凉凉？自热火锅销量下滑，部分超市主动下架

极目新闻记者 周丹

实习生 梁涵增 胡桓

经常购买自热火锅的市民会发现，最近一段时间以来，自热火锅更便宜了。多个品牌的相关产品，哪怕生产日期就在当月，也是一上架就开始做活动、搞促销。

为何如此呢？有业内人士介绍，过去一年，自热火锅哪怕经常有优惠活动，销量也在下滑，哪怕是一些头部品牌，情况也较为类似。

不可否认的是，自热食品从风头正劲，到猛烈降价促销的转折，也就短短两年时间。

多家超市不再售卖相关品类

自热食品，是一类不依赖电、火等加热源，只需适度的冷水，通过与发热包发生反应快速释放热量，产生出高温蒸熟食物。常见的自热食品包括自热火锅、自热米饭等。

武汉市民胡女士家住武汉金银潭，她介绍，大概两三年前开始，自己和家人经常购买自热火锅，“逛超市会买一些囤着，如果不想做饭，就开一包，一餐就解决了，有荤有素，搭配也挺好。”不过，不记得具体从何时起，购买频率慢慢降了下来，“出门越来越方便，吃的选择也挺多，点个外卖选择还挺多，感觉就没有囤货的必要了。”

胡女士的想法，代表了一部分消费者的心声。

在网上，有网友表示：自热火锅吃来吃去就那么几种搭配和口味，“吃久了就腻了。”还有网友担心，自热类产品营养方面受限，更青睐于新鲜制作的食物。

5月31日，极目新闻记者探访了武汉多家超市，一些超市的自热火锅正在优惠促销，一些超市干脆下架了同类产品，理由是“卖得不好，干脆不卖了”。

武汉光谷一家超市老板表示，自热火锅的售价较高，不符合追求性价比消费者的需求。此外，一些消费者对自热火锅的操作复杂性和卫生问题表示过担忧，也影响了销售。

新竹路一家超市老板则介绍，夏天到了，自家超市就没有进自热食品了，“冬天会稍微卖得好一点，夏天热了，吃火锅的人也少了。”

风头不如往年那般强劲了

不论是何种理由，自热食品的风头，确实不如几年前那般强劲了。

记者梳理发现，2020年后，在外卖不便、线下餐饮受限的情况下，自热食品一度爆火，特别是在自驾游人群以及学生群体中颇受欢迎。随后，因其价格高于方便面、酸辣粉等冲泡类产品，加之堂食恢复、预制菜的发展等众多因素，最近一年多来，自热食品的发展较为缓慢。

从整个融资环境看，2020年自热类方便食品等融资达到顶峰：莫小仙、自嗨锅都拿到了较大金额的融资。资料显示，自嗨锅在2020年的5月、10月，分别拿到了1亿元的B轮和5000万美元的C轮融资。

自嗨锅自2018年到2021年，成立的四年时间里，共完成了五轮融资，总融资额超5.5亿元。辉煌时刻是在2019年双12当天，自嗨锅在辛巴直播间10分钟就卖出了半个亿的销售额。

但从去年开始，整个赛道便出现明显的降温趋势。

数据显示，自嗨锅2019年、2020年、2021年的营业收入分别为近8亿元、9.58亿、9.92亿元，2022年营业收入8.2亿元，收入下滑近20%。

在各大电商平台的购物节上，这些品牌也几乎不再向外发布战报。

需要在多方面继续下功夫

一些品牌更是直接抛弃来自热食品这一品类。

记者梳理发现，统一企业中国在2022年下架了“煮时光”自热火锅，这一品类自2018年时与开小灶自热米饭前后脚上市。2022年，开小灶系列馄饨在年报中被重点提及，自热米饭没有为其带来亮眼的业绩，而自煮火锅直接被放弃。

卫龙2017年推出了自热火锅品牌“背锅侠”，2018年，又推出了“自来熟”辣条火锅产品。辣条火锅370克规格的售价在29.9元，但随后也放弃了辣条火锅（自热火锅），且没有给出下架该款产品的原因。

目前仍在售的自热食品，价格也出现了下降。

武汉一家超市在售的自热小火锅

记者注意到，目前海底捞自热小火锅（麻辣嫩牛、小酥肉、番茄牛腩），在一些终端零售价格均有不同程度地下调。而在电商平台上，目前10元以下的自热火锅产品也不在少数。

对此，有业内人士分析，自热火锅品类，在线上价格已经没有优势，线下市场几乎固化，留给小品牌的生存空间并不多了。未来如何发展还有待观察。未来，想要突破自热食品的窘境，还需要在产品品质、菜品种类、产品性价比等方面下足功夫。

（来源：极目新闻）

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