乳报分享丨双碳目标下乳制品行业发展的新形势

自2020年我国宣布将于2030年实现碳达峰目标、2060年实现碳中和愿景以来，各行业对绿色低碳可持续发展十分重视。2021年10月国务院印发了《加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系》的指导意见，提出我们要建立健全绿色低碳循环发展经济体系，促进经济社会的绿色转型，这是解决我国资源环境生态问题的基础之策。站在历史的节点，在新的发展阶段，作为事关国计民生的重要行业，中国乳业要坚定不移地走绿色低碳可持续发展之路，在寻求产业发展的同时，不断探索更加环保的生产方式，并积极付诸实践与行动，为如期实现“双碳”目标贡献行业力量。[一、我国乳制品行业发展现状]

（一）原料奶生产

奶类产量：2022年全国原料奶产量达到4069万吨，同比增长7.8%，这是我国原料奶产量连续第5年增长。其中牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%，比2021年同比增长7.1%略有下降。其它特种乳（羊乳、驼乳）产量约137万吨。

（二）乳制品生产

据国家统计局数据，2022年1-12月，全国规模以上乳制品企业622家，主营业务销售总收入4717.3亿元，同比增长1.1%，销售收入利润率为8.16%。

2022年1-12月，全国规模以上企业乳制品产量3117.7万吨，同比增长2.0%。其中液体乳2925.1万吨，同比增长2.4%；乳粉98.6万吨，同比增长0.1%；其它固态乳制品（炼乳、干酪、奶油）产量约94万吨。

（三）产品质量

2022年，国家监管部门抽检乳制品合格率99.88%，婴幼儿配方粉合格率99.96%，居所检34大类食品的首位，产品质量稳定优秀，已成为我国高品质食品的标志性产品，受到广大消费者的信赖。

[ 二、乳制品行业绿色低碳发展之优势]（一）乳制品行业是典型的“一二三产业”融合的行业，涉及牧草种植、奶牛养殖、生产加工、终端消费、回收利用等领域，所以在全产业链实现绿色低碳发展十分重要。（二）乳制品行业在整个食品领域自动化、智能化、数字化程度较高，在行业绿色工厂建设方面具有优势。（三）绿色发展是国家战略选择。乳制品行业承担社会责任意识强，行动积极，绿色低碳可持续发展理念在行业内深入人心，在实现绿色低碳可持续发展方面，有非常好的基础。如行业龙头企业伊利集团实施“零碳未来计划”，蒙牛集团建立绿色生产发展目标、可持续发展战略，光明乳业的资源回收利用实践已成为绿色发展的常态化工作。（四）赋能美好生活。乳制品行业是重要的民生产业，增强国人体质，落实《健康中国行动》纲要，建设美好生活不可或缺的产业，广大人民群众有从喝奶到喝好奶、不断提升品质的需求，对生态环境要求高，消费者对有机奶、有机奶粉、零碳乳制品、再生包装材料利用等的认知度越来越高。 [ 三、双碳目标下乳制品行业的发展方向和举措]2021年中国乳制品工业协会向全行业发出《中国乳业促进绿色低碳可持续发展倡议》，要求全行业自觉主动承担社会责任，积极制定绿色发展目标；推进绿色低碳技术创新，大力实施节能减排举措；贯彻绿色低碳发展理念，全速推进绿色转型升级；凝聚合力加强绿色合作，开展绿色低碳宣传活动。2022年4月，中国乳制品工业协会成立了中国乳业绿色发展工作委员会，通过了工作委员会工作制度，明确了工作方向和目标。制定并通过了《中国乳业绿色发展行为准则》。《行为准则》共13项，是代表乳制品行业绿色低碳可持续发展的原则性行动目标，中国乳业绿色发展工作委员将会对履行《行为准则》的企业进行宣传推广，营造遵守中国乳业绿色发展行为准则、促进行业绿色低碳可持续发展的氛围。

