2023年5月，喜茶与意大利奢侈品牌FENDI推出产品，引发了轰动。

活动上新当天，大量订单直接让喜茶小程序崩溃，上新3天售出150万杯，部分店铺因缺少联名物料不得不下架该款产品，相关产品也在二手交易平台上炒出高价。

8月，喜茶又推出与《原神》的联名款饮品，上新3天累计售出近300杯，单店日销最高超3600杯，成为不少消费者秋天的第一杯喜茶。

截至目前，喜茶门店总数已突破2,000 店,进入超240个城市,喜茶GO 会员数达到8000 万。

可以说，联名活动，让喜茶重振雄风。

俗话说：“刀在石上磨，人在事上练”。

曾经一度定调打造高端茶品品牌、不走加盟的聂云宸，经历了近年现实与经济效益的磨练和“捶打”，不得不选择向市场妥协和低头。

喜茶下沉，势必会在新饮品市场形成激烈的市场竞争。

聂云宸也在层出不求的市场考验，不断谋求创新与变革，逐渐让喜茶走向成熟与专业。

聂云宸能否带领喜茶重回巅峰，我们拭目以待。

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