双碳目标下，乳制品行业的发展方向和举措主要有以下几点：（一）清洁牧场建设温室气体排放的减少，牧场减排是重要一环。从将来牛奶消费量和自给率展望，十四五末期，国内人均的牛奶的消费量有望达到45-50公斤，自给率可保持在60—70%之间。“十四五”末，乐观估计规模牧场奶牛存栏分别达到700多万头，牛奶产量可以达到4500多万吨，这是按照奶牛单产达到10吨的情况来估计的。所以，巨大的产量和巨大的存量，未来温室气体上会造成进一步的环保压力，这就需要企业进行提前的布局。实际上，在养殖端，已经有越来越多的牧场加入到“碳中和”的队伍当中，他们从饲料、耕作方式、养殖方式等方面进行改善，减少碳排放。比如增加牧场奶牛单产；做好粪肥处理；通过技术改善饲料，减少奶牛肠道发酵排气；优化土壤固碳分离，降低土壤侵蚀，促进蓄水保墒，提高土壤有机碳含量，增强土壤固碳能力。

（二）绿色工厂规范《乳制品行业绿色工厂评价要求》于2023年4月1日实施。这一评价要求，确立了乳制品行业绿色工厂评价的总则、评价程序，规定了评价要求和评价报告的内容。适用于乳制品行业的绿色工厂评价与建设。这一行业标准的制定，为下一步评价乳制品行业绿色工厂提供了标准依据。《取水定额——乳制品行业》国家标准审批中。新能源的利用。充分利用工厂、牧场牛舍顶棚和牧场空余场地，在顶棚屋面上铺设光伏板，解决工厂、牧场的部分用电问题。

（三）资源回收利用

推动乳品包装分类回收和资源化利用。一个奶盒的回收之旅已经可以实现将“废弃牛奶、饮料盒”还原成“纸、塑、铝”的完全再生资源化处理。回收比例：5%铝，15%塑料，接近80%的纸浆。

在资源回收利用实践上，光明乳业设立每个月的5日、15日、25日，为牛奶纸盒回收日。自2019年起启动牛奶纸盒回收全城绿色大行动，三年来该活动覆盖全国90个城市，活动场次达到了19万场次，回收牛奶纸盒700余万只。与此同时，光明乳业也对超过400款的产品进行了一些外包装的调整设计，增加了垃圾分类的标识，让消费者清晰看到牛奶纸盒上的提醒，能够更好地促进牛奶纸盒的再生利用。

（四）标准体系建设

完善行业绿色标准体系建设，研究制定绿色低碳指南、绿色低碳企业规范、评价标准、绿色工厂、绿色设计产品等行标、团标。今年组织《乳制品行业温室气体核算与报告标准》、《乳制品行业碳排放限额》两个行标的推动制定工作。《原料乳碳足迹核算与披露指南》在落实中。

（五）共享绿色消费

2022年1月，国家发展改革委印发《促进绿色消费实施方案》，提出四个方面的重点任务和政策措施。提出加快提升食品消费绿色化水平。绿色消费包括包材绿色、运输过程绿色、绿色产品、回收利用、可再生资源的利用等。现在，越来越多的消费者购买产品时，不仅在意产品“外观美”的体现，而且关注“过度包装”的问题，是否使用再生材料等，说明消费者的绿色消费意识不断增强，绿色消费直接影响到品牌和消费者价值观的联结。

因此，在消费者关于环保消费的“价值观认同”趋势下，乳企不仅仅重视上游的“减碳”生产，更加重视产品终端的环保价值体现，不断创新环保包装设计。这些对于获得消费者信任和价值认同非常重要。

再生材料的包材

（六）成果案例交流

开展绿色低碳可持续发展经验和成果交流与推广，举办乳业绿色可持续发展论坛、发布行业绿色发展报告。加大绿色消费公益宣传，在政策宣贯、技术支撑、成果推广、再生资源利用开展交流与合作。

（七）推进绿色低碳的技术创新

特别是关键的工艺技术、共性技术、装备技术的研发。注重新型绿色材料的研发和使用，推广、应用新型的节能增效的技术。

（八）建立碳排放数据库

有了数据库，对下一步的工作将起到支撑作用，也给政府部门、生产企业提供有利、可靠的数据。协会将进一步推动《原料乳碳足迹核算指南》等标准的制定。

推行绿色低碳可持续发展理念，落实可持续发展行动，推动节能减排协同增效、促进乳制品产业全面向绿色转型、实现生态环境质量改善由量变到质变，每一个人乳业人都应成为绿色低碳生活的践行者、倡导者和传播者，共同促进我国乳业全产业链的绿色低碳可持续发展，推动中国乳制品行业尽快实现碳达峰、碳中和。绿色发展也将成为乳业高质量发展最亮的底色。

丨作者：中国乳制品工业协会副理事长 刘超丨本期编辑：李娅静

丨校读：封斌

丨监制：张耀

丨总监制：赵敏

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